木薯渣作为鹅饲粮的营养价值评定

李彦品 王志跃 杨海明 张芬芬 张得才

(扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009)

木薯渣是木薯加工酒精、淀粉等后的下脚料，其含有大量与木薯相近的营养成分，以及有利于动物健康的微量元素，如铜、锰、锌等［1］。我国薯类资源丰富，每年产木薯渣高达几百万吨，而使用量很少，这就导致大量的木薯渣被丢弃，不但造成饲料资源的浪费，而且污染环境。目前，国内外关于木薯渣在动物生产中的应用已有相关研究。Khempak等［2］在22～42日龄肉鸡饲粮中分别添加50、100、150和 200 g/kg木薯渣，结果表明，当木薯渣添加量为119～200 g/kg时，能够显著提高鸡的体重和饲料转化率。唐春梅等［3］研究指出，用低比例的木薯渣替代育肥牛饲粮中的麦麸，能够降低饲养成本，提高养殖收益。但是，关于其对鹅的营养价值评定至今未见相关报道。因此，本文旨在评定木薯渣的营养价值及测定鹅对木薯渣的代谢能和营养物质利用率，探究木薯渣应用于鹅饲粮的效果与可行性。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用木薯渣购于淮南南大动物营养科技有限公司，本试验所用为同一批次生产。

1.2 试验设计与饲粮

选择健康、体重接近的60周龄扬州鹅公鹅18只，随机分为3个组(试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组)，每组6个重复，每个重复1只鹅，单笼饲养于不锈钢代谢笼中。试验前20天左右对试验鹅进行免疫、驱虫，保持各组饲养温度、光照时间等环境条件一致;正式试验时，试验Ⅰ组强饲基础饲粮，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组分别强饲以被测木薯渣按不同比例(20%和40%)替代基础饲粮组成的试验饲粮。非试验期均自由采食饮水。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

代谢试验采用强饲法进行，主要过程为:正式试验前1天预饲待测饲粮，预饲结束后，试验鹅绝食24 h，再通过强饲器准确强饲待测饲粮100 g，利用集粪盘收集24 h内所有排泄物，新收集的排泄物添加10%的盐酸进行固氮并于－20℃保存。试验结束后，待试验鹅恢复原来体重，通过饥饿法测定试验鹅24 h内源排泄量，排泄物的收集与处理同上。试验期间正常饮水。

1.3 测定指标与计算方法

1.3.1 测定指标

新鲜排泄物经65℃烘箱烘干后，自然回潮24 h制成风干样保存，测定木薯渣、试验饲粮、排泄物的能值及各种营养成分含量:其中总能(GE)选用PARR－6100全自动氧弹式测热仪测定;粗蛋白质(CP)含量选用FOSS K jeltec 8400全自动凯氏定氮仪测定;粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量选用ANKOM A200i型半自动纤维分析仪测定;粗脂肪(EE)含量选用FOSS全自动索氏抽提系统Soxtec 2050测定;氨基酸(AA)含量选用日立L－8900全自动氨基酸分析仪测定。水分、钙(Ca)、总磷(TP)含量的测定参照张丽英［4］的方法进行。

1.3.2 计算方法

表观代谢能(AME，MJ/kg)=EI－Eo;

真代谢能(TME，MJ/kg)=AME+EEL。

式中:EI为食入的GE(M J/kg);Eo为排泄物中的GE(M J/kg);EEL为内源能(M J/kg)。

蛋白质真利用率(%)=［(食入蛋白质量－

排泄物中蛋白质量+内源性蛋白质量)/

食入蛋白质量］×100;

氨基酸真利用率(%)=［(食入氨基酸量－

排泄物中氨基酸量+内源性氨基酸量)/

食入氨基酸量］×100。

联立方程组法计算木薯渣营养物质(包括能量)利用率公式:

式中，X1为基础饲粮的营养物质利用率;X2为饲料原料(即木薯渣)的营养物质利用率;a11、a12、a21、a22分别为基础饲粮和饲料原料占测定饲粮的比例;b1、b2为2次实测的饲粮营养物质利用率。

1.4 数据统计与分析

试验数据在Excel 2007中作初步处理，SPSS 17.0统计软件单因素方差分析(one-way ANOVA)进行方差分析，用LSD法进行显著性检验，P＜0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 木薯渣中GE和主要营养物质的含量

由表2可知，木薯渣的 GE为15.49 M J/kg，CP、EE 的含量分别为 10.47%、1.73%，CF、NDF、ADF 的含量分别为 19.13%、56.12%、45.15%，Ca、TP含量分别为 0.50%、0.17%。同时，木薯渣 AA含量相当丰富，其中其谷氨酸(Glu)的含量高达0.99%。

2.2 木薯渣的代谢能和鹅对其主要营养物质利用率

由表3可知，试验Ⅲ组CF、NDF、ADF的利用率最高，其次为试验Ⅱ组，试验Ⅰ组最低;其他各营养物质利用率均是试验Ⅰ组最高，试验Ⅲ组最低。

由表4可知，木薯渣的AME和TME分别为3.73、5.08 M J/kg。木薯渣中 ADF 的利用率最高，为 77.62%，其次是 NDF、CF，分别高达 65.16%、56.13%。CP、TP、Ca的利用率相对较低，分别为30.01%、12.58%、14.77%。氨 基 酸 中 精 氨 酸(Arg)的利用率最高，为72.15%，其次为脯氨酸(Pro)、Glu、半胱氨酸(Cys)、苏氨酸(Thr)、天冬氨酸(Asp)，其利用率也高达 60.80%、58.40%、52.41%、50.04%、48.88%。

