扎根“小行业” 做出“大生意”等2篇

扎根“小行业”

做出“大生意”

盒饭也“疯狂”

17岁出国留学，25岁开始创业，张欢原本在瑞士学习的是酒店管理专业，归国后由于各种原因，创业之路并未开启。于是他先在西安的一家五星级酒店找到了一份月薪800元的工作，做起了酒店服务生。期间，善于观察的他发现了一个“秘密”：写字楼里的上班族每天都在纠结于下班后吃什么的问题。就是这个发现，让他的创业找到了支持点，并最终创办了西安捷星餐饮管理有限公司。该公司严格按照国际标准建设厨房，其制作的盒饭很快成为同行业中的“星级盒饭”，味道鲜美，花样不断，同时严格执行卫生安全标准，最终打出了自己的招牌。扎根盒饭行业，看似不起眼，却让张欢的“大生意”蒸蒸日上，而今张欢的“星级盒饭”卖得越来越火，别看不起眼，盒饭也“疯狂”。

鱼鳞也是“金”

就读于新西兰梅西大学的杜振宁博士，带着多年积累的科研成果回到了家乡烟台。

烟台海产品丰富，人们吃完鱼肉后，其他部分基本被浪费。杜博士对此亲自进行研究和市场调研，创办了烟台塔斯曼生物技术有限公司，成功将渔业废弃物——鱼皮鱼鳞转化成了农作物吃的“黄金搭档”，给农民带来了新的“绿色植保理念”，同时也给自己带来了“丰收”。做一个有心人，“海归”也能从小处找到“金矿”，并非只有传统大行业、高科技才能带来丰收，“小行业”一样可以做出“大生意”。

（文/王兆娟 朱敏）

规模无大小

心思很重要

用“小心思”让顾客倾心

重庆财富中心有家咖啡店备受消费者的青睐，这家店的老板是27岁的“海归”郭凌峰。郭凌峰考虑到自己开店没法跟大品牌的连锁店相比，于是他在细节上花了些小心思，打造了一家独具特色的咖啡店。

郭凌峰说：“要想取胜，必须从除品牌影响力之外的其它角度去取悦消费者。”他经常与消费者互动，亲自教他们如何冲泡咖啡。为了使顾客自己在家也能喝到纯正的热咖啡，他还出售现场烘焙的咖啡熟豆和研磨咖啡的设备，类似中国的功夫茶器皿，一套设备要500元。他说：“人们在研磨和冲泡咖啡的同时，感受到了其中的热情和情调，因而这种设备得到了越来越多人的喜爱。”

把文化元素融入产品

刘晓蓬是山东省滨州市娇点蛋糕烘焙连锁店的总经理。短短几年，蛋糕店在当地成了市民选择糕点首先考虑的品牌。刘晓蓬在国外考察时发现西式糕点的烘焙技术并不复杂，国内许多蛋糕店都能做出同样口味的产品。但要想吸引顾客，最重要的是特色。去年中秋节期间，这家店将“滨州新八景”与传统剪纸相结合，推出了“新八景”月饼，将代表当地本土特色的文化元素融入到了糕点当中。刘晓蓬说：“每一款不同味道月饼的包装纸上印有八景中的一景，并加印‘好客山东标志。”除此之外，他们目前正在研制一款名为孙武饼的新糕点，尝试把孙武文化融入到糕点制作中，让更多人“尝到”文化的味道。

（文/李煜野 据《人民日报海外版》）

□本栏编辑/屈红梅endprint