喝啤酒看世界杯：德国人狂欢的理由

Norbert Nutt

所以，直到今天，一些知名啤酒品牌如柏龙啤酒、。教士啤酒都是以宗教团体的名称来命名的。德国啤酒纯酿法

1516年4月23日，巴伐利亚公国的威廉四世公爵在英戈尔斯塔特颁布了著名的巴伐利亚啤酒纯酿法令。该法规定，啤酒酿造只能使用四种原料：水、麦芽和啤酒花和酵母。巴伐利亚啤酒纯酿法统一了当时各地数不胜数的有关啤酒的法律法规，是全世界迄今为止仍在使用的、最古老的食品法规，1916年该法令成为德国国家法律。八百多年来，德国啤酒的酿造一直受到法律的严格控制和监督，所有的德国啤酒厂至今依然遵从八百多年来的传统工艺来进行啤酒酿制。欧盟成立后，该法又成为整个欧盟的通用法规，到2015年，将迎来它的500华诞。

如今，欧盟法规明确保护依照该法酿制的德国啤酒，并把德国啤酒列入欧洲15个传统食品中，这也是德国唯一人选欧盟法规定的传统食品。自从1983年12月21日相关贸易法规放宽之后，没有根据德国啤酒纯酿法酿造的其他国家的所谓“啤酒”虽然也被允许在德国销售，但是，德国人似乎并不认可他们的合法地位，如今这些外国啤酒在德国所占的市场份额只有不到区区百分之一。

德国啤酒纯酿法之所以历经500年不衰，是由于当代消费者对食品添加剂的恐惧，依据五百多年前的法规严格酿制的高质量的德国啤酒由于不含任何添加剂，理所当然受到消费者们的热捧，在德国人眼中，只有德国啤酒才是真正纯正的啤酒。1516年开始实施的啤酒纯酿法就是今天德国啤酒质量保证的源泉。直到今天，法令颁布的日期一一4月23日德国都会举行盛大的庆典来纪念他们的啤酒纯酿法。慕尼黑啤酒节

世界上最早的啤酒节诞生于德国。1810年，在巴伐利亚州的慕尼黑市开始举办世界上最早的啤酒节——慕尼黑啤酒节，啤酒节为期16天，从九月下旬持续到10月的第一个周末，超过六百万的客人们从世界各地来参加这个节日并在16天的节日期间消费掉近七百万升啤酒。今天慕尼黑啤酒节已经作为德国巴伐利亚文化的重要代表成为世界上最大的啤酒节。以慕尼黑啤酒节命名的慕尼黑啤酒严格遵守1487年的慕尼黑纯酿法（1516年巴伐利亚纯酿法的前身）并且包含比正常德国啤酒高的酒精度（大约为6%），须由慕尼黑市的几个大的慕尼黑啤酒酿造厂如采用一种非常独特的酿造工艺来酿造。

世界各地纷纷模仿慕尼黑啤酒节举行啤酒庆祝活动。中国最大的啤酒节是在青岛举办的，每年大约接待三百万游客。在中国其他各大城市也有各种各样的啤酒节，数百万人一起庆祝，一起畅饮啤酒。各地的啤酒节成了中国人、德国人、其他外国人进行国际交流的一项重要活动。

尽管慕尼黑啤酒节是世界上规模最大的啤酒节，也是德国最著名的节日，但是它并不是唯一一个，而且不是德国所有的节日都具有巴伐利亚风格一一铜管乐器和民族服饰组成。每年在不同的村庄和地区有数以百计的节日和各种活动，包括有传统节日，许多区域性的嘉年华活动，游园会和不同种类的音乐节以及聚会。尽管德国大多数具有现代音乐风格的音乐节焦点都在年轻人身上，但是还有许多场合可以让不同年龄、不同种族的人们能够欢聚在一起。所有的这些节日都有一个共同的特点，那就是德国啤酒是最主要的、最寻常的饮料。往往此时，德国人会喝掉相当数量的啤酒。啤酒加足球

足球是众多德国人的挚爱。拥有690万会员的DFB（德国足球协会），是世界上最大的足球俱乐部。所以，世界杯真的是时候回归德国了。对于观众来说，看球赛是可以让人们聚在一起享受美妙时光的雅俗共赏的活动，同样也是一个适合一起畅饮啤酒的活动。在2014年巴西世界杯期间，德国所有城市的公共观赏区域有数以万计不同年龄的球迷在观看德国队以及其它感兴趣的赛事。全德最大规模的观球活动是在柏林的“Brandenburger Tor'’举行的，当时汇集了20万人，人们一起观看了决赛，喝了很多啤酒，狂欢活动一直持续到次日凌晨。

同样是在这个地点，从巴西凯旋后，把大力神杯收入囊中的德国队受到了40万狂热球迷的欢迎，有10多万人从机场到Brandenburger Tor夹道欢迎。在欢迎会上，不仅仅是观众尽情喝酒庆祝，球员和教练在内也都在专属的派对卡车里开怀畅饮。在德国，取得胜利后尽情地用啤酒来庆祝已经是个长久以来的传统了。啤酒不光是用来喝，甚至会被兴奋的队员拿来进行啤酒浴（据说德国啤酒对皮肤和头发很有好处）。

德国年产大约100亿升啤酒，是欧洲最大的啤酒生产国，远远落后于德国的是英国（大约45亿升）、波兰（大约38亿升）、西班牙（大约34亿升）、荷兰（大约24亿升）、比利时（大约19亿升）（来自2011年数据）。虽然德国纯酿法规定只能使用麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料，但这些原料通过不同的组合和酿造工艺却生产出不同口味和质量的啤酒类型。最著名的啤酒品牌有。德国的许多啤酒厂家都对足球队进行赞助。例如Bitburger，很早就是德国国家队的赞助商；Paulaner，来自慕尼黑的一个大啤酒厂家，是世界顶级俱乐部之一和德国冠军纪录保持者“Bayern Mfinchen”的赞助商。德国世界杯期间，啤酒的消费明显增长。德国几乎所有的啤酒厂产量都比去年同比增长了许多。特别是对足球投入大量赞助的大牌啤酒厂，其产量增加更为明显，世界杯期间，其产量增加了12%甚至20%之多。

2014年喝啤酒看世界杯成为世界球迷狂欢的理由，而德国啤酒加世界杯更成为居住在中国的普通德国人最美好的记忆。