水飞蓟粕对獭兔盲肠内环境及小肠黏膜形态的影响

■何玉华 孟 岩 王春清

（吉林农业科技学院动物科技学院，吉林九站 132101）

随着我国养殖业和饲料工业的发展，人口数量和人民生活水平的提高，人们对畜产品的需求日益增大，粮食饲料作为常规饲料的需求量越来越大，人畜争粮的矛盾也日趋突出。过度地依赖粮食饲料导致粮食价格的走高和饲料资源的匮乏，严重制约了饲料工业和养殖业的可持续发展。同时，用非常规饲料来替代部分常规饲料，还可降低饲料成本，获得可观的经济价值。

水飞蓟粕是水飞蓟籽实压榨提油（素）后的副产物，水飞蓟粕中粗蛋白含量为21%以上，氨基酸种类齐全，粗纤维的含量在27%～37%之间。由于大量粗纤维的存在，使得单胃草食动物和反刍动物能更好地利用水飞蓟粕。

但长期以来，由于人们对非常规饲料资源如水飞蓟粕饲料的认识不足，大部分资源相当丰富的水飞蓟粕饲料未得到合理利用，甚至被抛弃，造成巨大的资源浪费和环境污染。因此，开展对水飞蓟粕饲料原料研究，开发利用新的饲料资源，以便在畜禽生产中充分合理利用水飞蓟粕饲料资源，降低饲料成本，具有一定的现实意义。

因此，本研究将非常规饲料——水飞蓟粕应用到獭兔日粮中，探讨水飞蓟粕对獭兔盲肠内环境及小肠黏膜形态的影响，为水飞蓟粕的合理利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2014年3月1日～2014年4月8日，在吉林农业大学中药材学院动物实验室进行。

1.2 试验设计及试验动物的选择

采用单因子随机化设计，将120只、30日龄断乳獭兔随机分成4个处理组，每组30只，每组设6个重复，每个重复5只。其中A组为对照组，饲喂基础日粮，B、C、D组为试验组，在基础日粮中分别应用25%、50%、75%的水飞蓟粕替代豆粕。

1.3 供试动物的日粮组成及营养成分

基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 獭兔基础日粮组成及营养水平

1.4 样品采集

饲养试验结束后，从每组选取6只兔进行屠宰试验，同时取盲肠中段15 cm左右肠段，分别结扎两端及中间部位，用酒精棉球消毒结扎口，其中一段用pH-3B型酸度计测定pH值，然后将其内容物放入50 ml带盖离心管中，液氮速冻4 h左右，-80℃保存，以备进行盲肠内容物氨态氮及菌体蛋白的测定；另一段用无菌塑料袋封装，-20℃保存，以备进行盲肠微生物的测定。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 盲肠内环境

①pH值:pH-3B型酸度计现场测定。

②NH3-N浓度：UV-9100型紫外分光光度计，比色法测定。

③盲肠内挥发性脂肪酸（TVFA）：SP-2305型气相色谱仪上测TVFA的浓度。

④盲肠内微生物数量:取盲肠内容物1 g，放入装有4.5 ml无菌稀释液的小瓶内，充分摇匀后，取0.5 ml注入装有4.5 ml稀释液的第二个小瓶中，如此连续稀释至第八瓶，进行滴种、培养、菌落观察和计数等。

1.5.2 小肠黏膜形态

饲养试验之后，每组取8只獭兔进行屠宰，分别截取小肠的十二指肠、空肠、回肠2 cm（中段），用生理盐水冲洗后迅速放入预先配制好的福尔马林溶液中固定。按常规方法制作石蜡切片，苏木精-伊红染色，测定绒毛高度和隐窝深度。

1.6 数据的统计分析

试验结果均以“平均值±标准误”表示。数据经Excel2003初步整理后，用SPSS15.0版软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 水飞蓟粕对獭兔盲肠内环境的影响（见表2）

