日本连锁便利店的现状及其发展战略

■ 李前喜 副教授（贵州财经大学工商管理学院 贵阳 550025）

日本连锁便利店体系构成

（一）连锁便利店的概念

连锁便利店归属于零售业态的一种，为了便于商业数据统计分析，日本经济产业省从经营内容、店铺面积、营业时间、服务形式等方面对其概念进行了界定。将连锁便利店定义为经营饮料食品为主，营业店铺面积在30-250平米，营业时间每天在14小时以上的自选服务形式的卖店。现在除少部分特殊店铺外，营业时间几乎是年中无休24小时营业。

（二）连锁便利店的商圈体系及客户层

零售业是一个立地产业，需要以地理位置和顾客层作为基础来构筑自己商圈体系。店铺的立地环境好、所处位置适当，就会加大顾客来店购物的吸引力，从而增加店铺的营业收益机会。日本连锁便利店的商圈范围根据地域而不同，都市部商业街半径300米、住宅区500米、郊外1000米的徒步范围内。这样的商圈范围每天约1000位顾客来店，人均消费600-700日元，固定客户较多、来店频率周3-4回，80%的顾客店内购物停留时间为5分钟之内。为了能满足顾客购物的需求，在营业面积约30平米的店铺里摆放近3000品目的商品。其中食品、饮料等占70%，日用品、杂志等占30%，此外还提供代收各种公共缴纳费用等服务。24小时便利店不仅是囊括各种各样的日常用品，同时还展开多样的服务项目，尽量满足商圈内顾客的需求，确立了在零售业中不可替代的位置。

（三）连锁便利店的物流体制及信息系统

1.物流配送系统。由于连锁便利店的面积较小、经营商品品种多，为了提高商品的销售量，就需要尽量扩大卖场的有效使用面积，省去商品的储存场所，所有商品必须通过配送中心得到及时补充。因此，可以说便利店的可持续发展依靠的是小批量的频繁进货体系，背后还需要有完善高效的物流系统作为支撑才能得以实现。如图1所示，针对便利店的上述特点，根据各类商品需要保障的外部条件，确保食品的味道和鲜度等方面符合质量管理上的要求，实现了4温度带的配送体制。担当商品配送的共同配送中心，实行365天24小时运营的JIT配送管理制度，承担依据订单分拣商品并实施向店铺配送的任务，确保对应小批量多频度的便利店进货体制。

2.补货信息系统。连锁便利店年中无休24小时营业，为了对应来店的顾客，既要减少由商品缺货带来的销售机会损失，又要避免积压带来有效期短的商品废弃损失。这就需要通过使用高精度的信息技术，把握店铺的商品销售状态，并对消费者的购买行为进行详细的分析，从而提高每次商品订单数量的精度。日本最大的连锁便利店行业株式会社7-11自1978年8月第一次导入商品补货终端机器以来，经历了1982年10月店铺POS信息的应用，不仅提高了订货的精度，同时也推进了共同配送系统的发展。通过实际应用不断进行磨合，至2006年11月为止已经进行了6次信息系统进化，构筑了公司专用的高精度信息系统。各店铺依据动画和静止画面确认总部传来的商品信息、核对各种商品销售状况，利用各种销售数据进行辅助分析，最终决定补货订单。

总之，物流配送系统与补货系统是便利店正常运营的重要支撑体系，及时配货JIT体系不仅严格要求交货时间，同时也包含以最快的方式通过信息网络从各店铺收到订货信息，再按照每张特定的订单最有效率地收集商品的技术。可以说，日本便利店的成功，有赖于一个非常先进的物流配送体系和精确的补货系统支持，如图1所示，使店铺与总部、物流配送中心、制造商之间形成信息共享、物流可视化的供应链管理体制，从而达到物流配送管理与订单信息匹配的最佳程度。

日本连锁便利店行业的现状

（一）连锁便利店的发展状况

图1 便利店物流配送系统与信息系统

图2 日本国内连锁便利店的店铺数及年营业额推移 单位：店、亿日元

从1974年日本最初的连锁便利店开始营业，至今已有近40的历史，虽然经历了上世纪70年代第一次、第二次石油危机，80年代日本泡沫经济的消费高腾期，90年代泡沫经济崩溃后的消费不振时期，但连锁便利店以便利为服务宗旨与其他行业展开竞争并得到快速发展，现在已成为广大消费者生活中不可缺少的部分。

就其发展进程来看，可以用业态发展理论定位分为四期，即导入期（1969年-1973年）、成长期（1974年-1991年）、重组再编期（1992年-1997年）、更新期（1998年以后）。另外，从地铺数量来看，由1974年的1家店铺开始到2013年的5万家店铺规模，营业额达到9兆日元（如图2所示）。从经营角度来看，各连锁便利店集团以美国的经营模式为基础，从人、财、物等经营资源上下工夫，如推进店铺建筑以及店铺内部设施标准化、导入信息化、整备物流共同配送系统、延长营业时间、开发新品种迎合顾客的需求、增加各种费用代收业务等项目提高服务质量，最大限度突出便利性的特点，吸引商圈内周边住民的光顾。但是，近年来店铺数量的增长率、营业额度开始放缓，再加上信息化进展不断加快，电子商务的网络贩卖业务增加，给实体店铺带来一定的影响。因此，国内5万家店铺即将到达饱和状态，随着市场竞争的激化，中小型便利店集团逐步被吸收合并，出现大型便利店集团寡占市场的趋势。

