创建高职现代礼仪视频公开课的探索

【摘要】依托现代礼仪网络课程资源，创建高职现代礼仪视频公开课，应加快推进精品视频共享课的建设，进一步推动课程建设、教学模式、教学方法的深入改革，强化学科专业特色建设，全面提高教学质量，提升人才培养质量。

【关键词】现代礼仪视频公开课创建

【中图分类号】 G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2014）05C-0046-02

2003 年教育部下发《关于启动高等学校教学质量与教学改革工程精品课程建设工作的通知》，精品课程资源共享课与视频公开课建设正式启动，精品课程录播系统也应运而生。目前，不仅是高校，甚至中小学也启动视频公开课建设，旨在促进教育教学观念转变，引领教学内容和教学方法改革，推动优质课程教学资源通过现代信息技术手段共建共享，提高人才培养质量。2011年11月9日由北大、清华等18所知名大学建设的首批20门“中国大学视频公开课”免费向社会公众开放。首批上线课程以讲授中国传统文化的课程为主，如南开大学的“六大名著导读”、北京师范大学的“千古明月”、四川大学的“中国诗歌艺术”等。还有传播人类文明优秀成果的课程、解读科技热点问题的课程，以及人际交往、心理健康等课程。

对很多学生来说，视频公开课如同一个丰盛的精神盛宴，不仅资源十分丰富，而且可以在教师现场授课的同时自动生成教学实况录像，完整地记录教师在授课中的活动，不仅包括教学现场实况，还包含教学过程中的PPT课件，并将它们按照发生的时间、顺序，流畅剪辑，自动编辑；生成该课程有价值的授课实况录像，供广大师生实时收看、课后点播，便于学生自主学习，这些是学生向往的授课学习方式。

现代礼仪网络课程是集轨道交通服务礼仪、公关礼仪、商务礼仪、旅游礼仪为一体的综合性课程。依托现代礼仪网络课程资源库的表现形式，创建高职现代礼仪视频公开课，以此加快推进精品资源共享课的建设，进一步推动教学模式、教学方法和教学手段的变革，对全面提高教学质量，提升人才培养质量有着十分重要的意义和作用。

一、创建视频公开课的现实意义

（一）促进实现高职教育效能最大化。视频公开课支持教师上课直播，可以实时有效地传播现场授课。教师通过实践操作、讲解，实时传输教学视频，学生可以通过教师的实时讲解，观看教师实践视频的各个操作步骤，顺利掌握实践中的各个要求。因此视频公开课使教师的教学和学生的学习效果达到事半功倍，实现高职教育空间、教育效能最大化。

（二）推动教学模式、方法变革。在实施视频公开课教学中，开发多种活泼立体的教学方法，改变传统单向授课式的教学方法，建立以现代教育技术为手段，以学生为主体，以能力为本位，以教师的指导和创设学习的资源及协作学习的环境为辅助手段，融“教、学、做”为一体的具有鲜明高职特色的视频公开课教学模式，如案例教学、情景教学、项目任务教学、现场实践教学等多种活泼立体式的课程教学改革，形成一套适应学生自主型、研究型、创造型和个性化培养的教学模式。

（三）有利于实现网络教学资源共享。利用学院网络平台，学生可以进行视频公开课的网络直播，并随时进行课后的点播学习及远程学习，远程互动教学等等，不再受空间和时间的限制，而且也能让更多的校外学习者享受到优秀的教学资源，有利于兄弟院校之间搭建相互观摩、借鉴的网络平台，达到教学资源共享目的。

（四）有助于打造优秀教师教学团队。通过视频公开课的建设研究，在提高教学质量的同时，极大地促进教师自身素质与能力的提升，突破了一般高职礼仪师资队伍专业化程度低的瓶颈，建立起一支教育教学和研究水平高、专兼职结合、数量充足的师资队伍。

