桓仁县酿酒葡萄产业发展现状与思考

张莹，江欣智

（1.辽宁省桓仁满族自治县农业产业化办公室，辽宁 桓仁 117200；2.辽宁省桓仁满族自治县山区开发办）

桓仁满族自治县位于 N 40°54′～41°32′，E 124°27′～125°40′，东邻老岭山，西邻龙岗山，海拔500～800m，属中温带大陆湿润季风气候，气候冷凉湿润，冬季寒冷但不干燥，年活动积温3062℃，年均相对湿度为70%左右，境内大小河流84条，年均降水量870.4mm，森林覆被率78.39%，土壤富含有机质、偏酸性，自然生态环境优越。境内淡水湖“桓龙湖”周围形成的小气候区域，结合沿江河谷分布着带状平川地貌，有利于酿酒葡萄产业的发展。

1 桓仁县酿酒葡萄产业发展现状

近年来，随着消费观念的转变和保健意识的提高，中国葡萄酒行业继续保持高速增长，整体运行平稳，葡萄酒已成为国人餐桌上备受青睐的饮品。

桓仁县于1999年从加拿大引进冰葡萄（威代尔）品种以来，酿酒葡萄产业发展迅速。针对地区农业发展实际，桓仁县确立了冰葡萄酒产业发展主导地位，制定了《桓仁满族自治县冰葡萄管理条例》和“一带一园一镇”﹙“一带”即环湖公路建设的酒庄休闲观光带，“一园”即北江葡萄产业园，“一镇”即凤鸣湖沿岸建设的国际冰酒小镇﹚发展规划，现有葡萄酒产业集群16个﹙2013年1～4月份葡萄酒产业集群累计实现营业收入96703万元﹚，葡萄酒生产龙头企业7家，葡萄生产专业合作社9个，2个葡萄酒局﹙葡萄酒产业发展局，葡萄酒研发局﹚，1个葡萄研究所，1个“桓仁冰酒”国家地理标识产品和“五女山”牌、“张裕”牌2个中国驰名商标。

1.1 葡萄种植基地发展情况

桓仁县共辖12个乡镇和一个管委会，现有酿酒葡萄种植基地主要集中在北甸子乡、二棚甸子镇和大东沟葡萄研究所。北甸子乡最先发展酿酒葡萄种植，20世纪90年代末以来，该乡建成了冰葡萄良种苗木繁育基地，并为全县乃至全市（本溪市）提供种苗。目前，桓仁以葡萄为主的酿酒原料基地面积达5万亩，其中冰葡萄生产基地达2.56万亩。

1.2 酿酒葡萄的研发、生产情况

桓仁葡萄研究所联合国家果树研究所、沈阳农业大学等科研院所，在葡萄种苗研发、种植篱架改良等方面取得了突出成绩，该所从国内外引进的13个葡萄新品种中有9个已获得果实。目前，桓仁县葡萄酒投产企业生产的葡萄酒以威代尔为主、双红、双优等其他酿酒葡萄品种为辅。

截至目前，桓仁县内以五女山米兰酒业、辽宁张裕冰酒酒庄为代表的7家葡萄加工龙头企业，年加工能力达1万t。经检测，桓仁地区种植的冰葡萄执行严格的市场生产标准，经压榨后的葡萄汁糖度达到每升35Brix°﹙即白利糖度350g／L﹚，符合加拿大酒商质量联盟（VQA）和国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）制定的标准。

1.3 酿酒葡萄产业发展模式

桓仁县集中力量发展优势资源，推行“龙头企业＋专业合作社＋基地＋农户”的农业产业发展模式，培育了一批优秀的冰酒生产企业，基本形成了种植、采摘、压榨、酿造、储存、灌装完整的酿酒葡萄产业链，提高了“桓仁冰酒”知名度，推动了桓仁经济可持续发展。

2 桓仁县酿酒葡萄产业发展优势

2.1 生态地理优势

桓仁水源丰厚，森林覆被率高，有水源涵养地和天然“氧吧”美称，N 41°的自然条件使桓仁酿造的冰酒具备了国际标准品质。

除此之外，通达的交通管网为桓仁葡萄产业发展提供了运输条件。2012年9月，在原有201国道、本桓公路、县乡“村村通”公路的基础上，贯穿桓仁境内的桓永高速、丹通高速、通灌铁路全线通车，缩短了桓仁与沈阳、大连、丹东、长春等城市的交通距离，为桓仁酿酒葡萄产业发展提供了便利。