表2 水飞蓟粕对獭兔盲肠内环境的影响

由表2可知，试验组pH值与A组相比较有所降低，且C组pH值最低，与对照组比较差异显著（P＜0.05）；NH3-N浓度虽有增加，但试验组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；TVFA的含量有所增加，且C组含量最高，与对照组比较差异显著（P＜0.05）；乳酸菌的含量有所增加，且B、C组与对照组比较差异显著（P＜0.05）；双歧杆菌的含量有所增加，且C组含量最高，与对照组比较差异显著（P＜0.05）；大肠杆菌数量有所降低，且C组含量最低，与对照组比较差异显著（P＜0.05）。

2.2 水飞蓟粕对獭兔小肠黏膜形态的影响（见表3）

表3 水飞蓟粕对獭兔小肠黏膜形态的影响

由表3可知，绒毛高度均有所增加，其中十二指肠、空肠、回肠绒毛高度均为C组最大，且与对照组比较差异显著（P＜0.05）；隐窝深度有所降低，十二指肠、回肠C组最低，空肠D组最低，且与对照组比较差异均显著（P＜0.05）；绒毛高度/隐窝深度（V/C）增加，十二指肠、回肠C组最高，空肠D组最高，且与对照组比较差异均显著（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 水飞蓟粕对獭兔盲肠内环境的影响

獭兔是单胃草食动物的代表，獭兔的盲肠有大量的微生物存在，和反刍动物的瘤胃一样有着发酵粗纤维的作用，正常菌群彼此保持着一种动态平衡，与宿主的正常生理功能有着密切的关系。本试验盲肠内环境中pH值有所降低，TVFA的含量有所增加，乳酸菌、双歧杆菌的含量有所增加，大肠杆菌数量有所降低，NH3-N浓度虽有增加，但与对照组相比差异不显著（P＞0.05），原因可能是水飞蓟粕中的粗纤维含量较高，粗纤维在盲肠内发酵产生挥发性脂肪酸使盲肠pH值降低，为乳酸菌和双歧杆菌等肠道益生菌创造了良好的生存环境，从而抑制了大肠杆菌的增殖。本试验结果与朱瑞良等报道的结果相一致。

3.2 水飞蓟粕对獭兔小肠黏膜形态的影响

小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，绒毛高度增加、隐窝深度变浅都说明小肠的吸收功能增强。本试验中小肠黏膜形态中绒毛高度均有所增加，隐窝深度有所降低，绒毛高度/隐窝深度（V/C）增加，且C组与对照组比较差异显著（P＜0.05）。本研究结果与郭志强等报道的结果相似。

粗纤维在家兔及反刍动物日粮中可提供能量来源，粗纤维在维持动物肠道的正常生理功能方面起着重要的作用。当其含量适宜时，可以促进幼龄动物肠道的发育，有利于营养物质的消化吸收，纤维素在维持食糜密度、正常的消化运输以及硬粪的形成上起重要作用，还可防止因进入后肠的淀粉含量过高引起的腹泻，即“后肠碳水化合物负荷过量”。粗纤维还参与体内的解毒功能，可以起到预防腹泻的作用。体内外因素产生的毒素在消化道内堆积将破坏肠道的结构，使机能紊乱而发生腹泻，这都需要粗纤维来抑制毒素带来的副作用。

4 小结

本研究在獭兔日粮中添加25%、50%、75%的水飞蓟粕替代豆粕，试验结果表明，盲肠内环境中pH值有所降低，与对照组相比C组最显著（P＜0.05）；TVFA的含量有所增加，与对照组相比C组最显著（P＜0.05）；乳酸菌数量增加，与对照组相比B、C组最显著（P＜0.05）；双歧杆菌的含量有所增加，与对照组相比C组差异显著（P＜0.05）；大肠杆菌数量有所降低，与对照组相比C组差异显著（P＜0.05）；NH3-N浓度虽有增加，但与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；小肠黏膜形态中绒毛高度均有所增加，C组增加最高；隐窝深度有所降低，十二指肠、回肠C组最低，空肠D组最低；绒毛高度/隐窝深度（V/C）增加，十二指肠、回肠C组效果最高，与对照组比较差异显著（P＜0.05）；空肠D组最高，与对照组比较差异显著（P＜0.05）。综上，C组的水飞蓟粕添加水平最好。

（参考文献12篇，刊略，需者可函索）