二、视频公开课的创建理念、授课准备与方案设计

以笔者所在学院的轨道交通专业开设的轨道交通服务礼仪课程作为视频公开课为研究典例，根据精品视频公开课建设要求及拍摄制作的技术要求，研究视频公开课程的建设工作。

（一）视频公开课创建理念。轨道交通服务礼仪是铁路高职院校轨道交通专业的核心课程，在创建视频公开课实践中，依托现代礼仪网络课程资源，抓住一条“主线”（以培养学生职业能力为主）——确定视频公开课设计原则；整合基础礼仪、职业礼仪、实践应用三大教学模块——确定视频公开课教学方案，融入实践教学、经典案例、礼仪宝典、在线交流等教学资源，构建特色鲜明的职业礼仪课程教学体系，保证课程视频公开课教学的针对性、适用性、先进性。

（二）视频公开课授课准备。第一，调研视频公开课的可行性。其中包括多媒体录播系统在机关、学校等各个领域的研究，通过对不同的应用侧面去了解全自动智能录播系统，找出解决问题的办法，为视频公开课研究确定基础和起点，从而能够为更好地分析系统的应用效果，并可以为录播系统的扩展应用提供可行的建议。第二，视频公开课的“课”准备。“课”基于精品的课，依托有网络课程资源库的平台，拥有丰富的资源，因此，授课的人应是教学业务水平高的人；教的内容应生动丰富，体现职业能力与全面发展；教与学的组织形式应多样、有趣、有效、互动性强；教与学的方法应灵活、难易适度；教与学的效果应良好、富有特色。

（三）视频公开课方案设计。以轨道交通服务礼仪为例，根据该专业学生的职业岗位需求，开设10个专题，讲授10学时（共400分钟）的轨道交通服务礼仪视频课程，设计每一讲视频课程的教学方案（见表1、表2）。

表1视频课程开设安排表

课程名称 轨道交通服务礼仪 讲授节数 10

预 计总学时 10 预计

总时长 400

每

讲

情

况

序号 专题标题 时长

（分钟） 主讲教师 关键词

1 服务礼仪概述 40 徐美玲 敬人、形式、惯例

2 服务理念与服务意识 40 徐美玲 理念、意识、举措

3 服务礼貌礼节 40 徐美玲 称呼、握手、介绍

4 服务沟通礼仪 40 徐美玲 敬语、话题、聆听

5 服务迎送礼仪 40 徐美玲 迎客、待客、送客

6 职业男士着装礼仪 40 徐美玲 仪表、西装、男士

7 职业女士着装礼仪 40 禤福英 套裙、化妆、首饰

8 服务举止礼仪 40 禤福英 站姿、坐姿、行姿

9 服务纠纷处理与防范 40 禤福英 纠纷、处理、防范

10 现场礼仪面试考试 40 李云燕 礼仪、面试、现场

表2每讲视频课程教学方案设计表

章节内容 学时 教学方案设计

第一讲 服务礼仪概述 1 教学内容：主要介绍礼仪内涵、运用原则、分类、种类；服务礼仪内涵、功能作用

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第二讲 服务理念与服务意识 1 教学内容：主要介绍必要的服务理念与服务宗旨、必有的服务意识、必要的服务举措

教学方法：案例讨论、情景模拟、现场实践

第三讲 服务礼貌礼节 1 教学内容：主要介绍称呼、介绍、握手、名片、鞠躬、招呼致意等基本见面礼仪规范与技巧

教学方法：演礼教学、演礼训练

第四讲 服务沟通礼仪 1 教学内容：主要介绍服务礼貌敬语与忌语、沟通交谈内容与技巧、聆听礼仪规范与技巧

教学方法：启发式、任务驱动、情景模拟

第五讲 服务迎送礼仪 1 教学内容：主要介绍迎客准备工作、待客礼貌礼节及送客环节礼仪规范与技巧

教学方法：情景模拟、示范讲解、互动讨论

第六讲 服饰礼仪——职业男士着装礼仪 1 教学内容：主要介绍服饰礼仪的着装原则与要求，职业男士着装的选择、搭配及仪容修饰的基本要求

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教学方法：引导讲解、演礼教学、互动讨论

第七讲 服饰礼仪——职业女士着装礼仪 1 教学内容：主要介绍职业女士日常的套裙、饰物佩戴及仪容修饰的基本礼仪原则与基本技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第八讲 服务举止礼仪 1 教学内容：主要介绍目光、眼神、表情、站、坐等静态举止及行、手势等动态举止的礼仪规范要求

