王珞丹独爱“古法美食”

2014-11-27 20:05青稞
东方女性 2014年11期
关键词:珞丹酸奶土豆

青稞

2014年8月,一部古装大戏《大汉贤后卫子夫》悄然窜红荧屏。饰演皇后卫子夫的,是国内新四小花旦之一的王珞丹。尽管一开始观众们对这部戏并不看好,纷纷吐槽王珞丹的皇后造型就像女版的葛优……但随着剧情的深入,卫子夫宽容大气的形象越来越深入人心。这部戏,一跃成为收视率和《离婚律师》齐平的年度古装大戏。

与此同时,王珞丹主演的《红娘子》、《勇敢的心》等电视剧也在轮番播出,网友们不禁惊呼,2014年几乎是王珞丹年。从当初的青涩女生到现在的影视红星,王珞丹说,她的成长过程离不开她最爱的古法美食。所谓古法美食,就是按照古人方法,经久传承下来的手工美食。它的炮制过程虽然耗时良久,过程艰苦,品尝起来却回味无穷,自然纯净……

我不漂亮,但我自然

在娱乐圈一众的白皮肤、锥子脸、杏核眼的美女中,王珞丹真属于一个异类。她顶着一个大脑门,属于“没有刘海就会死星人”,身材黑瘦,经常被人嘲笑像葛大爷。可正因为自己的不漂亮,王珞丹比一般人要用功得多。

2001年9月,在报考北京电影学院里的俊男美女中,来自内蒙古赤峰的王珞丹不化妆不打扮,像只灰头土脸的丑小鸭。入学军训期间,她从来不涂防晒霜,一头短发素面朝天,班主任瞪着王珞丹直发呆:“请问您是从非洲回来的吗?”

可即使大家都对王珞丹另眼相看,她还是不依不改。每天清晨,北影的学生都要练声、锻炼形体,很多女同学会提前半小时起床,细细化妆,打扮好了再出门,可王珞丹6点多一起床就直接奔到操场上去了,甚至“脸也不洗”、“牙也不刷”。可直到有一天,一件事真正让王珞丹的自尊心受了伤——她在食堂碰见一个男同学,那人一见面就惊讶地对她指指点点:“北影怎么招了你这么难看的人啊!你这以后怎么接戏啊?能演什么呀!……”他后来的话,王珞丹都听不见了,她只看到自己的眼泪一滴滴地滴在饭碗里。

从那以后,王珞丹开始学习打扮自己,可笨笨的她,直到大二才学会涂睫毛膏。为了使皮肤变得白皙,她四处寻找偏方,终于从妈妈那里得知,经常吃酸奶就能美白,但前提必须是用传统工艺制作的老酸奶。王珞丹特意打电话给内蒙古的奶奶,向她讨教方法。

奶奶说,做老酸奶最灵魂的步骤就是发酵。王珞丹从学姐那里收了一个二手的电饭锅,然后用电饭锅烧了一锅水,把妈妈从内蒙古寄给她的三个小瓷瓶用热水煮沸消毒。接着,她又把鲜牛奶和白糖倒进电饭锅里煮开,再耐心等候牛奶变凉,等牛奶温度降到30℃左右时,她倒入从其他老乡那里“借”来的酸奶引子,一阵搅拌后,她将牛奶倒入三个小瓷瓶。

北京的冬天,窗外寒风凛冽,但宿舍里的暖气却热气腾腾。王珞丹将三个瓷瓶放在暖气片房,二十多摄氏度的温度,完全能让牛奶发酵成酸奶。

时间是最神奇的魔法师,第二天训练完后,王珞丹掀开一个瓶子,把酸奶倒进杯子尝了一口。那种酸甜鲜美的口感,如同亿万颗牛奶分子在味蕾上绽放,王珞丹好吃到大笑,这味道确实比外面超市卖的酸奶不知道要高多少个等级!

抱着美白的想法,王珞丹在自制酸奶的道路上一发不可收拾,渐渐地,同学们都知道王氏酸奶的美味,纷纷掏钱向她购买酸奶。但订单量大了,王珞丹发现,她这种古法手工酸奶,根本无法达到那么大的产量。但为了好跟同学们交差,她想了个“歪招”——直接把从超市买的鲜奶与酸奶引子混合后制作,省掉了煮沸那一步。可当同学们吃到酸奶时,气得把瓶子重重地“剁”在她桌上:“你这做的啥?一股子臭味!”王珞丹疑惑地尝了一口:“呸!”一股又苦又涩的怪味让她自己也禁不住吐了出来……

劣质产品的下场就是既失去了顾客,又损失了成本。王珞丹打电话问奶奶为什么会这样。奶奶骂她:“老祖宗传下来的方法,就是最经典的,你有什么本事擅自改?能做多少卖多少,别只想着眼前利益,忘了自己该干嘛!”奶奶的话把王珞丹骂醒了——其实人生就跟老酸奶一样,只有经历了时间的发酵,才能催生出精华。而她要做的就是积累与坚持。

