巴西菇

乐晓

品种介绍

巴西菇原产于南美巴西，又名姬松茸，菇体滑爽脆嫩，营养十分丰富，属于食、药兼用菇类。

巴西菇子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，直径5～11厘米，表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片，盖缘有菌幕碎片；菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色；菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色；菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4～14厘米，粗2～3厘米，菌柄圆环以上的菌柄乳白色，菌环以下有栗褐色；纤毛似鳞片；菌环着生菌柄的上部，膜质，白色；孢子印黑褐色，孢子光滑，宽椭圆形至球形。

巴西菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效。其抗癌效果为食用菌之首。

巴西菇中含有18种氨基酸，总量为30.87%，对人体十分有益，且具有降血脂、安神和防止动脉硬化等功效，在国际市场十分走俏，极具种植价值种植前景

巴西菇子实体脆嫩爽口，香气浓郁，风味独特，营养丰富，具有较高的食用和药用价值。

巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及糖类等，与其他食用菌相比，巴西菇的蛋白质和糖含量较丰富，且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质复合含量较多，可调节免疫系统功能及降血糖功能。2011年在日本约有500家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗，与菇菌类的当红产品灵芝相较，巴西菇每1克约含有60～70毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体，比灵芝的10～20毫克高出许多。

另外，巴西菇含有独特的RNA-蛋白质复合体，对抗腹水癌的癌细胞时比猴头菇科的菇菌更有效果。

由于巴西菇中含有多种营养和功能成分，相关的休闲产品、功能饮品、胶囊、药酒等，都有很大的开发潜力。

缺点

巴西菇产业是劳动力密集型的产业，在生产过程中，巴西菇生长的关键期与“农忙”时节相冲突，巴西菇一般在5～9月份生产，一个月产一批菇，每批菇集中在3～5天内生产，产菇较密集，采收期较为集中，劳动力跟不上会造成散菇等不合格产品，影响出菇合格率，导致减产，严重影响菇农的经济收入。生产巴西菇需要的原料量较大，一个棚170平方米就需要干玉米秸秆7吨或稻草7吨或甘蔗渣10吨、牛粪3～4吨、碳铵2包、普钙2包，需要原料较多。

巴西菇目前主要以干品出口为主，不过，鲜品销量也在不断增加中。

种植效益分析

种植巴西菇循环利用资源，除头一年投入较大外，此后投入不多，而且能有效利用种养业的副产品，不抢占耕地，用水少；不产生废水废气，栽培废弃料可完全用作农业、林业、园艺的有机肥料。

巴西菇是以草料为主要原料，随着农机化的推广应用，耕牛减少，稻草、玉米秸秆焚烧是一种极大浪费，用稻草、玉米秸秆来栽培巴西菇可以大大提高经济效益，变废为宝。

巴西菇温区范围16～35℃；栽培原料稻草、玉米秸秆、芦苇、棉籽壳等，发酵料室内外架层或畦床栽培，覆土长菇，每平方米产出鲜菇5～6千克，产品脱水烘干，出口为主，内销也行，鲜品一般价格在每千克10元钱左右，干品每千克120～190元。

一般而言，巴西菇种植效益比较可观，两个劳动力的农村家庭种植户年净收入3.2万～6.4万元。667平方米（1亩）巴西菇种植年收入超过1万元。