教学方法：演礼教学、演礼训练

第九讲 服务纠纷处理与防范 1 教学内容：主要介绍服务纠纷类型、原因、处理原则、如何防范与处理技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第十讲 现场礼仪面试考试 1 教学内容：以面试考试方式考核学生服务礼仪规范的掌握应用情况，指导学生求职应聘应注意的礼仪规范与沟通技巧

教学方法：面试考核、情景演礼

教师应根据课程内容和学生特点，强调采用高度参与的教学方法，打破以教师为中心灌输知识的传统模式，以学生发展为主体，以学生兴趣为出发点，采用学中做，做中学的行动导向教学法，组织引导学生积极思考、乐于实践，达到“效果好、有特色”的视频公开课目的。

（四）视频公开课录播系统搭建。搭建全自动智能录播系统，可使主讲教师在授课的同时，自动生成标准格式教学课件，完整地记录教师在讲课过程中的活动。教师讲课时课件的VGA信号、讲课视频信号、学生听课视频信号，可同时录制，也可任选其中两路或者一路同步录制。录制的内容包括讲课现场的实况、教师使用的课件内容，无论是PowerPoint、Word、Excel、PDF等常用课件，还是各种视频文件、Flash动画均可采集录制。系统将教师的音视频、电脑屏幕等，使输入的各种信号自动匹配，快速转换成数字化教学课件，成为一种网络教学资源。由于是基于网络的录播系统，生成的是数字化教学资源，因此只要授权，就可进行资源共享，使本地和异地的用户均可通过IE浏览器实时观看，也可实现本地、异地对已经存放在系统服务器上的课件进行点播。

三、存在问题及改进措施

随着数字化校园建设与应用的深入，数字视频资源的建设将是未来发展的重点和热点，如何建设精品资源共享课，目前尚为探索阶段，还有很多改进的空间。当前所存在的问题，一是在视频公开课的拍摄方面，缺少智能录像现场经验。二是对于如何将理论知识与各行业各个不同岗位不同服务标准相结合的研究不断深入，还需进一步将行业服务礼仪的精髓细化到教学方案之中。对此，要充分认识“视频公开课”建设工作的重要意义，组织团队到外校学习观摩，根据国家视频公开课建设要求，结合院校实际情况，选送专业老师对口进行专业培训，并配置先进的录播室及相关录像设备，做好现代礼仪视频公开课的拍摄工作。同时，以学生职业发展为主体，以学生兴趣为出发点，采取切实可行的教学策略，强化演礼训练，培养和训练学生在相应职业岗位所具备的职业素质，培养和训练学生可持续发展的职业能力。创新性地开展好每一个教学环节，加大上网课程推介力度，积极使用视频公开课，提高课程使用效益。

总之，建设开发高职现代礼仪视频公开课大有可为。充分发挥视频公开课辐射强、影响力大的优势，以提升高职学生职业能力为核心，全面构建“全程化、全员化、专业化、信息化”的礼仪教育课程体系；实现“学习过程活动化，活动过程学习化”的新课程教学模式；以促进学生全面发展，有效提高课程教学质量为原则开发整合课程资源，进一步推动教学模式、教学方法和教学手段的深入改革，实现人文素质与礼仪教育教学网络化，实现开放式教学，促进精品资源共享课建设。研究成果既能用于高职院校的礼仪教学，也可应用于服务行业的职工培训，使广大师生与企业员工通过网络“享受”现代礼仪课程资源，为职业礼仪教育与培训提供良好的平台。

