阳台蔬菜的栽培特点及关键技术

缪粉英，周如美，张瑛（.扬州职业大学，江苏，5007；.江苏里下河地区农业科学研究所）

阳台蔬菜的栽培特点及关键技术

缪粉英1，周如美2，张瑛2
（1.扬州职业大学，江苏，225007；2.江苏里下河地区农业科学研究所）

近几年来随着城市高楼大厦的增多、增高，人们生活节奏的加快，工作压力的增大，“亲近自然，绿色生活”成为每一个城市居民期待的新的生活方式。都市绿色运动应运而生，人们纷纷在阳台、天台、楼顶种植花卉和一些绿色观赏植物，但随着人们对蔬菜食品安全的不断重视，蔬菜逐渐成为阳台种植的新宠。阳台种植蔬菜不仅能满足家庭部分蔬菜的需求，享受绿色劳动成果，还能绿化美化生活空间，调节身心，缓解人们的工作压力，提高生活质量，对于老人是一种消遣和运动，对于孩子还是一种学习机会和体验。本文主要阐述了阳台种植蔬菜有关品种、容器的选择，土壤肥料制备以及相应的有机栽培技术措施。

1 栽培特点

①低碳环保 阳台种植蔬菜追求的是一种低碳、绿色、环保、健康的生活方式，因此要求种菜过程中不打农药、不使用生长调节剂，不施或少施化学肥料，而是尽量将生活中的一些常见物品和厨余废弃物变废为宝。

②空间限制 如果空间允许，大部分的蔬菜都可以在阳台种植，但为了节约空间且易于管理，阳台种植蔬菜仍要求株型结构要矮小紧凑，比如大部分叶菜类蔬菜，也可少量种植辣椒和樱桃番茄。

③温光限制 阳台的温光最主要受阳台的朝向、楼层高低和周边楼间距的影响。如果阳台全封闭且向南，则光照充足，冬季温度也比较高，全年可种植蔬菜，可选择的蔬菜种类也多；如果阳台半封闭或向东、西半日照，则需选择喜光耐阴的蔬菜，如洋葱、油麦菜、韭菜、香菜等，而冬季温度较低不易种植蔬菜；如果阳台向北，全天基本没有光照，则只适宜种植耐阴的植物，如韭菜、莴苣、空心菜、木耳菜等。

④容器限制 种植阳台蔬菜的容器主要是一些废弃的泡沫盒、花盆、塑料盆等，限制了蔬菜根系的扩展，因此，要求所选蔬菜根系入土不能太深，以须根系和一些入土较浅的直根系为宜，如小白菜、苋菜、菠菜、葱蒜、辣椒等。

2 关键技术

根据阳台种植蔬菜的栽培特点，适合阳台种植的蔬菜主要有以下几种类型，可以根据自己的喜好和生活需要进行选择。

①叶菜类 叶菜类蔬菜具有生长期短，根系浅的特点，因此大部分的叶菜类都适合阳台种植，包括小白菜、菠菜、苋菜、生菜、茼蒿、香菜、荠菜、空心菜、木耳菜等。其中，芝麻菜、香芹、茴香、紫苏、薄荷等还是芳香族蔬菜，具有提神醒脑、解除抑郁、舒缓神经紧张的功效。叶菜类蔬菜以叶用为主，栽培管理容易，阳台夜间温度达到5℃以上即可常年播种，是阳台蔬菜栽培的首选。

②茄果类 茄果类以植物的浆果为食用对象，主要有番茄、辣椒、茄子等。茄果类蔬菜生长期长，对温、光、水及肥料要求较高，需及时整枝打杈，防止落花落果，较难管理，如果要种植，最好选择结果较小且多的羊角椒、朝天椒和樱桃番茄等品种，既可以食用又可以观赏。

