甜蜜的白麻糖

彭忠富

在成都平原，不管是通都大邑还是穷乡僻壤，你总能看到卖白麻糖的摊贩。他们推着自行车，后座行李架上固定着一个敞口的木格，大约两尺见方，木格深约10厘米，木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖。他们边走边吆喝：“白麻糖，白麻糖……”伴随着吆喝声的，还有间歇性的“叮、叮、当”的声响。这也是白麻糖又被称作“丁丁糖”的原因，是根据声音得名的。

听见叮叮当的声响，大家就知道卖白麻糖的过来了。愿意买的呼啦一下围过来，大多是十来岁的孩子们。他们把手上的钞票举得高高的，“我买一块！”，“我买五毛”，老板不慌不忙地架好自行车，嘴里嚷着：“不急不急，慢慢来，都有的！”说完他解开木格里的白胶布，拿出一个小钉锤和一个上弯下直形如宽勾的铁钩板来。钉锤和铁钩板，就是发出“叮叮当”的声音来源。宽勾套在右手大拇指上，顺便不紧不松地捏牢小钉锤，使小钉锤去有规律地敲击铁钩板，自然就发出声音来了。这有点像乐器中的响板吧！

钉锤和铁钩板的作用，除了发出叮叮当的声音，更主要的在于分割白麻糖。白麻糖都是整块的，呈乳白色，有着一股浓郁的麦香味儿。不管是一块还是五毛，老板卖惯了，一敲一个准。左手持铁钩板，放在白麻糖上，然后用小钉锤去敲铁钩板的弯曲处，一点点儿用力，那白麻糖就慢慢地分离开来。再如法炮制，将敲下来的白麻糖分离成大拇指般的小块，把它们用食品袋装起来，放在小杆秤的秤盘里过秤，八九不离十，一称准。

孩子们拿起一小块白麻糖来，塞进嘴里包着，慢慢地咂吮着甜丝丝的滋味，然后提着这小袋白麻糖回家去给爹妈交差去。白麻糖含在嘴里，最好不要用牙齿去嚼，粘性太强，粘住上下牙，扯都扯不掉，迫不得已还得用手指去扯。那些安过假牙的老人，看着白麻糖就摆手，“拿走拿走，不敢吃！”被白麻糖扯掉假牙的老人，不在少数。白麻糖这东西，没吃的时候硬如花岗石，不然也不会用小钉锤和铁钩板去敲击；含在嘴里时，经唾液这么一泡，却变得黏稠无比。白麻糖超强的粘性，甚至进入了本地人的俗语中。如果一个人老是待着一个地方不走，不满意的人就会抱怨道：“你搞啥子嘛？白麻糖把你黏住了吗？”

骑自行车卖白麻糖，那肯定每天得跑很长的路。也有背竹夹背和挑箩筐卖白麻糖的，这就得步行了。不管采取何种运输形式，这些卖白麻糖的摊贩挣得都是辛苦钱，属于真正的小本生意。因此年轻人卖白麻糖的几乎看不见，大多是五六十岁的老年男人，没有其他的热门技术，那就卖点白麻糖吧，辛苦一天，赚个二三十块钱还是勉强可以的。尽管卖白麻糖的微不足道，属于小生意中的小生意，但是在那物资匮乏的年代，却丰盈了我们的干瘪日子，让我们的生活多了些许甜蜜色彩。

白麻糖有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃，也能作一些中药的引子，老少皆宜。据老辈人说：用米汤泡子和白麻糖一起蒸可以治小儿咳嗽，旧时许多人家都是这样做的。除此之外，泡菜坛中还可以投入适量白麻糖，既可以防止泡菜水生花，又可以给泡菜提色，真是一举两得。endprint