【作者简介】徐美玲（1963-），女，广西柳州人，柳州铁道职业技术学院副教授，研究方向：礼仪教育教学。

（责编何田田）

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教学方法：引导讲解、演礼教学、互动讨论

第七讲 服饰礼仪——职业女士着装礼仪 1 教学内容：主要介绍职业女士日常的套裙、饰物佩戴及仪容修饰的基本礼仪原则与基本技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第八讲 服务举止礼仪 1 教学内容：主要介绍目光、眼神、表情、站、坐等静态举止及行、手势等动态举止的礼仪规范要求

教学方法：演礼教学、演礼训练

第九讲 服务纠纷处理与防范 1 教学内容：主要介绍服务纠纷类型、原因、处理原则、如何防范与处理技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第十讲 现场礼仪面试考试 1 教学内容：以面试考试方式考核学生服务礼仪规范的掌握应用情况，指导学生求职应聘应注意的礼仪规范与沟通技巧

教学方法：面试考核、情景演礼

教师应根据课程内容和学生特点，强调采用高度参与的教学方法，打破以教师为中心灌输知识的传统模式，以学生发展为主体，以学生兴趣为出发点，采用学中做，做中学的行动导向教学法，组织引导学生积极思考、乐于实践，达到“效果好、有特色”的视频公开课目的。

（四）视频公开课录播系统搭建。搭建全自动智能录播系统，可使主讲教师在授课的同时，自动生成标准格式教学课件，完整地记录教师在讲课过程中的活动。教师讲课时课件的VGA信号、讲课视频信号、学生听课视频信号，可同时录制，也可任选其中两路或者一路同步录制。录制的内容包括讲课现场的实况、教师使用的课件内容，无论是PowerPoint、Word、Excel、PDF等常用课件，还是各种视频文件、Flash动画均可采集录制。系统将教师的音视频、电脑屏幕等，使输入的各种信号自动匹配，快速转换成数字化教学课件，成为一种网络教学资源。由于是基于网络的录播系统，生成的是数字化教学资源，因此只要授权，就可进行资源共享，使本地和异地的用户均可通过IE浏览器实时观看，也可实现本地、异地对已经存放在系统服务器上的课件进行点播。

三、存在问题及改进措施

随着数字化校园建设与应用的深入，数字视频资源的建设将是未来发展的重点和热点，如何建设精品资源共享课，目前尚为探索阶段，还有很多改进的空间。当前所存在的问题，一是在视频公开课的拍摄方面，缺少智能录像现场经验。二是对于如何将理论知识与各行业各个不同岗位不同服务标准相结合的研究不断深入，还需进一步将行业服务礼仪的精髓细化到教学方案之中。对此，要充分认识“视频公开课”建设工作的重要意义，组织团队到外校学习观摩，根据国家视频公开课建设要求，结合院校实际情况，选送专业老师对口进行专业培训，并配置先进的录播室及相关录像设备，做好现代礼仪视频公开课的拍摄工作。同时，以学生职业发展为主体，以学生兴趣为出发点，采取切实可行的教学策略，强化演礼训练，培养和训练学生在相应职业岗位所具备的职业素质，培养和训练学生可持续发展的职业能力。创新性地开展好每一个教学环节，加大上网课程推介力度，积极使用视频公开课，提高课程使用效益。

总之，建设开发高职现代礼仪视频公开课大有可为。充分发挥视频公开课辐射强、影响力大的优势，以提升高职学生职业能力为核心，全面构建“全程化、全员化、专业化、信息化”的礼仪教育课程体系；实现“学习过程活动化，活动过程学习化”的新课程教学模式；以促进学生全面发展，有效提高课程教学质量为原则开发整合课程资源，进一步推动教学模式、教学方法和教学手段的深入改革，实现人文素质与礼仪教育教学网络化，实现开放式教学，促进精品资源共享课建设。研究成果既能用于高职院校的礼仪教学，也可应用于服务行业的职工培训，使广大师生与企业员工通过网络“享受”现代礼仪课程资源，为职业礼仪教育与培训提供良好的平台。

