转型发展 贴近民生陶然居坚定走大众化之路

文/傅冰 图/陶然居集团

转型发展 贴近民生陶然居坚定走大众化之路

文/傅冰 图/陶然居集团

陶然居集团董事长严琦

5月以来，陶然居餐饮入驻重庆主城购物中心的举措，得到了诸多重庆市民关注与支持。今后，全国各地的市民在购物中心都能品尝到陶然居的美食。陶然居购物中心时尚店的诞生以及入驻社区的战略布局，意味着重庆市餐饮大佬彻底向民生餐饮转型。

据悉，陶然居在购物中心开设的时尚馆名叫“陶滋陶味”，餐厅面积以200~500平方米左右的店为主，所有的厨房都是透明开放式的，食品来源都有公示，供应商也全部公开，保证食品源头到餐桌的安全性。在菜品上，除了陶然居原来主要的特色菜辣子田螺、芋儿鸡、泡椒童子鱼及包子外，其余全部是创新菜，中式菜西式做法，人均消费50元左右。按照陶然居的计划，今后3年内，陶滋陶味将在全国开到300家店。

“我们今后要两条腿走路。”陶然居集团董事长严琦表示，一方面会大力开拓购物中心店；另一方面，还要大举进军社区，开社区便民店。严琦所说的社区店包括定位为50~70年代人消费的陶然居风味莊、陶然居早餐快餐、陶然大包及销售特色农副产品的陶然居便利店等。

在转型升级的过程中，陶然居不但要市场，还为解决社会就业、帮助创业人士担起责任。“在3~5年内，开出1000家社区便利店，培养创业型微型企业家1000人，新增就业岗位10万个；跟随陶然居多年的老员工、骨干员工，都将成为陶然居各店的股东，与企业共发展，陶然居将带动上千位员工成为餐饮老板。”严琦强调。

陶滋陶味大厅陶滋陶味门头