2.2 技术、品牌和政策优势

2006年，桓仁冰葡萄生产技术规程被纳入《国家技术标准》，桓仁冰葡萄生产水平已与国际接轨。“五女山牌”冰葡萄酒成为辽宁省名牌产品、第二十九届奥运会指定食品，“张裕”品牌发展成为亚洲葡萄酒第一品牌，张裕冰酒酒庄成为“辽宁省十大经济名片”之一，“桓仁冰酒”被国家质监总局批准为国家地理标识产品。桓仁获得“国家级冰葡萄生态种植标准化示范区”、“国家葡萄产业技术体系综合试验站示范点”等称号，被评为省级“一县一业”示范县。诸多技术和品牌优势体现了桓仁葡萄产业发展的成绩和鲜明的地方特色。

桓仁县在技术水平领先、品牌优势明显的基础上，加大对原料生产基地、龙头企业、招商引资实行优惠政策，为葡萄产业发展营造了良好的环境氛围。

3 桓仁县葡萄产业发展的几点建议

大力发展桓仁酿酒葡萄产业的根本目的，一是提高桓仁特色农产品质量，增加种植户收入；二是通过开发地区葡萄酒庄为主的休闲观光农业，带动桓仁旅游业发展；三是运用桓仁葡萄产品深加工品牌的影响力，发掘桓仁特色农产品生产潜力，引导桓仁农产品加工业成为永恒不衰的常青产业。

3.1 加强宏观调控，增强农民种植葡萄的积极性

近年来，葡萄种植的生产资料成本提高、劳动力价格上涨、粮食作物收益明显（市场价格走高，管理水平要求低）等综合因素诱导桓仁县葡萄种植业的经济效益相对下降，果农生产积极性受挫。据调查，2003～2011年，桓仁县种植葡萄的年均人工投入由25元／工增长到100元／工，提高了4倍。

针对桓仁地区农民种植作物的利润趋动现象，建议该地区葡萄种植的主管部门加大财政扶持的同时，协调相关企业适当、合理的提高葡萄原料收购价格，更好的实现产业发展和农业增效的双赢局面。

3.2 加大科技队伍建设，提高产业科技附加值

近年来，全县酿酒葡萄种植基地、葡萄酒生产研发的科研人员队伍虽具规模，然而数量仍然嫌少，特别是现有葡萄产业的技术人才还没有完全发挥作用。建议相关部门在制定近期和长远培训计划的基础上，加大葡萄产业科技研发的投入和专业人才的引进、培养力度，不断引用高新技术成果研发具有地域特色的葡萄新品种，提高果实的产量和品质，保证酿酒葡萄的生命力。同时，鼓励并支持企业加大研发投入，提高科技成果的消化吸收能力和自主创新能力，夯实人才资源基础，保障酿酒葡萄业发展。

3.3 实施品牌战略，拉动市场需求

运用“桓仁冰酒”、“桓仁五女山”（世界文化遗产）的品牌影响力，形成产业发展和旅游业繁荣相互带动、相互促进的良性发展模式，加大招商力度，吸引社会各界人士到桓仁投资葡萄种植业、休闲观光农业和特色农产品精深加工业等项目，不断扩大桓仁县自然生态资源优势，带动地区经济可持续发展。

综上所述，桓仁县在发展酿酒葡萄业前景上有着得天独厚的地理、资源、社会环境优势和广阔的市场潜力。只要以发展“一县一业”的战略目标为契机，采取市场引导、科技领路、政策扶持、基地带动、典型示范的举措，桓仁县的葡萄产业定能达到农民增收致富、企业发展壮大、财政不断创收的目的。

［1］ 孙万河，孟繁荣，黄芳利，等.冰葡萄威代尔（VIDAL）在桓仁试栽表现［J］.北方果树，2003（3）.

［2］ 孙万河，孟繁荣，王思利，等.冰酒葡萄品种威代尔的引进栽培研究［J］.农业科技通讯，2008（3）.