不同施肥水平对马铃薯产量和品质的影响

元新娣,姚满生

(1.山西省名优农产品中心，山西 太原 030002； 2.山西农业大学 信息科学与工程学院,山西 太谷 030801)

不同施肥水平对马铃薯产量和品质的影响

元新娣1,姚满生2

(1.山西省名优农产品中心，山西 太原 030002； 2.山西农业大学 信息科学与工程学院,山西 太谷 030801)

以晋薯18号为试验材料，通过大田试验，研究不同施肥水平对马铃薯产量和品质的影响。试验结果表明，随着施肥量的增加，马铃薯产量提高，肥料的施用量与马铃薯的产量之间存在显著正相关，各处理与对照差异显著；肥料用量对干物质和VC的含量影响不大，差异不显著。随着施肥量的增加淀粉含量显著降低，马铃薯的产量与淀粉含量之间在0.01水平上呈现极显著负相关。

马铃薯；施肥水平；产量；品质

马铃薯(solanumtuberosumL.)也称土豆、山药蛋、洋芋等，是茄科茄属多年生草本块茎作物，是世界上继玉米、水稻、小麦之后的第四大粮食作物[1～3]。马铃薯是重要的粮、菜、饲兼用作物，含有的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维和各种维生素都是人体不可缺少的[4～6]，其产量和品质倍受关注。施肥一直是提高产量和改善品质的重要手段。我国传统农业十分重视有机肥的施用，它具有促进作物增产、改善品质、提升土壤质量等作用[7～9]。化学肥料具有增产快、养分高、用量少等优点，在农作物产量提高上发挥了重要作用。将传统农家肥、厩肥与化学肥料科学有机复配，不仅能够提高作物产量和改善品质，同时能够减少环境污染，生产出绿色产品。

多年来由于农民盲目施肥，致使土壤中养分比例失调，地力逐年下降，导致马铃薯生产中投肥成本高，鲜薯产量不高，品质低劣。马铃薯产量和品质的提高离不开正确的施肥技术[10,11]。为了提高肥料利用率，降低生产成本，增加经济效益，避免和减轻因施肥不科学带来的环境污染，提高作物产量，改善作物的品质，保障农业的可持续发展，研究了施肥用量对马铃薯产量及品质的影响，为当地马铃薯生产合理施肥提供一定的科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

海丰农牧场位于山西省繁峙县金山铺乡境内，所处经度为113°42′01.7″，纬度为39°17′46.9″，海拔1159 m，无霜期为125 d。该区域地广人稀，马铃薯是当地的传统种植作物之一。土壤属性系古河道冲击性土质，系沙壤类土质，黏性小，漏水漏肥严重，透气性好。该农牧场种植规模大，机械化程度高，生产效益比较好。

1.2 供试材料

供试马铃薯品种为晋薯18号；供试肥料为SV有机无机复合肥(太谷精准农化有限公司生产、山西农业大学农业化学调控中心监制)，其有效成分为N∶P2O5∶K2O=10∶4∶6，有机质≥25%。

1.3 试验设计

试验共设4个处理，①CK为0 kg·小区-1；②L为1.25 kg·小区-1；③M为2.25 kg·小区-1；④H为3.25 kg·小区-1；小区面积为10 m×3.33 m，株行距为50 cm×40 cm。3次重复，随机排列。

1.4 试验概况

试验于2013年5月25日播种，6月18日出苗，7月10日达盛花期，9月30日收获。另外，由于当年后期雨量较大，导致晚疫病发生较重，至7月28日马铃薯植株枯死严重，使得马铃薯的产量和品质受到较大的影响。

但是，没过多久，我惹出一些事来，我的作品在报刊上引起了争论。争论本是正常的事，复杂的社会上却有了不正常的看法，随即发展到作品之外的一些闹哄哄的什么风声雨声都有。我很苦恼，也更胆怯，像乡下人担了鸡蛋进城，人窝里前防后挡，惟恐被撞翻了担子。茫然中，便觉得不该让父亲来，但是，还未等我再回信，在一个雨天他却抱着孩子搭车来了。