（二）连锁便利店行业的经营竞争状况

日本连锁便利店行业之间不断以各种方式扩大店铺数量，抢占地理优势，争取店铺数与营业额成正比，拓展生存空间。据2013年2月份的结算报告来看（见表1），连锁便利店7-11、罗森、全家、圆凯·桑库斯、迷你岛的前五位公司中，前3位公司的营业额达到迄今为止最高，另外两家连锁便利店的营业收益与上年相比出现下滑状况，分别减少16.9%和34.2%，与前三位拉开了明显的距离，市场寡占的趋势越来越明显。为了应对激烈的国内市场竞争，增加生存环境，五大连锁便利店集团预计2014年在全国范围内增设4800家店铺。其中，7-11投入900亿日元、增设1600家店铺；罗森预计增加1000家店；全家预定增扩1500家店。另外，从经营战略方面逐步转向，为了应对少子高龄化的现实问题，店铺向小型超市化发展，目的是增加老人与女性的利用率。全家迄今为止都是以都市圈为中心的店铺计划，下一步计划是以5万人以上的地方都市展开出店计划，同时与药店等相互协同，预定开设200家融合型便利店铺。罗森预计将其旗下的健康型便利店由首都圈的出店形式推向全国，突出自己经营的特点，获得不同需求的顾客层。

表1 2013年2月大型连锁便利店公司前5位的营业状况

图3 日本连锁便利店国际展开状况

日本连锁便利店行业的海外进出状况

（一）连锁便利店的海外店铺设立的现状

伴随着1988年12月全家连锁便利店在中国台湾地区开设了第一家分店，拉开了日本连锁便利店行业的海外进出的序幕。此后，1990年迷你岛在韩国设立了首家店铺，罗森和7-11也分别于1996年和2004年在上海和北京设立了店铺。如图3所示，日本连锁便利店从走出国门至今，以亚洲为中心向世界扩展，不仅在北美、欧洲、澳大利亚设立分店，迷你岛2012年又进军哈萨克斯坦开设了5家店铺。近年来，由于日本已经进入少子高龄化社会，市场成长及社会消费呈现低迷状态。另一方面，中国及东南亚的各国仍然处于经济成长期，消费市场仍有开发的余地及适合零售业成长的空间和土壤。为此，各大型连锁便利店总部加快了向东南亚各国进出的速度，目前印度、柬埔寨、缅甸、蒙古虽然没有设立店铺，但也只是时间问题，已经纳入开店计划范围之内，只待这些国家的外资加盟条件缓和、时机成熟。

（二）连锁便利店的海外扩张计划

基于日本国内连锁便利店行业间竞争呈现饱和、经营拓展空间受限并出现寡占趋势，各便利店集团推出了加速冲出国门、立足亚洲、面向世界的中长期行动计划。4大连锁便利店（7-11、罗森、全家、迷你岛）计划到2015年度末，预定在东南亚为中心开设店铺数达到24000家店、约为现在的2.5倍。要达到这个预期的目标，需要提高3倍的开店速度。其中，全家计划在中国本土预计2015年增加4500家店铺，2020年实现在中国5个区域24个都市展开8000家店的长期战略计划。迷你岛也计划店铺增加3倍，预计在2015年达到海外店5000家。另外，在中国上海拥有300余家店铺的罗森在向北京扩张店铺计划的同时，希望向越南、印度尼西亚等国家扩张，计划达到3000家店铺的经营方针，远期目标是2020年达到10000家店的扩张计划。日本最大的便利店集团7-11，海外15个国家和地区的店铺已经超过了48000余家店，约为日本国内的3倍，2004年在北京成立子公司，以北京、天津、上海3个大都市扩张店铺为基础，逐步地开拓了青岛、广东省、成都市场，2014年1月重庆市第一号店开业，预计3年内开设300家店铺。这种通过与当地合资的经营方式，导入日本的技术与经验进行店铺的管理，以优质服务体系迎合了顾客需要，在海外具有极强的竞争力，这也是日本便利店海外进出成功的关键因素所在。面对中国及东南亚所拥有的巨大消费市场，今后海外扩展战略仍将成为日本连锁便利店重要的经营方针。

结论

依据日本国内便利店激烈竞争的状况来看，我国本土便利店行业首先必须从服务质量上下功夫，延长服务时间，增加服务项目，比如代收各种费用、设置ATM机、销售各种无形商品等，从而吸引顾客来店的机会，真正成为商圈内住民信赖的便利店。第二是注重商品品种经营策略，根据顾客的需求调整商品结构。第三要保证商品的质量、开发新商品，提升物流配送与补货信息系统。第四需要学习和了解日本便利店的形式和服务项目，不断进化和充实自己服务体系。第五要占据有利的商业地形，不失时机的扩充店铺数量，拓展生存空间，这是竞争的基础，只有这样才能应对市场行业之间的竞争。

1.川边信雄.コンビニエンス?ストアの经营史.早稻田筒字第400号，2004.9

2.永井知美.コンビニ业界の现状と课题.经营センサー，2010.10

3.日本经济新闻.朝刊.コンビニ、国内4800店出店、大手5社14年度、过去最多、消耗战に，2014.1

4.朝日新闻.コンビニ上文3社が最高益「ミニスーパー化」进む，2013.4

5.川边信雄.日系コンビニエンス?ストアのグローバル战略.经营论集第22卷第1号，2012

6.日本经济新闻.コンビニ大手4社、アジア店铺2.5倍へ15年度末 ファミマは1万5500店に倍增、ミニストップは3倍，2010.7

7.特集.2015年度 4，500店、2020年度 8，000店体制へ FamilyMart Annual Report，2011