罗强华 ,向拥军 ,彭英林 ,陈 斌 ,吴买生 ,左晓红 ,贺长青 ,朱 吉 ,晏艳娟 ,刘 伟 ,唐国其 ,张善文 ,李 论 ,刘传芳
(1.湘潭市畜牧兽医水产局,湖南 湘潭 411104;2.湘潭市家畜育种站,湖南 湘潭 411104;3.湖南省畜牧兽医研究所,湖南 长沙 410131;4.湖南农业大学动物科技学院,湖南 长沙 410128)
地方猪种的主要利用途径是开展杂交优势利用。如国内郭建凤[1-2]等开展了大蒲莲猪与大约克猪、杜洛克猪的二元、三元杂交试验。沙子岭猪是我国优良地方猪种,是养猪生产中的珍贵遗传资源,具有耐粗饲、适应性强、繁殖力高、生长较快和肉质鲜美等优良遗传特性[3-5]。利用沙子岭猪资源与引进品种巴克夏、杜洛克等瘦肉型猪种进行配套杂交生产中高端优质猪,是沙子岭猪走向产业化开发的主要技术措施之一。
2009年,我们开展了以沙子岭猪为母本,巴克夏、汉普夏为父本的二元杂交组合试验,筛选出巴沙二元优势杂交组合[6]。近几年来,我们在开展湘沙猪配套系亲本选育的同时进行了杂交试验研究。本试验是在二元杂交试验的基础上,以沙子岭猪纯繁作对照,以巴沙、汉沙、杜沙为母本,以巴克夏、杜洛克为父本开展的杂交组合筛选试验,目的是为培育湘沙猪配套系提供候选配套杂交组合,以加快湘沙猪配套系选育进程。现将不同杂交组合肥育性能与胴体品质测定结果报告如下。
2012年6月上中旬,从沙子岭猪原种场中选择胎次相近的巴沙、汉沙和杜沙二元母猪各20头。从伟鸿食品有限公司原种猪场采集6头不同血缘的美系杜洛克公猪精液同期分别配经产巴沙、汉沙、杜沙二元母猪各10头;另采集6头不同血缘的美系巴克夏公猪精液同期分别配经产巴沙、汉沙、杜沙二元母猪各10头。每头母猪发情期内输精2次,间隔8~10 h。同时做好沙子岭猪的纯繁配种工作。
2013年2月,从沙子岭猪及巴沙、汉沙、杜沙二元母猪的后代中分别选择生长发育正常的沙子岭、巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙和杜巴沙仔猪各20头(9♂11♀,公猪去势),平均体重24.5 kg左右;每组2个重复,分成2栏饲养,每栏10头。
试验猪按体重分前期(20~60 kg)和后期(60~100 kg)2个阶段。各组前后期日粮配方和营养水平相同(见表 1)。
试验猪预试期10 d,期内进行驱虫、防疫注射(猪瘟、蓝耳病和口蹄疫等)和饲料过渡。正式试验从2013年2月1日至5月28日,试验期116 d。试验猪一律用干粉料拌湿生喂,每日两次,以吃饱不剩为原则,自由饮水。饲料每餐以组(栏)为单位称重登记,详细记录饲料耗量和试验猪健康情况。试验猪平均体重达60 kg时称重并转后期料,平均体重达100 kg时结束试验。
1.4.1 肥育性能
测定各组日增重、饲料报酬等。
1.4.2 胴体性状
育肥试验结束后,每组随机抽取4头(2♂2♀),空腹24 h,按全国统一标准进行屠宰测定,主要测定屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、后腿比例等。
对试验数据进行生物统计,计算平均数和标准差。对有关测定数据采用SPSS 17.0软件进行单因素方差分析,差异显著则进行Duncan多重比较分析。
沙子岭猪及不同杂交组合肥育性能见表2。
2.1.1 前期日增重
从表2可看出:前期日增重,沙子岭猪最少为475g,杜巴沙最高为821g。杜巴沙、杜汉沙、巴汉沙、巴巴沙、巴杜沙和杜杜沙分别比沙子岭猪 日 增 重 提 高 72.84%(P<0.01)、63.79%(P<0.01)、62.32%(P<0.01)、5 0.3 2%(P<0.0 1)、4 9.2 6%(P<0.01)、48.21%(P< 0.01);试验组各组合前期日增重比较,杜巴沙分别比杜汉沙、巴汉沙、巴巴沙、巴杜沙和杜杜沙提高5.53%、6.49%、14.99%(P<0.05)、15.80%(P<0.05)、16.62%(P<0.05)。
