百加得：轻盈芳香的世间佳酿

文／修竹

百加得：轻盈芳香的世间佳酿

文／修竹

车间房屋的梁上住着水果蝙蝠，蝙蝠因此成为了百加得的蝙蝠商标。

百加得是世界最大的家族私有的烈酒厂商，产品包括百加得陈酿和百加得151品牌的朗姆酒等。每年在全球200个国家销售总计超过2亿瓶。它源于古巴圣地亚哥的高档朗姆酒，纯正，顺滑；蕴含的是象征拉丁加勒比精神的自由，色彩和激情，是全球销量第一的高档烈性洋酒，产品遍布170多个国家。

企业发展轨迹

百加得公司由唐•法昆多•百加得•马索于1862年2月4日在古巴的圣地亚哥（古巴）建立，总部在哈密尔顿（百慕大）。百加得公司还拥有其他几个品牌包括灰鹅伏特加、帝王威士忌、孟买蓝宝石琴酒、皇太子伏特加、马提尼与罗西、卡萨多雷龙舌兰以及在美国出售的哈瓦那俱乐部朗姆酒。

葡萄酒商人唐•法昆多•百加得•马索于19世纪初从加泰罗尼亚移民来到古巴。在这时，朗姆酒制造成本低廉，不属精致饮料之列，很少在高档酒馆出售。唐·法昆多着手“驯服”朗姆酒，在尝试若干方法后，发现了用木炭过滤朗姆酒以去除杂质的方法。此外，法昆多使用橡木桶存放朗姆酒，达到了为其添加“醇香”的效果。最终所得到的产品就是世界上最早的“白”朗姆酒。

法昆多和他的兄弟何赛在1862年2月4日建成了一个小酿酒厂，把之前的试验发现投入到商业生产中。他们的第一个铜加铸铁制的蒸馏器每天能生产35桶发酵糖蜜。车间房屋的梁上住着水果蝙蝠，蝙蝠因此成为了百加得的蝙蝠商标。

到1890年，公司遭遇到了动荡。法昆多的长子埃米里奥•百加得由于参加反抗西班牙的古巴独立战争而被放逐。埃米里奥的兄弟们，法昆多、何赛以及他的姐夫（或妹夫）亨利•舒格留在古巴承担起了在战争中维持住公司的任务。家庭中的女性都到牙买加金斯敦做了难民。在古巴独立战争和美国占领古巴后，最早的“自由古巴”和“德贵丽”鸡尾酒都自百加得朗姆酒孕育而出。1899年，埃米里奥•百加得被美国将军伦纳德•伍德任命为圣地亚哥市市长。

早在18世纪初，加勒比海地区的海盗们就已经被同样野性十足霸气张扬的朗

姆酒征服，朗姆酒因此获得“海盗酒”的绰号。1912年，埃米里奥•百加得在埃及旅游时买下了一具木乃伊，作为将要在圣地亚哥开幕的埃米里奥•百加得•莫罗都市博物馆的展品，该木乃伊至今仍在展出。在圣地亚哥，他的兄弟法昆多•M•百加得继续与亨利•舒格一起管理公司，后者在巴塞罗那和纽约建立了新的灌装工厂，开始了公司的国际扩展。纽约工厂很快因为禁酒令而关张，而古巴却在这一时期成为了美国游客的热门旅游地。

1920年，埃米里奥在圣地亚哥开办了新的酿酒厂。在这10年里，装饰艺术风格的百加得建筑在哈瓦那建成，百加得家族的第三代也开始加入到家族的生意当中。法昆多•百加得对仍在禁酒令管制之下的美国人发出邀请，请他们“来古巴沐浴百加得朗姆酒”。新产品哈土依（Hatuey）啤酒也在这个时期推出。

墨西哥城的灌装工厂和波多黎各的酿酒厂在1930年开张。这个时期里发生了几起商标纠纷，问题集中在古巴境外制造的朗姆酒使用百加得品牌名称上。亨利·舒格在一起纠纷中保住了在波多黎各生产的产品上继续使用百加得家族名称的权利，同时也获得了公司的领导权。而在其他一起纠纷中百加得也获得胜利，获准“只有使用百加得朗姆酒制作的鸡尾酒才能称作百加得鸡尾酒”。