③葱蒜类 葱蒜类蔬菜包括大葱、分葱、大蒜、韭菜等，具有特殊的辛辣气味，是人们喜食的调味品蔬菜。葱蒜类蔬菜一般都可以用鳞茎如蒜瓣、葱头、韭菜根繁殖，易于管理，长成后可以一直采摘叶片食用，只需在家中少量种植即可满足日常消耗，是平时工作繁忙者种植蔬菜的首选。5～8月、11月至翌年1月避开高温时期均可定植。

④根茎类 根茎类蔬菜包括胡萝卜、萝卜、芋头、甘薯、土豆、菊苣等，以膨大的根或茎为食用对象，该类蔬菜适宜在疏松深厚的土层中生长，因此阳台种植需选用大容器。

2.2 容器准备

种植阳台蔬菜的容器可以利用生活中的废弃盆、花盆、空盒子，也可以去购买专用的种植盆、种植袋，目前网上还有立体种植的塑料盆。但是所选的容器必须耐用不易损坏，且有排水孔以防止积水沤根。一般而言，陶制和木制容器比塑料容器通气性好，利于根系生长。塑料容器不要放在阳光下暴晒，特别是中午，易使其老化且产生有害物质，同时要慎用黑色容器，因为黑色吸热，可能损害植株根系。容器的大小很重要，种菜选择宁大勿小，小容器只能种植一些叶菜类蔬菜，大容器土肥足，保水能力强，适合根系发达的蔬菜生长，如番茄、辣椒、茄子、根茎类蔬菜等。

2.3 土壤准备

家庭种菜一般采用有土栽培方式，土壤有很好的保水、保肥能力，各种有益菌的活动有利于植物生长，相比于无土栽培更易于管理，技术要求较低。土壤最好取用公园树林底下经堆沤后的腐叶土，其具有丰富的有机质，富含天然的有机肥，但必须经过太阳的暴晒，并去除碎石和虫子。此外，也可以直接购买一些专用的种花种菜的营养土，但市场上的营养土也是良莠不齐，需选用正规厂家的产品。

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2.4 播种

蔬菜有两种栽培方法，一种是育苗移栽，一种是种子直播。

①育苗移栽 初种者一般喜欢在市场上购买秧苗回家移栽，这一方法简单快速。市场上番茄、茄子、辣椒的种苗很多，不需要自己育苗。而将葱的下半截根和空心菜下半截带1～2个腋芽的茎栽入土中，及时浇水，也可繁育成新苗，大大缩短了蔬菜的生长期。

②种子直播 叶菜类蔬菜一般采用直接播种，播种前，有些种子萌发很难浸种，如芹菜。播种前1 d要浇足底水，播种时将种子均匀撒在土壤表面，然后覆上0.5～1 cm厚土，覆土太深种子不易发芽。播后，将容器放在温暖、通风良好的地方，保持土壤湿润，如果土壤干了可以喷洒少量水，忌用大水冲浇。

2.5 栽培管理

①温度 大多数蔬菜生长的适宜温度在17～28℃，低于-5～0℃则需要防寒，如果高于35℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜都停止生长，高于45℃大多数蔬菜会枯死。春季万物复苏，温度适合大多数蔬菜的生长。到夏秋间，白天具有光照强烈、吸热多、散热慢、蒸发量大、较燥热等特点，到夜晚逐渐放出大量辐射热，使阳台变得闷热，这种夜晚高温闷热的环境，不利于蔬菜的生长，因此，在夏季要做好降温和通风工作，中午要适当遮荫，向阳台环境中多洒水和喷水，根据温度高低，每天要进行多次。到冬季，阳台风大，夜晚及无阳光天气依然寒冷，一些喜温的蔬菜如辣椒、番茄、茄子、黄瓜等则不宜种植。

②光照 阳台光照受朝向的影响，不同光照条件的阳台应选择不同类型的蔬菜种植，半日照阳台选择喜光耐阴的蔬菜，朝北的阳台选择耐阴的蔬菜。但在夏季，强光直射对蔬菜也会造成灼伤，重则萎蔫死亡，因此在中午也要适当遮光保护蔬菜。

