世界咖啡价格和咖啡制成品的比较分析

该研究方法学以每月的世界咖啡平均价格，包括1965-2013年国际咖啡组织（ICO）综合指标、组织指标和期货市场（纽约和伦敦）的价格为基础。将这些价格变化与咖啡生产国进口的制成品价格相比较。方便我们观察咖啡出口国和进口国之间的贸易条件变化。

1世界咖啡价格的历史和最近发展

1.1咖啡生产者的支付价格变化

图1显示选定的国家中咖啡生产者的支付价格变化。选定的出口国家包括巴西、哥伦比亚、厄瓜多尔、萨尔瓦多共和国、埃塞俄比亚、危地马拉、洪都拉斯和印度。在大部分的出口国家中，最高观察记录在最近5年里，在2010/2011作物年度咖啡价格达到顶峰。除了20世纪60年代出现价格低水平之外，2000/2001和2003/2004财政年度之间，几乎所有出口国的咖啡生产者的支付价格达到最低纪录。尽管普遍以本地货币支付给生产者，这些价格均是用美分/磅支付，所以这些变化可由波动的汇率表示。

1.2最终消费者的咖啡价格变化

进口国家消费者支付的最终零售价格一般较高，尤其在意大利和英国（见图2）。英国消费者偏爱速溶咖啡，其零售价格较高。自2008年开始，零售价格达到高峰期。该价格一般以本地货币记录，但这里以美分/磅显示，因此汇率的变化可能有影响。

1.3伦敦和纽约期货市场的价格

期货价格与一个在特定的地点和时间交付特定数量和等级咖啡的完全规范和标准化的书面合同有关。该合同每天以期货市场协商。纽约和伦敦期货市场是主要的国际咖啡贸易所，分别交易小粒种和中粒种咖啡。图3表示纽约和伦敦期货市场的月平均价格。

1.4国际咖啡组织综合指标和组织指标价格

图4显示1965-2013年国际复合指标价格的表现。综合价格的历史纪录表明咖啡市场的循环现象和不稳定性。价格的上升和下降趋势交替出现很明显。这里可以看出4个主要价格的上升和下降趋势交替出现的时期。1971-1977年是第一个和最长的价格上涨期，高峰期在1975-1977年。由于巴西的霜冻影响，价格上涨的第一个时期归咎于咖啡供求的不平衡。其出口配额根据国际咖啡协议在1972年停止。紧接着1978-1980年咖啡价格轻微下滑，导致1980年出口配额重新启动。1981年其价格重新开始恢复，第二个咖啡价格上涨期一直持续到1986年。该时期也是由于巴西和其他生产国的气候问题影响。尽管1987年10月出口配额重新启动和1988年的价格恢复，1986年后价格长时间持续下滑。

该配额系统于1989年7月暂停，直到1993年价格仍很低。由于巴西霜冻，价格恢复开始于1994年4月，随后价格上涨，1994年到1997年上半年达到最高水平，达到价格第三上涨期，之后价格稳定下滑从1998年持续到2004年，该时期是咖啡危机时期，价格最低潮的时期。价格第四上涨期从2004年底开始，直到2011年价格仍坚挺，2012年价格开始下滑。该4种咖啡价格出现同样的活动（图5）。

2制成品价格和国际咖啡组织复合指标价格

咖啡生产国进口的主要制成品价格能影响咖啡出口价格。在影响咖啡出口额的进口制成品成本中，最常提及的是咖啡种植成本，特别是农业机械，例如拖拉机和肥料成本。农业成本可靠的数据不容易获得，该研究以联合国发展中国家的制成品出口指标作为代替物。这是因为许多出口国家，咖啡是主要的外汇来源，机械或工业投入一般是进口的。因此咖啡生产国进口的制成品价格将对咖啡的相关价格有重要影响。

2.1农业机械价格和ICO综合指标价格

缺乏拖拉机、机车或飞机的可靠数据，我们决定使用联合国的制成品指标来代替（图6）。

图7显示按联合国制成品指标的通货名义价格和实际价格计算的国际咖啡组织复合指标价格变化。由此可见，过去50年里咖啡的实际价格比名义价格低。尤其是，2011年价格上涨幅度比以前认为的不太引人注目。2013年12月底咖啡实际价格下滑到2000年中期同样水平。

支付给种植者的价格与制成品价格指数相比较，在所有选取的出口国中的咖啡生产者购买能力（图8）。

2.2肥料价格和ICO综合指标价格

一般说来，在农业中采用2种类型的肥料：有机肥料和无机肥料。无机肥料是在提高咖啡耕作生产率方面施用最广泛的土壤营养，这些肥料主要是氮肥、磷酸盐和钾肥。图9显示自1965年开始选定的肥料价格变化。

这里可以看出，在最近几年里咖啡种植者（他们集约利用进口的肥料）的购买能力下滑，由于自2008开始肥料价格上涨，其中咖啡生产者的生产成本明显增长。

一般地，相对于工业产品部门和服务部门，商品部门是一个低生产率的部门。商品出口依赖型国家受到发达国家贸易条件恶化的影响。根据经济学家Raúl Prebisch 和Hans Singer发展的观念，由于主要产品的世界需求不能随着世界收入的改变按比例改变，矿物和农业产品价格相对于制成品的价格呈现下滑趋势。换句话说，1%的收入增长将导致主要产品需求少于1%的增长。该假设从Engel经济理论得出，消费者变得富裕时，他们收入较小的部分用于购买食品和其他生活必需品。然而，咖啡出口国的贸易条件的影响将取决于主要出口商品的市场份额。

3价值链分析

咖啡价值链涵盖在整个产品供应链的活动，从生产到最终消费所产生的收入。然而，供应链中的所有参与者，特别是中介和交易员的准确经济股票数据不是现成的。

不过，已经努力分析全球咖啡产业的总体价值，基于最终的消费者支付价格的消费。该评价的结果是2012年咖啡产业的总消费额为1 734亿美元。然而，必须牢记，这个估计是基于一些假设和估计参数（比如咖啡平均零售价格、一杯咖啡的成本、每公斤烤咖啡杯的数量），这里精确的数据经常不完整。因此，必须谨慎处理该估计结果，关于咖啡价值链的详情在文件ICC-106-1（选定的进口国的咖啡价值链）。

4结论

总而言之，应该注意，相对于制成品，大量发展中国家继续取决于农业产品出口贸易条件的负面影响。然而，出口结构随着时间改变，这导致主要商品的重要性减少。过去50年里许多生产国家的咖啡生产率也已经明显增长。这使咖啡出口国以更大的效率生产更多咖啡，这将部分补偿任何发展中国家贸易条件的损失。还有一些咖啡出口国变成为工业化国家提供制成品的国家，这将进一步减少贸易条件恶化的影响。对各个咖啡出口国的贸易条件的更深度的分析将可能得出更清晰的结论。

（黄艳摘译自《Comparative analysis of world coffee prices and manufactured goods》，London：International Coffee Council 112th Session，2014）