1.5 考种与营养成分测定

收获时，测定小区产量并分别记载其大薯、中薯、小薯的重量，同时测定地上部植株自然重量，在实验室条件下进行营养成分测定。

干物质测定：烘干称重法；淀粉测定：碘-淀粉比色法；VC测定：2，6-二氯靛酚滴定法。

1.6 数据处理

运用Microsoft Excel 2007软件对数据进行预处理及作表，用DPSv7.05软件进行差异显著性检验及相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对马铃薯产量和商品薯率的影响

长期以来，受传统耕作方式的影响，一些马铃薯种植区遵循广种薄收的传统理念，要么不施肥或少施肥，种白茬地，收多收少靠天由命，付出了很多劳动，收入却很微薄。而有些种植区则是不能科学、合理地施肥，不管作物类型，有什么肥施什么肥，肥多多施，肥少少施，导致投肥成本高而马铃薯的产量和品质并不高，这些落后的理念与生产方式严重地制约了马铃薯产业的形成和快速发展。怎样将传统种植优势转化为马铃薯高产优质的产业优势，为马铃薯科学施肥提供依据是本试验的初衷。

表1 不同处理对马铃薯产量和商品薯率的影响

2.2 不同处理对马铃薯营养成分的影响

马铃薯块茎中各种营养成分含量的多少，是衡量马铃薯品质优劣的重要依据。马铃薯块茎中各种营养成分的含量，不仅取决于品种特性，而且与其所种植区域的生态条件、土壤属性、气候变化、耕作方式、施肥类型及多少都有着极其密切的相关性。据此我们可以通过调控耕作方式使得马铃薯品质满足人们在生产生活中某些方面特定的需求，如淀粉含量高或VC含量高等(见表2)。

表2 不同处理对马铃薯营养成分的影响

由表2可以看出，经方差分析，不同处理之间干物质含量和VC含量差异不显著，而不同处理之间与淀粉含量则在0.01水平上显著负相关，说明在土壤肥力达到一定水平时，施肥量越大淀粉含量越低。

3 讨论与结论

试验表明，在本项目试验的环境条件下，随着施肥量的增加，产量亦在相应地提高，特别是对照与各处理之间差异显著，同时结果表明，肥料的施用量与马铃薯的产量之间存在显著正相关。其施肥极限量有待进一步探索，以便确定施肥量与马铃薯产量的最佳优化关系。

肥料用量与干物质和VC的含量影响不大，没有达到差异性显著。而随着施肥量的增加淀粉含量显著降低，该结论与田国政等[12]的研究结果相一致，马铃薯的产量与淀粉含量之间在0.01水平上呈现显著负相关，有关机理需要进一步研究。

由于当年阴雨天延续时日长，引起晚疫病来势凶猛，导致植株迅速死亡。发病期正值马铃薯块茎膨大期和淀粉形成积累期，使得产量和品质受到很大的损失。

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EffectofDifferentLevelsofFertilizationonYieldandQualityofPotato

Yuan Xindi1,Yao Mansheng2

(1.High-qualityAgriculturalProductsCenterinShanxiProvince,TaiyuanShanxi030002,China；2.CollegeofInformationScienceandEnigineering,ShanxiAgriculturalUniversity，TaiguShanxi030801,China)

The Jinshu 18 was selected as test materials to study the effect of different fertilizer levels on yield and quality of potato by field experiments. The results showed that potato production increased, with the increase of fertilizer levels. There was a significant positive correlation between the quantity of fertilizer and yield of potato, with a significant difference between treatments and control. The amount of fertilizer had little effect on dry matter and Vc in potato. The starch content reduced significantly, with the increase of fertilizer use, and a significant negative correlation at the 0.01 level existed between the yield and starch content of potato.

Potato; Fertilization; Yield; Quality

2014-03-10

2014-05-17

元新娣(1956-)，女(汉)，山西阳城人，高级农艺师，研究方向：名优农产品主要生产技术开发与研究。

姚满生，教授，硕士生导师。Tel：0354-6288805;E-mail:hg5589@126.com

省财政厅农业技术推广示范行动补助项目(2013)

S365;S532

A

1671-8151(2014)04-0345-03

(编辑：马荣博)