套袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响

陈赫楠 宋廷宇张晓明吴春燕 程 艳

（吉林农业大学园艺学院，吉林长春130118）

套袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响

陈赫楠 宋廷宇*张晓明*吴春燕 程 艳

（吉林农业大学园艺学院，吉林长春130118）

采用CR-400型色差仪测定薄皮甜瓜果皮色差指数（L值、a值、b值），研究套袋和不同材质的袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响。结果表明，在果实发育的不同时期，套袋（硫酸纸袋）提高了薄皮甜瓜绿魁的果皮亮度（L值）、绿色度（a值）和黄色度（b值）。不同材质的袋均提高了薄皮甜瓜绿魁的果皮色差指数，其中，牛皮纸袋对提高果皮颜色和亮度的效果最好。不同的品种对套袋的反应不一，绿魁、超甜白金和妃越等品种套袋后的果皮亮度、绿色度和黄色度增加，八里飘香的色差指数却降低。

套袋；薄皮甜瓜；果皮颜色和亮度；色差指数

薄皮甜瓜富含多种营养物质，且口感甜脆，作为夏季消暑果蔬，越来越受到消费者的喜爱。但是，薄皮甜瓜在栽培上易感病害，易产生畸形果，果面常着色不均、果斑和果锈等问题严重影响着薄皮甜瓜外观品质。研究表明，套袋能提高果实营养品质、防治病虫害、降低果实表面的农药残留量（Hong et al.，1999；苗卫东 等，2004；Jia et al.，2005；常有宏 等，2006；张振铭 等，2006；王仪岚 等，2010；陆新华 等，2011；刘蕾庆 等，2012；杨小强 等，2014），还可以通过影响果皮色泽来提高果实外观品质 （李秀菊 等，1998；曾伟光 等，2008；盛宝龙 等，2010；里程辉 等，2013；马瑞娟 等，2013；施春晖 等，2013；王福东，2013；张安宁 等，2014）。目前，有许多学者对甜瓜套袋技术进行了探索，但主要涉及甜瓜品质方面，对果皮颜色和亮度方面的研究不多（王艳艳 等，2009；张彩青 等，2010；李惠 等，2014）。

本试验主要选取4种不同皮色的薄皮甜瓜和7种不同透光率的袋来研究套袋对薄皮甜瓜果皮色差指数的影响，以期为薄皮甜瓜的套袋研究和生产提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试的4种不同皮色的薄皮甜瓜品种分别为：绿魁，果皮绿色；超甜白金，果皮白色；八里飘香，果皮黄绿色；妃越，果皮浅黄绿色。7种套袋材料分别为硫酸纸袋、牛皮纸袋、白色塑料袋、红色塑料袋、蓝色塑料袋、绿色塑料袋、黑色塑料袋，各套袋材料透光率见表1。

1.2 试验方法

试验于2014年在吉林农业大学园艺学院蔬菜基地进行，4月15日播种育苗，6月8日定植，株距30 cm，行距120 cm，单排支架种植，每株留2条子蔓，每条子蔓在第10～13节留2条孙蔓，孙蔓上各留1个薄皮甜瓜果实进行套袋试验。常规管理水平。

1.2.1 不同取样时间对果皮色差指数的影响 用硫酸纸袋对绿魁品种进行套袋试验，以不套袋为对照（CK），于7月28日套袋后每5 d取样1次，分别在8月2、7、12、17、22、27日进行果皮色差指数的测定。

1.2.2 不同材质的袋对果皮色差指数的影响 用7种不同材质的袋（表1），于7月28日（开花后10 d）对绿皮甜瓜品种绿魁进行套袋，以不套袋为对照（CK），8月27日测定果皮色差指数。

1.2.3 套袋对不同皮色甜瓜品种的果皮色差指数的影响 7月28日用硫酸纸袋对绿魁、超甜白金、八里飘香、妃越等4个不同皮色的甜瓜品种进行套袋，以各品种不套袋果实为对照（CK），8月27日测定果皮色差指数。

