吉林花猪遗传资源收集与选育提高的研究报告

王志军，董万福，付延军，李华，张喜财，张丽萍，马艳华，金汉帅

（吉林市农业科学院，吉林 132101）

吉林花猪遗传资源收集与选育提高的研究报告

王志军，董万福，付延军，李华，张喜财，张丽萍，马艳华，金汉帅

（吉林市农业科学院，吉林 132101）

为了对我国地方猪种的优良遗传资源的保护及解决人们对优质猪肉的迫切需求，通过对几乎濒临灭绝的吉林花猪优良个体进行收集及对繁殖性能、生长发育性能、产肉性能及肉质品质性状的测定，开展了系祖选育、杂交选育、群体继代选育等育种方法进行了选育。结果在原吉林花猪主要饲养区永吉、磐石、蛟河等地收集到具备吉林花猪品种特征的母猪30头，公猪3头组建了选育群，经过性能测定和选育，建立了吉林花猪种猪场1个，核心群达到110头。经产母猪平均产仔数12.02头；28 d断奶平均个体重7.6 kg；育肥期日增重705 g；料重比2.8∶1；育肥猪90 kg屠宰瘦肉率55.13%；肌内脂肪3.21%。本项研究不仅对吉林花猪这一优良遗传资源得以保护，并且使各项性能指标恢复到了原来的水平，并在增重速度上有所提高。吉林花猪具有繁殖力强、产肉性能高、肉质佳等优良特性，可为吉林省今后猪种培育及品种杂交等方面提供良好的种质资源，以及为市场提供生产优质猪肉的优良品种。

吉林花猪；资源收集；选育；核心群；生产性能

吉林花猪是吉林市农业科学院20世纪70年代培育的兼用型地方优良品种，20世纪80年代末选育成瘦肉型，曾为吉林地区主要的饲养品种。随着我国的改革开放，国外猪种成为我国主要饲养品种，在此冲击下吉林花猪饲养量急剧下降，已经到了濒临灭绝的地步。

近年来，随着我国城市化的发展，生活质量的改善拉动了优质猪肉需求量的不断增加，人们对猪肉提出了要有较高的瘦肉率、口感好、风味佳、安全性高的要求，所以优质肉猪市场需求的份额越来越大。因此充分挖掘吉林省地方猪种优势特色性状基因，利用风味品质俱佳的优质肉猪品种，成为了满足猪肉市场发展的迫切需求。基于此目的，吉林市农业科学院从2010年起对吉林花猪进行了广泛的收集及选育，于2013年立为吉林省科技厅重点科技攻关项目。收集与选育情况报告如下。

1 吉林花猪遗传资源收集

从2010年初根据原吉林花猪的销售记录，在吉林花猪原主要饲养区吉林市周边、永吉县、磐石、蛟河等地散在饲养户中，进行走访和猪只察看，共察看了127头。大部分存在着品种退化和杂交乱配血统不清的情况。我们按照吉林花猪的毛色、耳型等体型外貌标准，陆续收集到母猪30头，公猪3头，在2013年初组建了基础选育群。

2 吉林花猪的选育过程

以收集到的吉林花猪基础群母猪30头和公猪3头、从吉林省农业科学院引进的东北民猪公猪3头及松辽黑猪公猪7头为选育材料。

2．1 选育方法

针对选育群体的外貌存在一定的差异，为增进群体的外貌一致性，采用了系祖选育。根据外貌和体型特征及生产性能测定结果进行后代选留。针对选育群肌内脂肪含量下降和血统窄，采用了以东北民猪和松辽黑猪为父本的杂交选育。根据生产性能测定结果进行后代选留。采用群体继代选育扩大选育群体，根据生产性能测定通过综合指数选择建立核心群。

2．3 选育结果

2.3.1 体型外貌

通过3年多的选育，现吉林花猪核心群体型外貌一致性达到了80%。主要特征为体质细致紧凑，被毛均匀分布黑白花片，耳微垂，体躯丰满，四肢健壮，乳头12～14个。成年公猪体重达250 kg以上，成年母猪体重达200 kg以上。

2.3.2 繁殖性能

吉林花猪公猪9月龄达到性成熟，初配适宜体重为100～110 kg，母猪8月龄达到性成熟，初配适宜体重为90～100 kg。通过3年6个产次的统计，经产母猪平均产仔数达到12．02头，平均出生重1．41 kg，平均活产仔数11．2头，20日龄平均窝重55．59 kg，平均断奶重7．6 kg。

