低海拔花生高产栽培及加工技术

张鸿钦

（福建省漳平市西元镇吾祠乡农技站 364409）

漳平市西元镇地处漳平市城区九龙江北溪沿河西岸，栽培花生历史悠久，随着花生种植和加工销售效益的提高，种植面积逐年扩大，种植区域从本镇延伸至和平镇、南洋镇等毗邻乡镇，成为漳平市城郊低海拔区种植的主要农作物之一，常年种植面积达2333.3hm2。该地区过去主要种植小粒型花生品种，平均667m2产量100～150kg，产量较低。2003年，我们引进了鲁花14 高产杂交花生新品种，平均667m2产量达300～500kg，经济效益显著，种植面积迅速扩大。现将鲁花14 的特征特性、高产栽培技术及加工技术介绍如下。

1 特征特性

鲁花14 是经有性杂交选育而成，1995年5月通过山东省农作物品种审定委员会审定命名，在推广的同时，原育成单位（山东省花生研究所）一直坚持原种提纯复壮工作，保持了优良种性。该品种属早熟直立型大花生，春播生育期135d 左右、夏播110d左右；出苗快而整齐，疏枝型，分枝8～9 条，主茎高35～40cm，株型紧凑，节间短，抗倒伏，抗旱耐瘠性好，较抗叶斑病和条纹病毒病；叶色浓绿，绿色保持时间长，不早衰，连续开花，花量大，结果率高，果柄短，不易落果，双仁饱果率达75%以上；荚果近普通型，网纹线，百果重210g 以上，百仁重87g 左右；种子椭圆形，种皮粉红色，出仁率73.2%，种仁含油率52%，含蛋白质269.9g/kg；经济性状优良，产量结构合理，其地上地下部分生长协调，优良的株叶形态和长功能期的绿色器官使其光合效率大大提高；产量结构，每100m2收获穴数964 穴，平均每穴1.9 株，平均每穴果数47.1个，春播每hm2产量8000kg、夏播7000kg、秋播5000kg；适宜种植时限宽，对外界环境适应性强。

2 栽培技术

2.1 选育良种

鲁花14 杂交一代花生，种后可自行留种3年左右，第4年以后花生种性明显衰退，应重新引种，提纯复壮。

2.2 施足底肥，看苗追肥

底肥在配施氮、磷、钾肥的基础上，应特别注重施足磷肥，即按照预定的产量目标和需肥量，做到氮、钾肥全量施，磷肥加倍施，一次性施足底肥，一般每产500kg 花生果需氮25kg、五氧化二磷10kg、硫酸钾12.5kg。底肥足，一般可少追肥或不追肥，如需追肥，掌握壮苗轻施、弱苗重施的原则追施速效肥。传统施肥方法：播种前667m2施钙镁磷50kg 和硫酸钾复合肥25kg 作基肥。

2.3 适期早播，合理密植

适时抢早播种，以充分利用温光资源，特别是夏播更要注重抢早。根据鲁花14 单株生产力强的特点，通过合理的种植密度来调节个体与群体的关系，使二者都得到协调发展而获得理想的经济性状。一般高肥力田块每100m2种植975～1050 穴，中等肥力田块种植1200 穴，肥力水平较低的田块种植1350～1500 穴。每穴双粒点播，株行距为30cm×30cm。

2.4 中耕清棵培土

齐苗后进行中耕，锄松土壤，促进根系下扎。结合中耕进行清棵，即扒开幼苗基部周围土壤，使2 片子叶和胚芽露出土外，促进第1 对侧枝健壮生长和2 次分枝早生快发。清棵具有明显的促花增果增产作用。培土集中到花生下针的部位，缩短果针入土距离，提高结实率，增加产量。

2.5 病虫害防治

2.5.1 病害 花生病害主要有茎腐病、根腐病、叶斑病、锈病等。（1）茎腐病：主要以种子带菌为主，早播、连作地发病重。因此应实行合理轮作，种子贮藏前充分晒干，播前进行晒种、选种，剔除霉变、质量差的种子，做好种子消毒，可用50%多菌灵按种子量0.3%进行药剂拌种。（2）根腐病：用种子量0.3%的50%多菌灵拌种，发病初期可用50%多菌灵1000 倍液全田喷雾防治。（3）叶斑病：发病初期可选用50%多菌灵800 倍液、75%百菌清可湿性粉剂600 倍液、70%代森锰锌800 倍液防治，每隔15d 喷药1 次，共喷2～3 次。（4）锈病：发病初期可用25%三唑酮可湿性粉剂1000 倍液或20%苯醚甲环唑微乳剂2000～2500 倍液防治。

2.5.2 虫害 花生虫害主要有蚜虫、地老虎和蛴螬等。（1）蚜虫：可用20%噻嗪酮1000 倍液或10%吡虫啉粉剂1000 倍液喷雾防治。（2）地老虎和蛴螬：每667m2可用50%辛硫磷乳油100～200g 或80%敌敌畏乳油100g，配制成毒土颗粒剂15～20kg，撒施灭杀，也可用1%联苯·噻虫胺（家保福）3～4kg 撒施或穴施。

2.6 适时收获

鲁花14 荚果成熟时青枝绿叶，故应根据荚果成熟情况及时收获。成熟果标志：荚壳变厚变硬，网纹明显，种皮变薄变红，子仁充实饱满。采摘时，若遇雨天不要立即清洗，应晾开待晴天后加工处理。

3 漳平西元水煮日晒花生加工技术

漳平水煮日晒花生历史久远，原产地在西元镇，为地方特色农产品。

3.1 筛选商品果

去除不成熟、有病虫害、发芽等畸形果，选果实成熟度好、外型美观的果实作商品果进行加工。

3.2 蒸煮

按湿花生重量0.5%比例搭配食盐，不添加任何添加剂，分锅蒸煮，一般大锅放湿花生20～22kg、小锅10kg，加水淹没花生1/3～1/2，文火煮沸，10min 后翻煮，持续15～20min 后取出花生，倒入箩筐，用塑料薄膜封住箩筐口1h，促进花生吸收盐分。

3.3 晾晒

选晴天晾晒花生，午时翻动，傍晚收回，持续3～7d，晒至食用时发出响声，用手揉搓花生仁膜可戳破为止。一般秋季种植的花生品质较春季种植适口性较好，晒干率为50%～60%。晒完后的花生装袋密封。袋分2 层，内层用密封袋，封紧袋口，外层用编织袋，以防搬运时内袋破损。封口后的花生保存期在1年以上。