此后,王珞丹的酸奶一周只有9瓶公开出售,而她把更多的时间和精力放在了积累演技上。那时同班的黄圣依已经脱颖而出,但王珞丹并不艳羡,她只是更加暗自努力。为了学好表演,她还把看过的电影、电视里的经典台词一字一句地抄下来,一有功夫就翻开看看。甚至经常为了一个几分钟的小品排练整整一个星期。

面对外形上的不占优势,王珞丹基本上接不到什么戏。但每当她想要放弃时,就会尝一口自己做的酸奶,告诉自己:酸奶不能速成,人生,也一样。

一炮走红,找回自我

有句话说得好:“只要你肯努力,上天自有安排”。2005年,王珞丹毕业后成为北漂一族,即使租住在100元一个月的地下室,吃着最简单的馒头咸菜,她也不甘放弃梦想,每天抱着简历到各个剧组奔波,毛遂自荐。

远在赤峰的父母知道王珞丹在北京“混”得不容易,多次给她打电话:“丹丹,撑不住就回来。赤峰虽然是小地方,但家里永远有你的一碗饭吃。”王珞丹总会强颜欢笑:“我挺好的,不过确实想吃家乡的大羊腿了!”

就在这时,正筹拍《奋斗》的著名导演赵宝刚慧眼识珠,被王珞丹身上那种清纯和上进的精神打动,让她出演《奋斗》里的露露。天上掉下来的机会就这样砸中王珞丹,没等她高兴完,她看完剧本却发现无论是性格还是外型,自己都更适合那个为爱执着的女孩米莱。王珞丹不卑不亢地向赵导提出:“能不能让我换个角色?”

一起拍戏的文章匪夷所思:“多少人做梦都想得到的机会,你还敢挑三捡四?”谁知赵宝刚对这个不屈不挠的小丫头刮目相看,欣然同意,甚至为了符合王珞丹黑瘦的气质把米莱的父亲从文人改成企业家。多年淬炼的等待,终于让王珞丹凭借米莱这个角色一炮走红。

成名后的王珞丹搬离了地下室,离开了馒头咸菜的日子。她走到哪里,都有掌声和笑容,此时的王珞丹有些飘飘然起来。找她的剧本多如牛毛,但浮躁的王珞丹竟没有一部入得眼的。同在北京舞蹈学院的姐姐王楚涵看到妹妹身上的变化,请假带她回到赤峰老家。

2006年,春节期间的赤峰张灯结彩,家家大鱼大肉七碟八碗。但王珞丹在家的三四天,父母招待她的永远只有一种菜:土豆。看似家常的土豆,可以切成土豆丝爆炒,也可以切成土豆片加入青椒和大葱炒。王珞丹笑嘻嘻地说:“北漂那会儿好辛酸,有时候走过肯德基麦当劳,想进去买一包薯条都囊中羞涩……”

父母听了不禁动容,第二天他们精心准备,做了一锅美味的烤土豆。先把土豆洗净对半切开,加入油、辣椒粉和盐炒一下后,焖在厚重的铝锅里。用小火慢炖,半小时后关火,还要继续放置一会儿。等到揭开锅盖,香气扑鼻,吸取水分的土豆变得酥软,黄中略焦,香中带辣,吃起来回味无穷。“在北京,我吃过很多自助餐和酒席,但这才是我最喜欢、最思念的家乡味道。”王珞丹意犹未尽地说。

这顿古法煮土豆,吃得王珞丹心满意足,眉开眼笑。但第三天,王珞丹的母亲笑吟吟地端出来一碗蒸土豆时,王珞丹大叫着抗议:“咱家是不是没钱啦,怎么顿顿都吃土豆啊?”王妈妈笑着解释:“蒸馒头时没放满,我就在蒸笼里放了只碗,顺便给你蒸了两只。”

“你们连做三天土豆盛宴,不会这么简单吧?”这回王珞丹福至心灵,边吃边问。王父这才娓娓道来。“原本常见的土豆,吃法其实最多。可以烤、炸、煮、炒、蒸,你当演员是不是也该向它一样有多面性?如果土豆永远只有一种做法,观众也会厌倦哪!”