音乐是以声传情的艺术。我认为在音乐欣赏教学中表现尤为突出。教师在欣赏教学过程中要通过音乐作品中的不同形象来丰富学生的情感,培养学生的审美能力。如：交响童话《彼得与狼》是一首通过不同管弦乐器演奏音乐来叙述的童话故事。我通过多媒体CA I课件让学生欣赏到了不同管弦乐器演奏出不同的音乐形象，学生在优美的旋律、明快的节奏、丰富的和声中自由充分地想象、体验，深刻地理解音乐形象，提高辨别美与丑、善与恶的审美能力。在整个欣赏教学过程中，学生如闻其声，如见其形，情感意识得到升华，既培养了审美情趣又进一步进入到音乐的情境之中。

2.3.3 生长育肥性能

在标准化猪舍内饲养，全程饲喂全价颗粒料，通过70头次的测定，吉林花猪从20～100 kg的生长育肥期平均日增重达到705 g，料重比达到2．8∶1。

2.3.4 产肉性能及肉质品质

通过对吉林花猪育肥猪达90 kg体重10个批次的屠宰测定和肉质分析，吉林花猪肉色艳红，评分达2．5～3，大理石纹明显，评分达2．5以上，pH 6．15，失水率20．25%，系水力72．01%，熟肉率61．05%。瘦肉率55．13%，屠宰率68．8%，肌内脂肪含量3．21%。

3 结论与分析

3．1 吉林花猪体型外貌一致性还存在着一定的差异

由于吉林花猪收集群收集时存在着血统混乱的情况及选育时间短，所以体型外貌一致性目前只达到80%，有待进一步通过系祖选育来提高体型外貌的一致性。

3．2 吉林花猪繁殖能力较强，而且基本稳定

做为地方猪种，吉林花猪一直有着较强的繁殖能力。通过选育产仔数恢复了原来的水平，仔猪出生重、泌乳力、断奶重都有所提高。通过继续加强选育和利用现代的饲养设备及技术，吉林花猪在繁殖性能上还有提升的空间。

3．3 吉林花猪生长育肥性能较好，而且肉质品质佳

通过选育，吉林花猪日增重较原来有所提高，料重比提高幅度比较大。这主要是由于现代饲养条件和饲料水平提高的结果。肌内脂肪含量达到3．21%，基本恢复到原来的水平。在今后选育过程中，在肌内脂肪含量还待进一步提高，并且要注重风味氨基酸及脂肪酸指标的测定。

4 计划与下一步工作

4．1 继续加强选育与扩繁工作

对现有核心群进行扩繁，并在吉林花猪的体型外貌一致性、繁殖能力、生长育肥能力、产肉性能及肉质品质等主选性状上继续加强选育提高，同时开展吉林花猪对饲料营养需要、耐粗饲性能、抗病性的研究。

4．2 建立完善的吉林花猪繁育体系

根据市场及育种的需要，以生长育肥性能、肉质品质等不同突出性状为主建立不同的品系。开展不同品系间配合力的测定，建立完善的吉林花猪的配套繁育体系。

4．3 开展吉林花猪的综合利用研究

制定吉林花猪与国外品种及国内品种之间的不同二元和三元杂交组合，对杂种猪的不同的生产性能测定。筛选出最佳的杂交组合方式，以便充分发挥吉林花猪的优良特性及生产效益最大化的综合利用。

4．4 探索吉林花猪的不同饲养模式及猪肉产品开发

针对吉林花猪肉质品质好的这一特性，开展舍饲、林下放养等不同的饲养模式及利用不同农副产品饲喂对肉质品质影响的研究，探索出生产吉林花猪高档猪肉的最佳生产模式。加快吉林花猪高档猪肉品牌的建立及相关产品的开发。

[1] 《中国培育猪种》编委会，中国培育猪种[M]．成都；四川科学技术出版社，1992，239-248．

[2] 董万福，王志军，张丽萍，等．吉林花猪的品种特征及生产性能[J]．猪业科学，2013，30(12)：118-119．

[3] 董万福，王志军，付延军，等．吉林花猪现状与展望[J]．养猪，2014（4）：62-64．

2015-09-24）

吉林省科技厅2013重点科技支撑项目（20130206034NY）

王志军（1969-）男，吉林省吉林市人，高级畜牧师，主要从事猪的遗传育种及生产管理工作。