以创新领跑中国肉业

本刊记者 张利娟

8月，《福布斯》发布全球100家最具创新力公司榜单，双汇居中国内地企业榜首。

8月，《福布斯》发布全球100家最具创新力公司榜单，双汇居中国内地企业榜首；9月，财富中文网正式发布2014年中国500强排行榜，双汇发展再次入围，排名第125位。两大榜单中的排名再次吸引了世人的眼球。那么，双汇集团是如何提升自身的创新力、如何保持公司强大的活力和竞争优势等问题引起了人们的关注和探讨。

生产技术和设备先行

作为以肉类加工为主的大型食品集团，双汇集团坚持用大工业的思路发展现代肉类工业，先后投资40多亿元，从发达国家引进先进的技术设备4000多台套，高起点、上规模、高速度、高效益建设工业基地，以先进的技术工艺和设备确保生产高质量的产品。

冷鲜肉方面，双汇集团采用国际标准的屠宰工艺和完善的检验体系，引进欧美的先进加工设备，采用世界先进的冷分割加工工艺，经过18道检验，胴体加工前先进行快速冷却，再进行缓慢冷却，使肌肉经过自然成熟过程，并在低温环境下进行精细分割，抑制微生物的生长繁殖，延长冷鲜肉的保质期，使产品品质高于大多数同行业企业的同类产品。

肉制品方面，公司坚持从源头控制产品质量，实行统一化、专业化、标准化采购。公司已建立起严格的合格供方评价制度，确保供应商严格按标准生产和供应，保证采购的质量和安全。通过率先在肉类行业引入ISO9001、HACCP、ISO14001和GAP等管理体系，公司已建立起综合标准化管理体系，实施全程信息化的供应链管理和食品安全控制，有效追溯产品质量信息，确保产品质量和食品安全。公司实行严格的检验、检疫制度，建设高素质的质检队伍，从严把关生产加工的各个环节。

同时，双汇集团具备成熟的工艺控制能力、熟练的技术工人，并执行严格的检验、检疫标准，整个生产、运输、配送环节均采用ISO9001和HACCP管理模式，有效确保生产产品的高质量，以供消费者放心食用。

在先进技术工艺和设备的基础上，近年来双汇集团高附加值产品的产量和所占比重均高于竞争对手，这些高附加值产品的产量和结构的优势将明显增强本公司的盈利能力。

管理和科研并重

近年来，双汇集团全面实施了ISO9001、ISO14001和HACCP管理体系认证，将信息化引入生猪屠宰和肉制品加工业，利用信息化进行流程再造，整合资金流、物流、信息流，实现订单采购、订单生产、订单销售，肉类管理水平与世界同步。

随着企业规模的扩大，集团按照各产业做大、做强、做专、做精的要求，组建了鲜冻品事业部、肉制品事业部、化工包装事业部、养殖事业部、综合事业部和商业连锁公司等，进行事业部制管理，提高了公司专业化运作水平。集团的管理层是长期从事屠宰和肉制品加工行业的专家，对肉制品加工行业有着深入的理解和认识，具备丰富的企业管理经验和长远的发展思路。

除了管理方面的专业化，如今的双汇集团拥有国家级的技术研发中心和博士后流动站以及200多人的技术开发队伍。公司目前已开发出高、低温肉制品，调理制品、生鲜产品等1000多个品种，每年可以开发新产品100多个品种，每年新产品销量不低于当年肉制品销量的10%。公司强大的综合研发能力确保公司在肉制品加工技术和新产品开发方面始终领先于竞争对手,保持了公司强大的活力和竞争优势。

不断推进国际化

纵观世界肉类工业的发展史，产业大整合是必然趋势。早在几年前双汇集团董事长万隆就提出“打造国际化的双汇”口号，并且进行长期布局。

2013年9月26日，中国双汇以71亿美元并购美国史密斯菲尔德，这是中国最大的赴美并购案。双汇收购史密斯菲尔德后，今年一季度，万洲国际运营利润同比增长85%。其中，中国双汇增长42%，史密斯菲尔德增长2.4倍，显现出现代中国企业“走出去”的竞争优势。“走出去”、“引进来”，服务中国市场，双汇在美收购开启了中美投资双赢的新模式。

今年6月9日，万洲国际宣布，公司联合墨西哥Alfa集团名下的Sigma Alimentos食品，对西班牙康博菲尔食品完成了要约收购。交易完成后，Sigma和万洲国际将拥有共约1亿股康博菲尔食品的股份，或占康博菲尔食品股本的98.3%，其中Sigma占61.3%，万洲国际占37%。

万洲国际方面表示，收购符合公司全球资源整合扩张的战略。“双汇收购史密斯菲尔德，目标就是要走向国际化，成为全球最大的猪肉加工企业，而且要不断地提高双汇国际化竞争水平。”双汇集团董事长万隆在2013经济年度人物候选人论坛上如此表述。

继母公司万洲国际收购美国最大猪肉商史密斯菲尔德之后，双汇旗下两家公司日前首批获俄罗斯农业监管部门批准进入俄罗斯市场，双汇的国际化格局得以进一步扩大。记者从万洲国际处获悉，史密斯菲尔德食品公司旗下多款香肠、火腿、火鸡胸肉及午餐盒等已经全线在6家香港一田百货分店率先开售。与此同时，史密斯菲尔德亦于今年9月在香港各大零售百货点全面推出逾30款肉制食品，进一步拓展其香港市场。