表1 试验猪日粮组成与营养水平
表2 沙子岭猪及不同杂交组合肥育性能比较
2.1.2 后期日增重
后期日增重,沙子岭猪为547 g,杜巴沙最高为875 g。杜巴沙、杜杜沙、巴巴沙、巴杜沙、杜汉沙和巴汉沙分别比 沙 子 岭 猪 提 高 59.96%(P<0.01)、44.97%(P<0.01)、42.96%(P<0.01)、34.0%(P<0.01)、24.49%(P<0.01)、8.04%。试验组各组合后期日增重比较,杜巴沙分别比杜杜沙、巴巴沙、巴杜沙、杜汉沙、巴汉沙提高10.34%、11.89%、19.37%(P<0.05)、28.49%(P<0.05)、48.05%(P<0.01)。
2.1.3 全期日增重
全期日增重,沙子岭猪为511 g,杜巴沙最高为827 g。杜巴沙、巴巴沙、杜杜沙、杜汉沙、巴杜沙和巴汉沙分别比 沙 子 岭 猪 提 高 61.84%(P<0.01)、46.97%(P<0.01)、46.38%(P<0.01)、42.86%(P< 0.01)、42.86%(P<0.01)、33.66%(P<0.01)。试验组各组合之间比较,杜巴沙分别比巴巴沙、杜杜沙、杜汉沙、巴杜沙和巴汉沙提高10.12%、10.56%、13.29%(P<0.05)、13.29%(P<0.05)、和21.08%(P<0.05)。
前期料重比,巴汉沙和杜巴沙最低(均为2.7),分别比沙子岭、巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙低25.62%、11.18%、12.62%、6.90%、2.88%。 后期料重比,杜巴沙最低为3.52,分别比沙子岭、巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙低16.39%、13.09%、12.44%、13.09%、3.30%、16.39%。全期料重比,杜巴沙最低为3.11,分别比沙子岭猪、巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙低20.86%、9.86%、10.12%、10.63%、3.12%和10.12%。
沙子岭猪及不同杂交组合肥育猪胴体品质见表3。
2.3.1 屠宰率
巴杜沙屠宰率分别比沙子岭猪、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙、杜巴沙提高6.43%、0.82%、3.45%、3.16%、0.94%、4.81%。但各组之间差异不显著(P>0.05)。
表3 沙子岭猪及不同杂交组合肥育猪胴体品质比较
2.3.2 后腿比
杜杜沙后腿比分别比沙子岭猪、巴杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙、杜巴沙高37.88%(P<0.01)、2.65%、2.33%、2.86%、6.55%、5.99%。
2.3.3 瘦肉率
杜巴沙组合瘦肉率最高达57.03%。杜巴沙、杜汉沙、杜杜沙、巴汉沙、巴巴沙和巴杜沙瘦肉率分别比沙子岭猪提高 18.11(P< 0.01)、16.94(P<0.01)、16.36(P<0.01)、15.94(P< 0.01)、15.78(P<0.01) 和 14.15个 百 分 点(P< 0.01)。但6个杂交组合之间瘦肉率差异不显著(P>0.05)。
2.3.4 三点均膘厚
三点均膘厚,杜杜沙、杜汉沙、杜巴沙、巴巴沙、巴汉沙、巴杜沙分别比 沙 子 岭 猪 低 20.86%(P< 0.01)、21.51%(P< 0.01)、23.87%(P< 0.01)、21.29%(P< 0.01)、19.14%(P< 0.01)和23.87%(P< 0.01)。但各组合之间三点均膘厚差异不显著(P>0.05)。
