“泪如泉涌”为哪般

赵梓睿

今天，上完奥数课回到家，我的肚子就“咕咕”直叫，唱起了“空城计”。妈妈在收拾房间，爸爸不在家，我决定“自己动手，丰衣足食”——亲自下厨，做一盘大葱炒鸡蛋。

说干就干！我打开冰箱，拿出两个鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕，金灿灿的蛋黄裹在晶莹剔透的蛋清里悄然滑进了碗里。好！第一步完成！下面，我再切上一些翠生生的葱花就可以开炒了！拿出一棵绿莹莹的大葱，三下五除二，“噌噌”几下，剥去黄叶，冲洗干净，开切！刚切没几刀，不好！一股辛辣的味道直冲鼻孔，紧接着这味道以“迅雷不及掩耳之势”袭击了我的眼睛，旋即，我的眼睛就像被成千上万只马蜂在乱咬，眼泪就像老舍笔下的趵突泉，奔涌而出！不一会儿，就视线模糊、泪流满面了！妈妈不知什么时候来到厨房，看到我的狼狈样子，奇怪地问：“怎么了？儿子？”我语无伦次地说：“马蜂、马蜂，哦！不！大葱、大葱。”妈妈看了看已经切了一半的大葱，又看看我，立刻明白了，说：“是不是切葱的时候辣眼了？”我眯着眼睛，一个劲儿地点头。妈妈说：“快去用凉水洗洗脸，葱放那里吧，我来切！”我就像得到了“大赦令”，以每秒3000米的速度向卫生间奔去，“哗哗哗”一番冲洗，眼睛刺痛的感觉稍好些。再转身看看妈妈，妈妈也是在“泪如泉涌”地与葱奋战！

到底是什么在作怪？我百思不得其解，打开电脑，不一会儿，答案如下：

为什么切葱会流眼泪呢？那是因为葱里含有一种挥发油，油的主要成分是蒜素，蒜素在平常被葱皮紧紧地裹着。当你去剥葱的表面，特别是切碎了它的葱白的纤维后，蒜素便由液体变成气体，从葱白里跑出来，向四周扩散。这时，你要在场，蒜素就会随着空气钻进你的鼻子里，眼、鼻受到蒜素的刺激，便会流泪了。

哦，原来是蒜素在做怪呀！那么有什么解决的办法吗？我继续搜索，妙法有三：

方法一：用清水清洗——我刚才已经试过了！有一定效果，但那也是亡羊补牢，为时晚矣！

方法二：戴着泳镜切葱——这招可以一试！我飞快地找来我的泳镜，不由分说给妈妈戴上。可老妈坚决“抗议”：戴上泳镜看不清楚，怎么切葱？也对，只好给妈妈卸下“武装”。

方法三：打开冰箱或冷冻柜，把头伸进去——这招新鲜！我以“风”一样的速度，打开冰箱，迫不及待地把头伸进去。只感到一股冷气扑面而来，过了一会儿，我把头“拔”出来，睁开眼睛，哎，真神奇，我的眼睛不疼了，断线的泪珠儿也终于止住了！耶！

我赶快把妈妈的头也“塞”进冰箱，让她也“清凉一下”！

我的大葱炒鸡蛋啊！我终于不用流着眼泪与你相见了！呵呵！

（指导老师：张 港）endprint