王珞丹若有所思,想想成名之后自己的浮躁和轻狂,她不禁有些惭愧不已。王父见她似有所悟,笑呵呵地拍拍她的肩膀:“坚硬的土豆,在水、火、油的协助下,也可以变得香软好吃。静下心来,表演这条路长着呢,不要迷失自己”。

从老家回来,顿悟后的王珞丹带着“清零”的心态,重新开始了自己的演艺事业。只要是有助于自己成长的角色,不管多苦多累,她都咬牙接受,然后对着剧本揣摩,跟导演和前辈讨教。最终,在2010年,王珞丹凭借《杜拉拉升职记》和《山楂树之恋》里的出色演绎,被媒体誉为与杨幂、黄圣依、刘诗诗并肩的新小四花旦。

慢火细熬,拒绝速食

走红以后,王珞丹的感情生活一直是一片空白,虽然绯闻男友很多,但最终都未能得到王珞丹的亲口承认。其实,哪个女孩不想有人呵护,不想在寂寞时有个能依靠的肩头?但暧昧过的男星都没能让她有一种真正的安全感。

2010年,她和李光洁在拍摄《杜拉拉升职记》里擦出了爱的火花,互生好感。但李光洁之前和郝蕾曾有过一段婚姻,关于他出轨的负面消息也曾见诸于报端,所以面对这份爱情,王珞丹止步不前。但李光洁却早已被王珞丹的率真可爱所吸引,拼命追求,甚至在自己成为电视剧版《山楂树》的男主角后,动员一切能量,让王珞丹成为女主角。

面对如此猛烈的攻势,王珞丹有些心动了,她频繁和李光洁约会,爱火越烧越烈。可李光洁并未赢得王珞丹姐姐王楚涵的同意,她觉得王珞丹太单纯,而李光洁属于大叔,两人的思想境界不在一个层面上。可是,她又不知道怎么劝王珞丹才好……

一天晚上,拍完戏又累又困的王珞丹回家,嚷着让姐姐做饭吃。王楚涵答应下来,钻进厨房开始准备。半个小时过去了,一个小时过去了……王楚涵还没有出来,王珞丹受不了了,一边嚷嚷一边跑进厨房:“姐,你在盖房子吗?我都快饿死了!”王楚涵白了她一眼,说:“妹妹,你常年拍戏吃盒饭,那里面都有各种各样的添加剂,什么鸡精、味精、增鲜剂、增稠剂……我给你做的菜叫做古法美食,绝对不含添加剂,就是等的时间要长一点,但绝对对身体有益!”

在王楚涵的讲解下,王珞丹这才明白做出一道纯天然的菜有多麻烦——就拿这道古法豆腐烧来说,跟麻婆豆腐颇有几分类似,但这道菜要将牛肉末炒制成酥,引出香味。这个步骤非常难,必须用小火翻炒半小时以上,温度稍高就会丧失牛肉的鲜味,没有了牛肉的鲜味,这道菜就算失败!

还有一道古法酸菜汆白肉,这里面的酸菜是王楚涵特意从一个四川老奶奶家里买回来的。老奶奶做一缸白菜帮,要用一个月,还要预订。而超市里面的酸菜,虽然随时有货,但味道欠佳,一口吃下去满是香精的气味,让人发懵。

最后,古法豆腐和古法酸菜汆白肉上桌了,王珞丹本以为不加添加剂的菜肴是清汤白水味,可一筷子吃下去,却感动得几乎要流泪——因为太好吃了。她一边扒着米饭,一边赞美:“姐姐,你真了不起!吃了你做的菜,我再也吃不进去外面馆子的地沟油了!”

王楚涵笑了,坐在妹妹身边,她若有所指地说:“其实啊,做菜跟谈恋爱一样。虽然有些快速食品,当时吃起来很美味,但吃多了就对身体有伤。只有慢火细熬出来的自然美食,不掺杂其他因素,才能够成为对身体有益、能吃一辈子的好东西!”

王珞丹刹那间明白了姐姐想要表达的意思,羞红了脸。此后,她和李光洁相处时,不再盲目,头脑的热火也渐渐退却成理智的温水。心态变了,眼光也不一样。王珞丹发现,其实她和李光洁,在很多方面的看法、对很多事情的理解都完全不同。能成为很好的朋友,可能就是他们能走得最远的距离了。

渐渐地,王珞丹冷淡了李光洁。随后,李光洁和殷桃因为共同出演话剧而因爱生情。这是两个都看过大风大浪的人,有着共同的思想平台,王珞丹衷心地为他们祝福。

此后,王珞丹又经历了数次绯闻,绯闻男友有韩寒、孔二狗、徐睿等等,但大多只是止步于友情,并未深入。她的粉丝为她的婚事而焦急时,王珞丹反而不急,笑着打趣粉丝:“我也想结啊,可是我也先得有个男朋友才行吧?”

在一次接受媒体采访时,王珞丹认真地表示:“一切不以结婚为目的的谈恋爱都是耍流氓。”顿时,台下笑成一片。王珞丹就是这样一个执着、单纯、可爱的女孩,虽然时光曾让她变得迷茫而浮躁,但她内心的率真却从未改变,就像她喜欢的“古法美食”一样——虽然独特且费事,但却一直让人喜爱并值得等待……

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