草莓果酱

文怡

原料：草莓500克，柠檬半个（或柠檬汁50毫升），白糖100克左右

做法

1.草莓放在清水中浸泡一会儿，然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子和叶子下面的梗。

2.草莓对半切开后，再对半切开。如果草莓太大，就切成1厘米大的颗粒。

3.切好的草莓放入锅中，挤入半个柠檬的柠檬汁，再放入白糖搅匀，放置15分钟。

4.待草莓出汤后，大火加热煮开，撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变黏稠，关火。

5.自然冷却后，分装在玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月。

小贴士

草莓大量上市的季节，多买一些用来做草莓酱，既健康又好吃。

我个人偏爱草莓酱中有草莓颗粒的感觉，如果你喜欢细腻的口感，可以将草莓用搅拌机打碎后再熬煮，这样就能熬出细腻口感的草莓酱。

500克的草莓，100克白糖不算多，我偏爱酸甜口感的草莓酱，吃起来比较清新，不腻。如果你喜欢偏甜口味的，可以多加50克白糖。

草莓酱做好冷却就可以吃了。放在密封盒子里，在冰箱冷藏能保存至少1个月。但请记得，每次食用前，一定用干净的勺子拿取，不要用粘过唾液的餐具盛取草莓酱，以免变质。

草莓酱可以抹在面包上食用，也可以配酸奶、冰淇淋，或者用来做点心也非常棒。endprint