③肥水 阳台蔬菜受生长容器的影响，土壤量少，因而对水肥的保持能力差，易缺水缺肥，需加强肥水的管理，特别是生长期长的蔬菜。家庭种菜追求的是绿色有机蔬菜，因此大部分施肥以有机肥为主。有机肥可以直接购买成品，没有异味，也可以自己动手利用厨余或一些富含有机物且易分解的材料制作有机肥，一般可用废弃菜叶、根、果皮、树叶、秸秆、杂草等植物类垃圾，不可使用含有脂肪的肉类垃圾，这类有机物腐烂后不仅有臭味，而且容易孳生细菌。

制作方法有两种：堆肥法和沤肥法。堆肥法即将发酵材料淋湿后填充到容器中，压紧后覆盖5 cm厚的土层，保持土层潮湿并将其放置在室外经阳光暴晒1个月左右，即可作为基肥使用，如需作追肥使用需继续发酵2～3个月。沤肥法则是将发酵材料置于容器中，然后灌上水，留1/10空间，盖上盖子，放于阳光下经3个月发酵制成液体肥料。沤肥法制成的有机肥多少有点异味，但是因为其是溶液更利于蔬菜的吸收。

有机肥的施用要遵守“薄肥稀施”的原则，基肥将有机肥放入盆底部与土壤混匀，后再盖一层新土才可种植蔬菜，追肥需稀释后分多次浇入土中，不要直接浇在叶片上。追肥时期视蔬菜生长情况而定，一般幼苗长出2片真叶或定植成活后可少量追肥，结果初期，叶片发黄也需追肥，追肥不可太频繁，至少间隔1个星期时间。

2.6 病虫害防治

阳台种植蔬菜要达到绿色有机蔬菜的标准，在进行病虫害防治时，需以预防为主，结合物理、生物的综合防治方法，具体如下。

①轮作及土壤消毒杀菌 一个容器不要长期只种一种类型的蔬菜，要进行轮作，比如叶菜类、茄果类、葱蒜类、根茎类之间进行轮作，否则容易出现土壤退化和病害增加现象。前茬采收完后，要将前茬植株清理干净，将土壤翻一遍，再用薄膜覆盖闷盆15 d，即可达到杀菌灭虫的作用。

②绿色杀虫剂的制作 如有虫害，可进行手捉，如果虫较多，可制作绿色杀虫剂进行处理，具体制作方法如下。

大蒜液：取蒜头30 g，捣烂后加500 g水搅匀过滤即可喷洒。

生姜液：将生姜捣成泥状，加水20倍浸泡12 h，过滤后喷施。

花椒水：取花椒50 g，加水500 g左右，在锅中煮沸，熬成250 g的药液，使用时加水6～7倍喷洒。

辣椒液：取辣椒50 g，加10倍水煮沸，20 min后过滤，用滤液喷洒。

2.7 采收

不同类型的蔬菜采收的标准不同，叶菜类蔬菜可以一次采收结束，也可分次采摘叶片，一般只要叶片完全展开即可采收，采收过迟则纤维变老；葱蒜类蔬菜也可采收嫩叶，多次采摘，如韭菜，采收时贴土割去叶片，不久又会有幼嫩的叶子长出；茄果类蔬菜要通过观察蔬菜的色泽、质地和硬度等特征来辨别是否成熟，如番茄在果实颜色变红或变黄、硬度变软时采收，而黄瓜在幼嫩时采收口味最佳。阳台蔬菜现吃现摘，新鲜又卫生，烧一份自己种植的蔬菜，既安心又有一种成就感。

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缪粉英（1964-），女，高级实验师，研究方向为农业技术推广张瑛，通信作者，电话：13912141839，E-mail：yzjzk@126.com

2013-11-21