表1 7种不同材质的袋规格及透光率

1.3 色差指数的测定和描述

用CR-400色差仪测定以上各处理的薄皮甜瓜果皮L值、a值和b值等指标。每个处理取3个果实，每个果实重复测定3次，测定位置在果实的赤道部位。L 值、a 值、b 值的色空间是测量物体的颜色空间之一，在这一色空间中，L 值（亮度）越大表示所测样品的表面越亮；a 值（红绿色差），其正值为红色，负值为绿色，绝对值越大，表示红色或绿色越深；b 值（黄蓝色差），其正值为黄色，负值为蓝色，绝对值越大，表示黄色或蓝色越深。

1.4 数据分析

采用Excel 2003软件和SPSS 19.0软件对试验数据进行整理与分析。

2 结果与分析

2.1 不同取样时间对薄皮甜瓜果皮色差指数的影响

由图1可以看出，在果实发育的不同阶段，套袋果皮L值比对照高，均呈先下降、后上升、再下降的趋势，且在8月27日套袋和对照之间差异显著，表明套袋增加了果皮L值，提高了薄皮甜瓜果皮亮度。

由图2可以看出，薄皮甜瓜果皮a值均为负值，b值均为正值，所以主要分别针对果皮的绿色度和黄色度进行评定。在果实生长发育的不同阶段，套袋果皮a值（绝对值）和b值均比对照高，且在8月27日均显著高于对照。表明套袋均能增加果皮a值（绝对值）和b值，提高薄皮甜瓜果皮绿色度和黄色度。

图1 不同取样时间对薄皮甜瓜果皮L值的影响

图2 不同取样时间对薄皮甜瓜果皮a值和b值的影响

2.2 不同材质的袋对薄皮甜瓜果皮色差指数的影响

用7种不同材质的袋对绿皮甜瓜品种绿魁进行套袋试验，在果实成熟时测定果皮色差指数。由表2可以看出，薄皮甜瓜果皮L值的大小顺序为：牛皮纸袋＞蓝色塑料袋＞红色塑料袋＞绿色塑料袋＞黑色塑料袋＞硫酸纸袋＞白色塑料袋＞CK，除套白色塑料袋的处理外，其余套袋处理的果皮L值均与对照差异显著，表明套袋提高了薄皮甜瓜果皮亮度。

表2 不同材质的袋对薄皮甜瓜果皮色差指数的影响

由表2可以看出，薄皮甜瓜果皮a值（绝对值）的大小顺序为：牛皮纸袋＞红色塑料袋＞绿色塑料袋＞蓝色塑料袋＞白色塑料袋＞黑色塑料袋＞硫酸纸袋＞CK，b值的大小顺序为：牛皮纸袋＞红色塑料袋＞蓝色塑料袋＞绿色塑料袋＞白色塑料袋＞硫酸纸袋＞黑色塑料袋＞CK，7种袋的果皮a值、b值均与对照差异显著，表明套袋提高了薄皮甜瓜果皮绿色度和黄色度，其中牛皮纸袋的效果最好。

2.3 套袋对不同皮色薄皮甜瓜品种果皮色差指数的影响

用硫酸纸袋对不同皮色薄皮甜瓜品种进行套袋试验。结果表明（表3），套袋对不同皮色薄皮甜瓜品种色差指数的影响不同，套袋后绿魁、超甜白金和妃越果皮色差指数〔L值、a值（绝对值）、b值〕均大于对照，但八里飘香果皮的色差指数均小于对照。表明套袋增加了绿魁、超甜白金和妃越3个品种果皮的亮度、绿色度和黄色度，降低了八里飘香的亮度、绿色度和黄色度。

