推动生态养殖产业化发展的措施

裴志勤 张跃军 秦 帅 王付平

（河北省蛋鸡体系邯郸蛋鸡综合试验站，河北邯郸 056001）

推动生态养殖产业化发展的措施

裴志勤 张跃军 秦 帅 王付平

（河北省蛋鸡体系邯郸蛋鸡综合试验站，河北邯郸 056001）

畜牧业快速发展对经济的发展、人民生活水平的提高以及农民增加收入做出了重要贡献。在相当长的一段时期内，我国人口总量、城镇化率、购买力等等都会呈现增长态势，所以畜产品需求仍会呈刚性增长，给畜牧业的可持续发展提供有利契机。但是，畜牧业的快速发展也给环境带来了严重的负面影响：土壤环境恶化、水体环境恶化、放牧草地恶化，尤其是温室气体的产生量甚至比汽车还要多。因此，要围绕“高效益、低排放”，开创和发展低碳型生态养殖产业，解决好产业化相关技术、模式、管理等各环节，推动低碳型生态养殖产业健康发展，牢固树立“保护生态环境就是保护生产力、改善生态环境就是发展生产力”的理念，更加自觉地推动绿色、循环、低碳的畜牧产业发展。

1 畜牧业对环境的影响

2009年，世界观察研究所（WWD）在题为《牲畜与气候变化》的报告中指出，牲畜及其副产品实际上至少排放了325.64亿 t的二氧化碳等温室气体，占世界总排放的51%。

来自2010年国务院新闻办发布的《第一次全国污染源普查公报》：首次提出农业污染物排放对水环境的影响明显多于工业污染，主要水污染物有四成来自农业污染源，其中，畜禽养殖业污染是重中之重，而农业污染中比较突出的是畜牧业的污染，其化学需氧量、总氮、总磷分别占农业源的96%、38%和56%。

（1）全世界畜禽养殖每年的粪便排泄量达100 亿t，畜牧业的温室气体排放占世界温室气体排放的51%，超过了全球交通工具的总排放量。畜禽废弃物、粪尿和污水数量大，所含的污染物数量和种类非常多。它们对空气、土壤和水体造成污染、滋生蚊蝇，携带大量的病原微生物，对人类健康造成严重危害。粪尿发酵后分解产生大量的硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳和胺类等有机物，加重了环境污染程度，引发人畜的呼吸系统疾病，导致畜禽生产能力下降，畜产品产量和质量降低。畜牧业的温室气体排放直接表现为来自于畜禽呼吸、排气、粪便发酵、土地使用等方面。其中，畜禽粪尿带来的碳排放列在畜牧业温室气体排放之首。

（2）冲洗地面、墙壁、尿沟、运动场的污水，打扫垫草、地面的污物，也是碳排放的重要方面。广义来说，凡是对环境造成破坏的畜牧业活动，都会带来气候的恶化，都是非低碳行为。

因此，要探索降低畜禽粪便的危害性及使家畜低能耗的途径。

2 发展路径

2.1 优化布局，合理开发地域资源

我国畜牧业的区域布局不够协调，畜牧业主产区—平原农区养殖总量偏大，局部地区超过了种植业的承载能力，造成污染。而大部分山区丘陵发展余地很大。应当借鉴发达国家经验，把畜禽排泄量和周边种植业对有机肥的消纳量合理配套，优化养殖业布局，实现养殖业和种植业、农村能源产业的有机结合和资源循环利用。未来山区的生态养殖，标准化、产业化和低碳畜牧业将成为发展的大趋势。

2.2 优化畜种结构，加强优良遗传资源保护、开发与引进

优良品种可以改变种养业结构，增加产量，改善品质，提高产品的商品性，减少单位产品的废弃物排放，增加品种拥有者的高额回报，提高品种使用者的经济效益。

2.3 合理开发与利用饲料资源，科学使用添加剂

研制非竞争性饲料，如，酒糟、啤酒糟、杂粕类、玉米秸、青贮饲料等的合理利用。提高利用效率，减少重金属、氮、磷等的排放。

2.4 有效处理养殖废弃物，实现资源循环利用

畜牧业的发展应从科学规划布局、适度规模化集约化发展、加强环保设施建设、推进种养结合、提高废弃物利用率入手方面，提高畜禽养殖业可持续发展能力，提升产业发展水平，提升产业综合效益。如：利用畜禽粪便制造沼气，加工成有机肥等途径达到粪污循环利用、降低污染指数，提高养殖附加效益。

2.5 大力研发生态型畜禽舍工艺设计技术，加强环境控制

主要工艺设计可以从以下几方面采取措施：选择好合适的场址；圈舍采用保温性能好的墙体材料；设计冬暖夏凉的绿色圈舍；生态型畜禽舍。如，发展太阳能畜舍建、大棚温室保温等，努力实现节能减排、生态养殖。

2.6 选用节能机械、力求节省能耗

改进饮水设备，减少水的泄漏；使用节能高效的风机、湿帘、笼具等设施；采用机械化饲养工具等。

2.7 推行畜禽标准化养殖，因地制宜确定适宜的规模、模式，推动养殖业科学发展

标准化养殖应该从场址选择、场区规划、畜舍建筑、饲养管理、疫病防治、饲料加工、配制、饲草基地建设、废弃物处理、档案建立与管理等各个技术环节严格按照标准执行，同时，强化畜禽产前、产中、产后新技术研发。

2.8 作好畜禽疫病防控与保健

加强无疫区建设、推行无疫苗、限制使用抗生素的清洁健康生产模式，既防止动物疫病向人类传播，又间接保障了动物源食品安全。

2.9 因地制宜地推广生态饲养方式

推行“减排－再利用－资源化”的“3R”原则，探索循环利用模式，如，饲用玉米-牛-菌-沼-肥、林-草-畜-沼-菌、猪-沼-菌-鱼-肥、果-草-畜（牛、羊、鸡、鹅）-肥、果-猪-沼-肥等。

2.10 围绕循环型低碳生态养殖业的发展，搭建产、学、研紧密结合的公共技术创新平台

养殖是大产业，生态是大概念，低碳型生态养殖业是现代生态文明的产物，代表着未来畜牧业发展的方向，影响着整个生态系统的平衡与安全。以农民增收、农村增效为主线，引导养殖业以“低投入、低排放、低能耗、高效益”的原则向适度规模化、标准化、生态型、环保型方向发展。