胶原蛋白粉氨基酸利用率的应用研究

李清晖

（河南省济源市动物卫生监督所，河南济源 454650）

胶原蛋白粉氨基酸利用率的应用研究

李清晖

（河南省济源市动物卫生监督所，河南济源 454650）

本文为了研究胶原蛋白粉氨基酸的消化率，选择18只健康、体况正常的9周龄艾维茵肉仔鸡公鸡（平均体重3.29±0.12kg），按体重一致原则分成3组，每组6只鸡。结果表明，胶原蛋白粉除胱氨酸外，其他l6种氨基酸表观和真利用率均低于鱼粉，两个实验组总氨基酸表观和真利用率差异均显著（P＜0.05）。

胶原蛋白粉 氨基酸 利用率 无氮日粮

近年来我国畜禽和水产养殖业的蓬勃发展导致了对鱼粉需求的快速增长。国产鱼粉产量已不能满足需求，必须依靠大量进口。开发新的饲料蛋白资源尤其是能替代鱼粉的蛋白资源显得尤为迫切，胶原蛋白的营养十分丰富，但是其氨基酸能否被动物所利用是评价其营养价值的关键。本研究即是基于此目的，测定了肉鸡对胶原蛋白粉氨基酸的利用率，为有效利用之提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 实验地点，时间

本试验研究于2014年3月至5月间在河南农业大学畜牧站进行。

1.2 试验动物与日粮设计

选择18只健康、体况正常的9周龄艾维茵肉仔鸡公鸡（平均体重3.29±0.12kg），按体重一致原则分成3组，每组6只鸡。

玉米淀粉，食用级；蔗糖，分析纯；微晶纤维素粉，白色粉末，上海化学试剂站；磷酸氢钙，饲料级；微量元素添加剂，由河南农业大学饲料科技开发技术服务部提供；维生素添加剂，购自山东六合农牧科技园有限公司；食盐，饲料级。

1.3 试验材料

水解胶原蛋白粉由金星生物制品有限公司提供，由碱水解法制成的产品，粗蛋白含量为92.66%，总氨基酸含量为81.11%.

1.4 饲养管理

试验用鸡饲养于有窗鸡舍内，立体笼养，单笼饲养，不同处理各重复的鸡均匀分布于鸡舍内，使之饲养环境差别最小。试验期内鸡舍温度在15℃～30℃，湿度为60%～80%；采用自然照明加人工辅助照明，光照时间16 h/d（6：30～22：30），白天自然光照，晚上补光。全期自由饮水。所有试验用鸡均有1周适应期，在适应期内饲喂肉鸡全价饲料并适当限饲以控制体重。

1.5 样品分析

干物质，粗蛋白，粗脂肪，钙，磷和灰分的分析测定参照《饲料品质检验》提供的方法。氨基酸样品经过酸水解（6 M盐酸在110℃水解24 h）或氧化水解（蛋氨酸，胱氨酸要使用过氧甲酸进行氧化处理）处理后，使用氨基酸自动分析仪测定氨基酸（色氨酸除外）含量，方法同上，能量使用XRY-1A数显氧弹式热量计（上海昌吉地质仪器有限公司生产）测定。

2 结果与分析

2.1 胶原蛋白粉和鱼粉氨基酸组成

胶原蛋白粉和鱼粉的总氨基酸含量分别为81.11%，59.72%，胶原蛋白粉的总氨基酸含量比鱼粉多21.39个百分点，胶原蛋白粉中谷氨酸，精氨酸，甘氨酸，脯氨酸，丙氨酸，胱氨酸含量都大于鱼粉的氨基酸含量。

2.2 胶原蛋白粉和鱼粉在公鸡中的氨基酸表观利用率

胶原蛋白粉和鱼粉氨基酸表观利用率，除了胱氨酸差异不显著，其余各类氨基酸的表观利用率差异均显著（P＜0.05），同时总氨基酸的表观利用率差异均显著（P＜0.05），胶原蛋白粉（含粗蛋白质为92.66%）的总氨基酸的表观利用率为65.96%，比鱼粉总氨基酸表观利用率86.74%，低20.78个百分点。

2.3 无氮日粮法测定真氨基酸利用率

胶原蛋白粉和鱼粉氨基酸真利用率，除了胱氨酸差异不显著，其余各类氨基酸的表观利用率差异均显著（P＜0.05），同时总氨基酸的表观利用率差异均显著（P＜0.05），胶原蛋白粉（含粗蛋白质为92.66%）的总氨基酸的真利用率为68.20%，比鱼粉总氨基酸真利用率89.65%，低21.45个百分点。

3 小结与讨论

3.1 饲料用胶原蛋白粉的营养成分

饲料用胶原蛋白粉是一种新型的饲料蛋白质添加剂，具有很高的营养价值。其蛋白质含量高，富含l8种以上氨基酸，并含有钙、磷、铁、锰、硒等矿物质元素。饲料用胶原蛋白粉含粗蛋白质50%以上，为米黄色的粉末，并带有芳香味适口性好。

3.2 检测出饲料氨基酸的利用率

作为配制日粮的依据，是许多营养学家长期以来的愿望。本实验就是要把胶原蛋白粉作为研究对象，测定出胶原蛋白粉氨基酸的利用率。虽然胶原蛋白粉的总氨基酸含量（81.11%）比鱼粉（59.72%）高21.39个百分点，但胶原蛋白粉和鱼粉氨基酸的真利用率，除了胱氨酸外其他差异不显著，其余各类氨基酸的表观利用率差异均显著（P＜0.05），同时总氨基酸的表观利用率差异也显著（P＜0.05），胶原蛋白粉（含粗蛋白质为92.66%）的总氨基酸的真利用率为68.20%，比鱼粉总氨基酸真利用率89.65%，低21.45个百分点，这是由于胶原蛋白粉氨基酸不平衡，导致氨基酸利用率比鱼粉低，氨基酸的平衡有利于减少内源氨基酸排泄量，提高氨基酸真可利用率。所以，适当补加限制性氨基酸可以减少其他氨基酸的干扰，提高氨基酸利用率。

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