表3 套袋对不同皮色薄皮甜瓜品种果皮色差指数的影响

3 结论与讨论

本试验中，套袋与不套袋果皮L值在果实发育过程中有相似的变化趋势，均呈先下降、后上升、再下降的趋势。在果实发育的不同阶段，套袋果实果皮L值、a值（绝对值）和b值均高于对照，说明套袋增加了薄皮甜瓜果皮的亮度、绿色度和黄色度，这与李桂祥等（2012）对水蜜桃套袋的研究结果类似。本试验中，不同材质的袋对薄皮甜瓜果实果皮色差指数有明显的影响，套袋的果皮色差指数均大于对照。前人的研究结果表明，不同材质的袋能明显提高芒果（武红霞 等，2009）、枇杷（冯健君 等，2009）、梨（盛宝龙 等，2010）果皮L值，这与本试验的研究结果一致。而在a值和b值方面，本试验结果与前人的研究结果略有不同。张安宁等（2014）研究了8种不同材质的袋对桃果皮a值、b值的影响，其中6种材质的袋套袋处理后桃果皮a值高于对照，3种材质的袋与对照果皮b值差异不显著，其余5种材质的袋果皮b值均低于对照。在王涛等（2011）的试验中，3种袋套袋处理后油桃果皮a值低于对照，而果皮b值均高于对照。而本试验中，所有袋均显著提高了薄皮甜瓜果皮绿色度和黄色度，由此表明，不同材质的袋套袋处理对果实果皮a值和b值影响不一，这可能是套袋的材质不同或研究的对象不同引起的。

本试验中，套袋可以提高绿魁、超甜白金和妃越3个品种果皮亮度、绿色度和黄色度，但对八里飘香的影响则相反，说明套袋对不同皮色的薄皮甜瓜影响不一。其原因有可能是品种对套袋材质不适，即硫酸纸袋不适于八里飘香。所以针对不同皮色果实也应进行多种材质袋的试验，筛选出最利于果实果皮着色和提高亮度的袋；也有可能是品种自身特点所决定的，即不是所有的品种套袋后均能提高L值、a值、b值，这还有待于进一步研究。

综上所述，套袋能提高薄皮甜瓜果皮亮度、绿色度和黄色度，但同种袋对不同皮色薄皮甜瓜果皮的颜色和亮度影响效果不一，而透光率最低的牛皮纸袋对提高薄皮甜瓜绿魁的果皮色泽效果最好。

常有宏，蔺经，李晓刚，颜志梅，杨青松，盛宝龙．2006．套袋对梨果实品质和农药残留的影响．江苏农业学报，22（2）：150-153．

冯健君，陈俊伟，徐红霞，张豫超，谢鸣，胡余楚．2009．果袋透光性对宁海白枇杷果实品质及抗氧化能力的影响．果树学报，26（1） ：66-70．

里程辉，刘志，王宏，于年文，张秀美，王杰，叶欣．2013．不同套袋处理对‘岳苹’果实品质及着色的影响．中国农学通报，29（25）：179-183．

李桂祥，马瑞娟，张斌斌，俞明亮，倪林箭．2012．套袋对霞晖 6号桃果实发育过程中果皮色素含量和色差的影响．江苏农业学报，28（6）：1418-1423．

李惠，高志奎，王梅，薛占军．2014．有色膜套袋对厚皮甜瓜果实品质及果面光能利用的影响．河北农业大学学报，37（1）：33-38．

李秀菊，刘用生，束怀瑞．1998．红富士苹果套袋果实色泽与激素含量的变化．园艺学报，25（3）：209-213．

刘蕾庆，焦自高，艾希珍，王崇启，董玉梅，肖守华．2012．套袋对厚皮甜瓜果实中农药残留量的影响．西北农业学报，21（5）：151-154．

陆新华，孙德权，吴青松，刘胜辉，张秀梅，孙光明．2011．不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响．果树学报，28（6）：1086-1089．

