芒果采后病害生物防治研究进展

摘 要 为了有效提高芒果的安全性，众多学者对于生物化的防治办法进行了深入的研究。主要阐述了生物的防治方法，以期能提高芒果的食品安全。

关键词 芒果；采后病害；生物防治

中图分类号：S436.67 文献标志码：A 文章编号：

炭疽病以及蒂腐病是芒果采后主要的两大病害，化学药物虽能有效防治这些病害，但付出的代价也大。因此，要积极的探索生物性的防治方法，将负面影响降到最低，同时有效提高芒果的质量。

1 芒果采后主要病害

芒果在采后主要有两种病害，即炭疽病及蒂腐病。

1.1 芒果炭疽病

炭疽病在芒果的叶片、花序、果实以及枝梢上均有发生。病叶初期出现褐色小斑点，周围有黄晕。病斑扩大后成圆形或不规则形，黑褐色，数个病斑融合后形成大斑，使叶片大部分枯死，嫩叶受害后病斑突起，最后穿孔。花序感病后产生黑褐色小点，扩展形成圆形或条形斑，多在花梗上，严重时整个花序变黑干枯，花蕾脱落，使芒果全部或部分不开花。成熟果实感病，初期形成黑褐色圆形病斑，扩大后呈圆形或不规则形，黑色，中间凹陷。有时病斑联合，果面变黑。病部果肉初期变硬，后期变软腐料。潮湿天气下，病部产生淡红色孢子堆。嫩枝感病产生黑色病斑，病斑向上下扩展，环绕全枝后形成回枯症状，病部以上部分枝叶枯死，病部产生许多小黑点。

1.2 芒果蒂腐病

芒果蒂腐病是仅次于炭疽病的重要病害。芒果蒂腐病主要为害芒果果实，发病部位最初在果蒂周围，先出现褐色斑点，继而迅速扩展至整个果蒂的果皮变褐、腐烂、渗出黏液。发病初期蒂部暗褐色，无光泽，病健部交界明显；后病部变为深褐色或黑褐色，病害扩展极快，常温条件下，3～5d全果变黑，病部表皮逐渐见集生黑色小粒，孢子角褐色，有光泽。到芒果采收后，在贮藏、运输期间发病，造成烂果，带来严重的经济损失。

2 芒果采后病害生物防治措施

2.1 利用诱抗剂防治

诱导抗性主要是指利用生物、化学以及物理性的方法，预先对果实进行处理，诱导其自身的防御机制提前启动，进而有效的增强果实对于病原物的抵抗能力。

近些年，在利用诱导剂控制芒果的采后病害方面已经取得了较好的进展。例如，对挂果时期的芒果喷洒水杨酸，能够有效的提高芒果对于疽病以及蒂腐病的抵抗能力。绿熟时期的芒果经过水杨酸处理之后，并且利用炭疽病的孢子悬浮液对采后的芒果进行损伤接种，并将接种之后放置与温度为13℃，湿度保持在85%～95%的环境中，结果显示接种4d后的芒果发病率是之前的63%，接种12d以及16d之后的芒果发病率分别是之前的40%及35%；并且经过水杨酸处理过的芒果的果皮中的过氧化物酶、过氧化氢酶、以及SOD活性总酶等的含量与之前相比明显增加，接种4d之后的苯丙氨酸解氨酶的活性是之前的3倍多，绿熟芒果对于炭疽病的抗病能力显著提高。

2.2 利用拮抗微生物防治

生物农药主要具有以下几个优点：1）对病虫害防治效果好，对人和牲畜均安全无毒，不污染自然环境，没有残留；2）对病虫害特异性强，不杀伤害虫的天敌和有益生物，能保护生态的平衡；3）生产的原料以及有效成分都是天然的产物，它的回归自然能保证可持续发展；4）可以利用现代化得生物技术手段对有益菌及其发酵工艺进行改造，不断改善它们的性能并逐渐提高品质；5）多种因素和成分发挥作用，害虫和病菌难以产生抗药性。综上，我们可以发现，利用拮抗微生物来有效地控制采后芒果的病害有很好的发展前景。

据研究显示，芽孢杆菌的发酵液对于芒果的炭疽病及蒂腐病的原菌有着明显的抑制作用。将枯草的芽孢杆菌以及芒果的潜伏炭疽菌进行对峙培养，7d之后产生非常明显的抑菌带，宽度在0.5～1cm之间，在10d之后仍然保持着非常稳定的抑制病菌的效果。用45℃的衣牙孢杆菌的悬液来处理芒果，在低温及高湿度的环境中大大降低了芒果的炭疽病及蒂腐病的发病率，芒果从开花到最后的采摘，在这一过程中每隔三周就喷撒以此地衣孢杆菌悬液能够显著的抑制炭疽病以及蒂腐病的发病。此外，据研究显示，用不产生抗菌素的一些酵母菌替代能够产生抗菌素的细菌来处理芒果对于其采后的病害也能起到很好的抑制作用。

2.3 运用植物的提取物来抑制发病

植物是众多生物活性化合物的宝库，它能够产生400000多种次生性代谢物，其中有许多的次生化学物能够有效的抑制病菌的侵害。植物源农药毒性低且残留较少，能够有效的保证农产品的品质。据研究显示，丁香对9种病菌的抑制率能够达到100%。肉桂以及大茴香对于病菌的抑制率则大于90%。五倍子的提取物能够很好的抑制芒果的蒂腐病菌。

在防治芒果在采后的病害过程中，主要对杀菌的植物进行了筛选。经过严密的筛选可以发现有许多植物有机溶剂的提取液对于芒果的炭疽病以及蒂腐病有明显的抑制作用。研究显示松岗的乙醇提取物及黄皮果核的甲醇提取物对于芒果的炭疽病以及蒂腐病有非常显著的抑制效果，实验显示，在浓度为10mg/mL的环境中，黄皮果核的甲醇提取物对于芒果的炭疽病菌的抑制能够达到91%，而对于蒂腐病菌的抑制为56%。此外，丙酮以及乙醇的提取物也能够有效抑制芒果炭疽病菌的侵入。

3 结语

利用诱抗剂、拮抗微生物、植物的提取物等多种生物性的手段能够取代化学物质，有效的防治芒果在采后可能发生的病害。尽管芒果在采后运用生物性的物质来抑制病菌的侵入还存在一些实际问题，但随着研究的不断深入，将有效提高芒果在贮藏期的品质。

参考文献

[1] 张鲁斌，常金梅，詹儒林.芒果采后病害生物防治研究进展[J].热带作物学报，2010（08）：1428-1430.

（责任编辑：赵中正）

收稿日期：2014-01-07

作者简介：黄建新（1968—），男，广西那坡县人，大专，助理农艺师，从事芒果技术的推广与运用。