打工仔变身“农家水席”小老板

打工仔变身“农家水席”小老板

李朝非今年32岁，是河南省平顶山市湛河区曹镇乡曹坑村人，他创办了当地第一家“农家水席”。

2008年底，当时才20多岁的李朝非回到家乡过春节。那时，他正在郑州一家酒店当厨师。那一次返乡期间，正巧碰上堂弟结婚，按家乡的风俗，要摆“水席”答谢亲戚朋友。“水席”是中原大部分地区的传统宴席，宴席上除有酒盘、点心、大件（主菜）外，风味不同的汤和主菜间隔着上席。喜事几天下来，李朝非累的筋疲力尽。“那时，我便萌生出一个念头：如果创办一家‘水席’酒店，谁家有了红白大事，订做宴席，生意肯定不错。”李朝非回忆说。

第二年春季，李朝非凭借多年当厨师、做“水席”的“功底”，在老家村北边筹建起了方圆几十里内的第一家“迎宾农家水席”酒店，自己既是老板，又当大厨。消息传开，附近村子的人家只要一有红白大事，都纷纷前来预订宴席。后来，别的村子也有人效仿他办起了“农家水席”。面对其他酒家的竞争，他首先严把选料关；其次，每一道菜，要求既要味道鲜美，又要保证量足，宁可少赚钱，也不能亏顾客。为了方便较远的顾客，他又专门购买了一辆中巴客车，把前来赴宴的客人中午前接到酒店，待酒席散后再把客人送回去。此举深受老弱者和孩子们的欢迎。

2010年，李朝非又在十多里以外的鲁山县滚子营乡政府所在地原化肥站院内建起了“迎宾农家水席”二店，招聘了厨师和服务员，经营理念与曹坑一店相同，生意也是红红火火。采访结束，当笔者问及办“水席”收入时，李朝非笑着说：“除去成本，每年也有十一二万吧。要不，现在我咋能开上轿车呢！”

温金洲 河南省平顶山市湛河区曹镇乡政府467032