表2 木薯渣中总能和主要营养物质的含量(风干基础)Table 2 GE and major nutrient contents of cassava residues(air-dry basis) %

表3 各组饲粮的代谢能和鹅对其主要营养物质的利用率Table 3 ME and major nutrient utilization of each group for geese %

续表3

表4 木薯渣的代谢能和鹅对其主要营养物质利用率Table 4 ME and major nutrient utilization of cassava residues for geese %

3 讨论

3.1 木薯渣中GE和主要营养物质的含量

相关研究中木薯渣的 GE为 14.30～15.30 M J/kg，CP 含量为 1.27% ～4.92%，EE 含量为 0.32%～1.96%，CF 含量为 6.32% ～23.8%，Ca含量 为 0.16% ～1.12%，TP 含 量 为 0.04% ～0.07%［5－8］，与本试验的研究结果相近。关于木薯渣中AA含量的研究相对较少。郝静等［9］研究中除Thr含量略高于本试验所测外，其他氨基酸含量均低于本试验所测。同时，郝静等［9］还全面分析了木薯渣中胡萝卜素、硫胺素、烟酸泛酸、胆碱、叶酸、维生素E及核黄酸在发酵前后的变化。综上可以看出，由于不同的研究所用木薯渣的产地、加工方式不同，导致其品质不相同，所得的结果也有一定的差异。通过与《饲料成分与营养价值表》(2014年第25版)中小麦麸、苜蓿草粉的营养物质含量相比，木薯渣的 CF、NDF、ADF、Ca的含量高于小麦麸、苜蓿草粉，CP、EE、TP的含量低于后者。相较于小麦麸、苜蓿草粉，木薯渣是一种较好的纤维来源饲料。

3.2 木薯渣的代谢能和鹅对其主要营养物质利用率

本研究代谢试验采用联立方程组法，即为了克服套算法基础饲粮营养水平及其内在质量对被测单一饲料或饲粮的营养物质利用率的影响，在设计试验时，增加1个试验组并调整基础饲粮与待测饲粮的比例，通过二元一次联立方程组求待测饲料的营养物质利用率。本试验发现，随着饲粮中木薯渣替代基础饲粮比例的增加，鹅对饲粮CF、ADF、NDF的利用率提高，对其他营养物质的利用率均有所下降。原因可能是饲粮中添加适量的木薯渣，有利于肠道内分解纤维的菌群生长，从而提高纤维的利用率［10］;其次，木薯渣粗纤维含量高，饲粮纤维影响饲粮中其他营养物质的消化吸收［11］，即表现出抗营养作用，故鹅对其他营养物质的利用率均有所下降。Hayes等［12］研究指出，肉鸡饲粮中纤维水平过高会影响对某些营养物质的消化吸收。张亚俊［13］研究指出，饲粮蛋白质、能量利用率在一定程度上受饲粮纤维水平的影响，这与本试验的研究结果一致。章双杰等［14］测得啤酒糟在鹅中的 AME、TME 分别为 8.57、9.29 M J/kg，黑麦草粉在鹅中的 AME、TME分别为 4.99、5.89 MJ/kg，麦糠在鹅中的 AME、TME 分别为4.39、5.29 MJ/kg。本试验测得木薯渣在鹅中的AME、TME 以及鹅对木薯渣 CP、Ca、TP、总氨基酸(TAA)消化率均低于张潇月等［5］测得的，同时木薯渣在鹅中的 AME、TME低于章双杰等［14］测得的啤酒糟、黑麦草粉、麦糠在鹅中的AME、TME。王庆等［15］试验测得鹅对豆粕 CF、ADF、NDF 的利用率分别为 16.44%、9.76%、38.47%，稻谷 CF、ADF、NDF 的利用率分别为 17.22%、11.63%、44.77%，麦麸 CF、ADF、NDF 的利用率分别为37.84%、4.85%、41.56%。本试验测得鹅对木薯渣CF、ADF、NDF 的利用率高于王庆等［15］测得的鹅对豆粕、稻谷、麦麸的CF、ADF、NDF利用率，同时高于张潇月等［5］测得的生长獭兔对木薯渣CF、ADF、NDF利用率。本试验测得的AA利用率中除Arg的利用率高于黄璇等［16］测得的鹅对桑叶中Arg的利用率外，其余AA消化率均低于桑叶中AA利用率。综上可知，本试验结果所得 CF、ADF、NDF的利用率较高，其他营养物质利用率偏低，原因可能与动物品种、饲料原料、饲料替代比例的不同有关，也可能与半纯合饲粮中大豆分离蛋白和玉米淀粉易吸收，从而降低了木薯渣中营养物质的消化利用有关。

4 结论

①木薯渣纤维含量高，氨基酸含量丰富，可用作鹅饲粮，且鹅对其纤维的利用率也很高。

② 木薯渣GE高，但代谢能较低，且鹅对木薯渣中CP、Ca、TP和AA等营养成分利用率也相对较低。

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