PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋利于砀山酥梨长期贮藏

据 《果树学报》2015年第1期 《高渗CO2和PE保鲜袋对冷藏及货架期“砀山酥梨”果实品质的影响》（作者王志华等）报道，为明确冷藏“砀山酥梨”适宜的保鲜膜包装，研究不同保鲜膜包装的“砀山酥梨”果实在（0±0.5）℃低温条件下冷藏150 d和210 d，常温20℃条件下放置24 h和货架9 d时果实呼吸强度、乙醇质量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。结果表明，果实贮藏210 d+20℃货架9 d时，对照（裸果）果实呼吸强度和乙醇质量分数高，可溶性固形物和硬度低，果皮颜色暗、黄，虎皮病严重，风味异常，由于失水导致果皮皱缩，果柄干枯、褐变严重，商品价值降低；与对照相比，PVC薄膜袋虽能抑制果皮转黄，保持果实的硬度和果柄的新鲜程度，降低货架期果实的呼吸强度，但由于冷藏期间PVC 袋内CO2体积分数高 （2.30%～2.70%），O2体积分数低（17.0%～17.9%），导致果实中乙醇积累，造成货架期虎皮病和果心褐变严重，引起风味劣变；PE薄膜袋扎口包装的果实风味基本正常，贮藏效果稍好于PVC包装；PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋能保持贮藏和货架期果实较高的硬度和可溶性固形物以及较低的乙醇质量分数，而且果实风味和外观颜色正常，无虎皮病果，果心褐变轻微。砀山酥梨不宜裸果贮藏。相对于PVC和PE薄膜袋扎口包装来说，PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋对砀山酥梨长期贮藏、保持货架期果实品质和抑制褐变具有良好的效果。

（高 敏/摘录）