【作者简介】徐美玲（1963-），女，广西柳州人，柳州铁道职业技术学院副教授，研究方向：礼仪教育教学。

（责编何田田）

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教学方法：引导讲解、演礼教学、互动讨论

第七讲 服饰礼仪——职业女士着装礼仪 1 教学内容：主要介绍职业女士日常的套裙、饰物佩戴及仪容修饰的基本礼仪原则与基本技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第八讲 服务举止礼仪 1 教学内容：主要介绍目光、眼神、表情、站、坐等静态举止及行、手势等动态举止的礼仪规范要求

教学方法：演礼教学、演礼训练

第九讲 服务纠纷处理与防范 1 教学内容：主要介绍服务纠纷类型、原因、处理原则、如何防范与处理技巧

教学方法：引导讲解、案例解读、互动讨论

第十讲 现场礼仪面试考试 1 教学内容：以面试考试方式考核学生服务礼仪规范的掌握应用情况，指导学生求职应聘应注意的礼仪规范与沟通技巧

教学方法：面试考核、情景演礼

教师应根据课程内容和学生特点，强调采用高度参与的教学方法，打破以教师为中心灌输知识的传统模式，以学生发展为主体，以学生兴趣为出发点，采用学中做，做中学的行动导向教学法，组织引导学生积极思考、乐于实践，达到“效果好、有特色”的视频公开课目的。

（四）视频公开课录播系统搭建。搭建全自动智能录播系统，可使主讲教师在授课的同时，自动生成标准格式教学课件，完整地记录教师在讲课过程中的活动。教师讲课时课件的VGA信号、讲课视频信号、学生听课视频信号，可同时录制，也可任选其中两路或者一路同步录制。录制的内容包括讲课现场的实况、教师使用的课件内容，无论是PowerPoint、Word、Excel、PDF等常用课件，还是各种视频文件、Flash动画均可采集录制。系统将教师的音视频、电脑屏幕等，使输入的各种信号自动匹配，快速转换成数字化教学课件，成为一种网络教学资源。由于是基于网络的录播系统，生成的是数字化教学资源，因此只要授权，就可进行资源共享，使本地和异地的用户均可通过IE浏览器实时观看，也可实现本地、异地对已经存放在系统服务器上的课件进行点播。

三、存在问题及改进措施

随着数字化校园建设与应用的深入，数字视频资源的建设将是未来发展的重点和热点，如何建设精品资源共享课，目前尚为探索阶段，还有很多改进的空间。当前所存在的问题，一是在视频公开课的拍摄方面，缺少智能录像现场经验。二是对于如何将理论知识与各行业各个不同岗位不同服务标准相结合的研究不断深入，还需进一步将行业服务礼仪的精髓细化到教学方案之中。对此，要充分认识“视频公开课”建设工作的重要意义，组织团队到外校学习观摩，根据国家视频公开课建设要求，结合院校实际情况，选送专业老师对口进行专业培训，并配置先进的录播室及相关录像设备，做好现代礼仪视频公开课的拍摄工作。同时，以学生职业发展为主体，以学生兴趣为出发点，采取切实可行的教学策略，强化演礼训练，培养和训练学生在相应职业岗位所具备的职业素质，培养和训练学生可持续发展的职业能力。创新性地开展好每一个教学环节，加大上网课程推介力度，积极使用视频公开课，提高课程使用效益。

总之，建设开发高职现代礼仪视频公开课大有可为。充分发挥视频公开课辐射强、影响力大的优势，以提升高职学生职业能力为核心，全面构建“全程化、全员化、专业化、信息化”的礼仪教育课程体系；实现“学习过程活动化，活动过程学习化”的新课程教学模式；以促进学生全面发展，有效提高课程教学质量为原则开发整合课程资源，进一步推动教学模式、教学方法和教学手段的深入改革，实现人文素质与礼仪教育教学网络化，实现开放式教学，促进精品资源共享课建设。研究成果既能用于高职院校的礼仪教学，也可应用于服务行业的职工培训，使广大师生与企业员工通过网络“享受”现代礼仪课程资源，为职业礼仪教育与培训提供良好的平台。

【作者简介】徐美玲（1963-），女，广西柳州人，柳州铁道职业技术学院副教授，研究方向：礼仪教育教学。

（责编何田田）

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