育肥牛养殖的关键技术

[摘 要] 文章自良种优选技术、日粮配比技术、喂料管理技术、管理保障技术、快速育肥技术几个环节，就育肥牛养殖中的关键技术进行探讨，为科学育牛，提升养殖效益提供技术指导。

目前，正值牛肉市场需求的旺季，也是发展肉牛育肥的大好时节。比较国内外市场，国内育肥的肉牛蛋白含量更高、肉味更加可口，于国际市场有着更广阔的发展空间。再加上，国内肉牛市场长期处于供不应求的状态，而且这种状态将长久地持续下去。在国内外市场的高效刺激下，国内肉牛养殖发展潜力无限。由此，各地不断出台新政，很好地带动一方肉牛养殖产业的高效飞速发展。但是，养殖户虽然已认清肉牛养殖的广阔前景，而在具体的技术把握中还存在诸多纰漏之处。文章针对性分析育肥牛养殖中的关键技术，为提升肉牛养殖效益献计献策。

1　良种优选技术

养牛育肥首要的关键，在于选择好的肥育品种。即：早期优选架子牛，综合考虑年龄、性别、品种等因素。第1，年龄。研究证实：不同日龄阶段，育肥牛增效的料肉比成本有所差异。通常情况下，架子牛在1～2岁期间，增加的体重分散集中在骨骼、肌肉、内脏器官等处；在4～5岁期间，增加的体重主要集中与蛋白质和脂肪。比较而言，能量饲料转换为脂肪的效率，要远远低于转换为肌肉、骨骼、内脏器官的效率。由此，1～2岁育肥每增加1kg饲料的成本要远远低于4～5岁的架子牛。第2，品系。预想的肥育目标不同，针对性选择的品系也略有不同。如果育肥目标为“体重增长型”，那么选择杂交牛的效果将更好些；如果育肥目标为“肉质改善型”，那么选择体型更大的品种牛为最好。第3，性别。年龄和体重相近的公牛和阉公牛相比，在类似的饲养条件下进行育肥饲养，公牛的增重速度快，但是阉公牛体内脂肪沉积的能力要比公牛好，并且阉公牛牛肉的嫩度也要优于公牛。虽然公牛在育肥饲养期间增重的速度要比阉公牛快，但是公牛牛肉的肉质和价格要低，综合效益不如阉公牛好。

2　日粮配比技术

育肥牛养殖的饲料配方，是根据肥牛长势的营养需求而定的。设计好的饲料配方，基本能满足育肥牛生长的营养需求。同时，需要注意如下问题：设计好的饲料配方，符合育肥牛某阶段长势要求，保证价格实惠，营养适口性。而且，确保配比饲料来源的丰富性，与育肥目标相近。而在饲喂过程中，要严格参照既定的标准，根据用粮反馈，做适度的调整。此外，近些年，随肉牛养殖规模化发展，饲料价格有上涨趋势，养殖成本带来极大的挑战。同时，对配料技术也提出更新的要求。目前，饲料根据料形细分，可分为粉状料、颗粒料、片状料等几种，选择不同的用料可获得不同的饲喂效果。而具体选择何种饲料，必须要根据养殖户的需求适时而定。此外，饲料含水量更应酌情控制，含水量高的饲料不适合长时间贮藏。

3　喂料管理技术

经科学配比的日粮，选择高效的饲喂技术，也尤为关键。首先，根据牛的长势及营养需求，确定经济有效且科学合理的日喂量。日喂量的确定，需要综合考虑牛只不同时期的膘情、体况、增重设计、育肥目标等等。总的原则就是：保证基本日增重的前提下，控制每天都在最低的成本消耗。其次，注意喂食中的饮水管理。肉牛育肥阶段，多数养殖户容易忽略饮水问题。经调查走访，受饮水条件的限制，或者是农忙时节的无暇顾及，肉牛育肥普遍存在缺水的问题，这在很大程度上影响饲料的消化吸收，不利于肉牛育肥工作的开展。科学的用水管理，生长期的育肥牛，每天大约需要补水量在30～40kg，在量的把握上养殖专业户必须要准确把握。

4　管理保障技术

注意加强养殖环节中的管理要素，很大程度上左右着育肥的成功与否。管理涉及的诸多因素中，温度是关系肉牛增重情况的关键一环。研究证实：牛的增重效果受牛舍温度的影响很大。如果牛舍内温度过低，肉牛将消耗体内更多的能量维持体温，由此影响增重甚至导致掉膘。冬季养殖中，此问题尤为突出。由此，建议冬季牛舍加强保温管理。定期检查牛舍，有漏风口出现，及时用稻草或塑料布堵上。而当舍内温度过高时，则应酌情加强通风降温。或者墙壁处设置进气孔，酌情调整进风量，确保舍内空气流通。除了温度、通风管理，还应注意加强防疫。规模化养殖，一旦出现大的疫情，得不到及时控制，将严重影响整个牛场的养殖效益。由此，做好防疫工作，完善生物安全体系。及时清扫圈舍，集中处理粪便。及时清洗饲喂器具，减少细菌滋生。严格消毒管理，定期用石灰或火碱进行消毒。严格接种流程，建立免疫档案。清除寄生虫，确保自身卫生。

5　快速育肥技术

目前，快速育肥有两种，育肥效果高，养殖较常见。一种放牧增加补料；另一种单纯舍饲育肥。两种方式比较，放牧补料的方式，更能节省成本。但是，此法仅适合牧草资源丰富、劳动力丰富的场区。此种方式，白天牧场放牧，晚上舍养用青草或秸秆补料。补料的秸秆，长度适中，减少咀嚼时能量消耗，长度控制在3～5cm。同时，注意补充适量精料，每天在1.5kg，育肥牛自由采食。单纯舍饲育肥采用全天舍饲的方式，用青贮秸秆为主要原料。同时，注意适量补充精料。舍饲环境下，至少保证有足量的秸秆让牛吃饱。同时，保证每天有2～2.5kg的精料补充。