马瑞娟，张斌斌，蔡志翔，颜志梅．2013．不同类型黄色果袋对‘晚湖景’桃果实品质的影响．西南农业学报，26（6）：2466-2470．

苗卫东，李元应，畅兴国．2004．套袋对苹果果实品质的影响．北方园艺，（3）：34-35．

盛宝龙，蔺经，程进，杨青松，李晓刚，李慧，王中华，付蓉．2010．套袋对翠冠梨果实外观色泽及糖、酸含量的影响．江西农业大学学报，32（4）：705-709．

施春晖，骆军，张朝轩，叶正文，王晓庆．2013．不同果袋对‘红阳’ 猕猴桃果实色泽及品质的影响．上海农业学报，29（3）：32-34．

王福东．2013．黄瓜套袋栽培的效益与技术要点．中国蔬菜，（19）：55-56．

王涛，陈丹霞，冯先桔，林媚，黄雪燕，王燕斌．2011．套袋对大棚油桃果实着色与品质影响．浙江农业科学，（3）：501-503．王艳艳，焦自高，于贤昌，王崇启，刘成静，董玉梅，王仕茂．2009．套袋对厚皮甜瓜品质的影响．中国蔬菜，（16）：61-64．

王仪岚，张媛媛，梁毅，王永勤．2010．套袋对茄子果实农药残留量及产量和品质的影响．北方园艺，（2）：30-33．

武红霞，王松标，石胜友，马蔚红，周毅刚，詹儒林．2009．不同套袋材料对红杧 6 号杧果果实品质的影响．果树学报，26（5）：644-648．

杨小强，高锋涛，王艳，王军锋，乔永刚．2014．苹果套袋对果实品质的影响．河北果树，（1）：8-11．

曾伟光，熊庆娥，邓群仙，张猛，钟家骥．2008．不同果袋对丰水梨果实品质的影响．安徽农业科学，36（14）：5872-5875．

张安宁，刘伟，李桂祥，王长君．2014．8 种不同类型果袋对‘岱妃’桃果实品质的影响．山东农业科学，46（3）：33-36．

张彩青，马士磊，张文倩，陈祥伟，李密，于喜艳．2010．不同套袋方式对甜瓜果实品质的影响．山东农业科学，（11）：34-36．

张振铭，张绍铃，乔勇进，陶书田，苗永春，曹慧莲．2006．不同果袋对砀山酥梨果实品质的影响．果树学报，23（4） ：510-514．

Hong K H，Kimj K，Jng H I．1999．Effect of paper sources for bagging on the appearance of fruit skin in Oriental pears（Pyrus pyrifolia Nakai cv．Gamchonbae and Yeongsanbae）．J Korean Soc Hort Sci，40（5）：554-558．

Jia H J，Araki A，Okamoto G．2005．Influence of fruit bagging on aroma volatiles and skin coloration of ‘Hakuho’peach（Prunus persica Batsch）．Postharvest Biology and Technology，35（1）：61-68．

Effects of Bagging on Color and Brightness of Oriental Melon Peel

CHEN He-nan，SONG Ting-yu*，ZHANG Xiao-ming*，WU Chun-yan，CHENG Yan
（College of Horticulture，Jilin Agricultural University，Changchun 130118，Jilin，China）

The value of L、a and b of oriental melon peel were determined by CR-400 colorimeter and the effects of bagging on color and brightness of oriental melon peel by different bag material were studied in this paper．The results showed that in different fruit development periods，bagging had improved the brightness，green and yellow degree of ‘Lyukui’ peel．Bags made of different material had improved the chromatism index of ‘Lyukui’peel．Among them，Kraft paper bag had the best effect on improving the color and brightness of ‘Lyukui’ peel．Bagging had increased the brightness，green and yellow degree of the following 3 varieties fruit peel：‘Lyukui’，‘Chaotianbaijin’ and ‘Feiyue’，but decreased the brightness and color of ‘Balipiaoxiang’ peel．

Bagging； Oriental melon； Color and brightness of fruit peel；Chromatism index

陈赫楠，硕士研究生，专业方向：设施园艺工程及蔬菜生态生理，E-mail：387867995@qq.com

*通讯作者（Corresponding authors）：宋廷宇，博士，副教授，专业方向：蔬菜种质资源的创新及研究利用，E-mail：tysong422@163.com；张晓明，硕士，教授，硕士生导师，专业方向：蔬菜生理生态及设施园艺工程，E-mail：xiaomingzh@126.com

2014-11-26；接受日期：2015-03-23