野餐茶点

肉肉妈

秋高气爽，正是出门野餐的好时节，带上自制的小茶点，一定能让野餐增色不少呢！

奶香烤玉米

材料：糯玉米或水果玉米2～3根，淡奶油50毫升，蜂蜜、竹签适量

制作步骤：

1. 锅中放足量水，将每根玉米拦腰切断，放入锅中煮5～8分钟左右。

2. 将煮好的玉米捞出沥干水分晾凉，将竹签插入玉米，做成玉米棒。

3. 将淡奶油均匀地刷在玉米表层。

4. 烤箱180℃预热，将玉米放入烤盘，烤10分钟左右，取出再刷一层淡奶油和蜂蜜，继续入烤箱烤10分钟，上色即可。

自制牛肉干

材料：牛腱肉500克

炖煮辅料：花椒20粒，八角2枚，草果1粒，姜5片，葱3段，料酒50毫升，盐2克，陈皮2片，香叶2片

腌制调料：辣椒粉1小勺，白胡椒粉1/2勺，椒盐粉1小勺，五香粉1小勺，孜然粉1小勺，白糖10克，蚝油2勺

制作步骤：

1. 牛肉切条，切成指头粗细即可，放在水里浸泡20分钟左右，浸出血水。

2. 砂锅中放入可以盖过牛肉条的水，将牛肉条和炖煮辅料一起放入清水锅中，煮开后撇去浮沫转小火继续煮1小时左右。

3. 捞出牛肉条，沥干水分放凉。另起一口不粘锅，将牛肉条放入锅中，不放油小火煸炒至水分收干，约7～8分钟。

4. 将腌制调料加入到牛肉条中，抓匀腌制10分钟。烤盘里铺锡纸，将牛肉条依次摆在烤盘里，烤箱120℃预热，烤1小时，其间翻面1～2次，口感干硬程度可按个人喜好来定，出炉后撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉，拌匀即可。

桂香莲心菊花茶

材料：桂花1小撮，莲心20颗左右，野菊花10朵，蜂蜜适量

制作步骤：

1. 洗茶。将野菊花和莲心放入玻璃容器中，用80℃左右的热水泡3～5秒，迅速把水滤掉，这样能去掉野菊花和莲心上附着的灰尘和油脂。

2. 泡茶。用100℃的水冲泡野菊花和莲心，再撒上1小撮桂花，盖上盖子放置5分钟，稍微放温后加适量蜂蜜调味，即可装入保温瓶中带出门野餐啦。

卡通寿司

材料：米饭1碗，胡萝卜半根，青豆少许，鸡蛋1个，寿司醋2勺，食用油、盐少许

制作步骤：

1. 趁米饭温热的时候，加入寿司醋，戴上一次性手套将米饭抓匀。

2. 平底锅内加少许食用油，敲入鸡蛋炒熟炒散。

3. 胡萝卜去皮切小丁，放入锅中连同青豆一起煸炒，炒熟后加入炒熟的鸡蛋和少许盐，炒匀后放至温热。

4. 取适量醋米饭放在手心里，按压摊开，放入一勺子炒好的馅料，将米饭包成团，放入卡通寿司模具中，压出形状即可。

曲奇饼干

材料：黄油60克，糖粉40克，蛋液20克，低筋粉110克，奶粉6克

制作步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉用刮刀稍微拌合，再用打蛋器打匀。

2. 分多次加入蛋液，搅打均匀。

3. 低筋粉和奶粉混合，过筛，加到黄油里，抓捏成团，入冰箱冷藏半小时。

4. 取出面团，擀成0.4厘米左右厚度的面片，用模具压出饼干形状。烤箱180℃预热，烤15分钟左右。endprint