教你如何识别食物中的糖

顾胜利

每当到了寒冷的季节，很多的糖尿病患者就开始发愁了，最近的血糖怎么又不平稳了，忽高忽低的，总是想着最近是不是忘记吃药了，还是东西吃多了呢？于是超市商场里的无糖食品就变得红火起来，好多晚辈回家给老人带的食品也大多是选择不含蔗糖或者是无糖的。但你买回去的东西真的就不含糖吗？今天就带大家一起来看一看不同名字的“糖”。

过去人们总说“谈虎色变”，现在都快变成“谈糖色变”了。那么这些糖究竟都有什么名字呢？请看右表。

看完这张表是不是明白了许多呢？以后遇到表上这些名字的时候大家就清楚了吧！我们买的好多食物都标示不含蔗糖、适合糖尿病病人食用等等。其实，蔗糖也只是糖的一种，对于血糖的影响并不是只有单一的一个蔗糖就能决定的。其中，麦芽糖影响血糖的程度比蔗糖还要高出很多。例如：蔗糖的血糖生成指数为65，乳糖为46，果糖为23，而麦芽糖却高达105（血糖生成指数是指血糖升高的速度，数值越大，血糖升高越快）。所以，我们在购买食物的时候，一定要看清配料表，不要被其表面的包装所迷惑。

能够影响血糖的并不是只有蔗糖，不过对于糖尿病患者来说，木糖醇是个不错的选择，因为它的代谢不需要胰岛素来调节，而且还甜味十足。但是也不能多吃，如果每天食用超过20克，容易出现腹泻的症状。

每个人都想拥有一个健康的身体，但得了糖尿病也不要怕，正所谓“管住嘴、迈开腿”，再配合医生的治疗，让血糖维持在一个平稳的状态不是梦。

最后送大家一个顺口溜，买东西时可以想一想 ：

不含蔗糖非无糖，提高警惕要注意，欲知答案在哪里，配料表里有文章。多瞅两眼再消费，看清内容来结账，时刻不忘健康伴，长久坚持见真章。endprint