2.3.5 三点均皮厚
三点均皮厚,杜杜沙、杜汉沙、杜巴沙、巴巴沙、巴汉沙、巴杜沙分别 比 沙 子 岭 猪 低 31.67%(P<0.01)、31.67%(P<0.01)、30.77%(P<0.01)、29.86%(P<0.01)、28.73%(P<0.01)和27.83%(P<0.01)。但各组合之间三点均皮厚差异不显著(P>0.05)。
2.3.6 眼肌面积沙子岭猪眼肌面积最小为16.73 cm2,杜汉沙最大为42.75 cm2。杜汉沙、巴杜沙、杜巴沙、杜杜沙、巴汉沙和巴巴沙分别比沙子岭猪提高 155.53%(P< 0.01)、137.12%(P< 0.01)、132.16%(P< 0.01)、115.66%(P< 0.01)、103.47%(P< 0.01)、 和 91.27%(P< 0.01);杜汉沙分别比巴杜沙、杜杜沙、巴巴沙、巴汉沙、杜巴沙提高7.76%、18.49%(P< 0.05)、33.59%(P< 0.05)、25.70%(P< 0.05)、10.07%。
2.3.6 肉色和大理石纹
7个组的肉色和大理石纹均处于正常范围。
1)本试验结果表明,沙子岭猪全期日增重为511 g,饲料转化率为3.93∶1,屠宰率为69.36%,三点均膘厚4.65 cm,眼肌面积16.73 cm2,后腿比21.94%,胴体瘦肉率38.92%,肉质优良。这些研究结果除瘦肉率偏低外(这可能与屠宰的样本数量少有关),其他指标与吴买生[4,6]、谭毓平[5]等的研究结果基本一致。说明沙子岭猪的肥育性能和胴体性能遗传较稳定,是一个经高度培育的优良地方猪种,与引进品种杂交能获得良好的杂交优势。
2)以巴沙、汉沙、杜沙为母本,以巴克夏、杜洛克为父本进行配套杂交,各杂交组合肥育性能、胴体品质均表现出不同程度的杂交优势。全期日增重,杜巴沙分别比巴巴沙、杜杜沙、杜汉沙、巴杜沙和巴汉沙提高10.12%、10.56%、13.29%、13.29% 和 21.08%;全期料重比,杜巴沙分别比巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙低9.86%、10.12%、10.63%、3.12% 和 10.12%;瘦肉率,杜巴沙分别比巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙提高7.46%、3.17%、2.09%、4.26%和3.96%。
综上所述,杜巴沙组合日增重(826 g)、料重比(3.11∶1)、胴体瘦肉率(57.03%)等主要指标优于其他杂交组合,且肉质优良,可以是培育湘沙猪配套系的一个理想的配套杂交组合。
[1] 郭建凤,吕东山,王继英,等.大蒲莲猪与大约克猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质的研究[J]. 养猪,2009(6):23-24.
[2] 郭建凤,王彦平,王诚,等.杜洛克×(大约克×大蒲莲猪)杂种猪肥育性能及胴体肉品质研究[J].养猪,2014 (5):54-56.
[3] 王林云.中国地方名猪研究集锦[M].北京:中国农业大学出版社,2011:120-122.
[4] 吴买生,杨仕柳,罗强华,等.沙子岭猪肥育性能测定报告[J]. 猪业科学,2008,25 (3):37-40.
[5] 谭毓平,吴买生,易建军,等.沙子岭猪肥育性能与肉质特性研究[J].家畜生态,2003 (4):19-21.
[6] 吴买生,刘天明,彭英林,等.沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验[J]. 家畜生态学报,2011 (3):22-24.