第二次世界大战期间，公司由亨利·舒格的女婿何赛•波施领导经营。波施在纽约建立了百加得进口公司，并于1949年被提名为古巴财政部长。

哈土依啤酒出现在海明威的两部作品中：《逃亡》和《老人与海》。1956年，百加得为庆祝海明威获得诺贝尔文学奖举办了庆祝活动。

百加得进行了几次行业收购以在其著名的朗姆酒品牌之外扩展市场。1992年百加得收购了著名的苦艾酒和葡萄汽酒厂商马提尼与罗西，1998年以20亿美元收购帝王威士忌和孟买蓝宝石琴酒，2001年收购卡萨多雷龙舌兰，2004年收购灰鹅伏特加，2006年百加得买下了新西兰伏特加品牌太平洋黎明。其他附属品牌还包括杜林标威士忌，帝萨诺杏仁酒和B&B以及本笃利口酒。

品牌的崛起

百加得朗姆酒：经由陈年酿制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。

现今成为全球唯一的私营烈酒公司，在全球170个国家雇用超过6000名员工。Bacard Breezer色彩鲜艳、口味清醇的朗姆预调酒会令你瞬间神魂颠倒。独饮一杯，唇齿间纯正进口的洋酒精髓混合新鲜水果原汁的怡人口感，让你成为最独特最诱人的时尚人士。

自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的郎姆酒，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对使百加得成为郎姆酒的代表品牌。

今天，百加得郎姆酒的生产者仍是法孔度先生的后人。BACARDI RUM（百加得朗姆酒）也依然沿用130年以来不变的酿制工艺。酒液储藏于美洲白橡木桶中使酒质清爽顺滑。百家得郎姆酒在天然木桶中培养出香醇芬芳的酒味，而色泽较深的金郎姆酒就以烧焦橡木的酒桶储藏，使轻盈酒质更富香气。

如今百加得是全球唯一的私营烈酒公司，世界第四大酒类公司，仍由法昆多先生的后人掌管。公司总部位于百慕大哈密尔顿（Hamilton），在全球170多个国家雇用6000多名员工。

在华发展状况

百加得中国自1997年11月成立以来，5年多的发展时间里已经成为目前中国生产、销售和推广预调酒最大品牌之一的公司。百加得中国总部位于上海。

在各销售推广网点充分进入中国后，百加得中国又在上海综合工业开发区建立了百加得中国生产基地，进一步扩大了百加得在中国地区的推广和生产能力，从而更好的满足消费群体日益增长的需求。

古巴的市面上并不存在百加得饮料。古巴的主要朗姆酒品牌是哈瓦那俱乐部。哈瓦那俱乐部并非是百加得公司的原有品牌，而是百加得从品牌所有者处买下了该品牌。古巴政府则称品牌原拥有者放弃了该品牌因此不承认百加得买下品牌的说法。古巴政府与法国的保乐力加公司合作，在全球出售哈瓦那俱乐部，只有美国与其领地除外。

虽然不再在古巴进行生产，由于商业原因，百加得还是决定开始重新强调其品牌的古巴血统。面对国际化了的哈瓦那俱乐部品牌带来的日益增加的竞争，公司认为与古巴联系起来对朗姆酒的销售十分重要。以“欢迎来到拉丁地区”作为口号的电视广告就是其中一例。1998年，在公司与众不同的蝙蝠图案商标下方还加入了“1862年成立于古巴圣地亚哥”一句。

百加得面临着外界的批评和法律问题，指百加得试图迷惑消费者使他们认为此品牌的朗姆酒是产于古巴的。百加得在西班牙的广告从1966年开始宣传朗姆酒与可乐的组合，称为“朗姆可乐”。然而，从1998年开始，百加得开始把该饮料称作“古巴自由”。西班牙广告协会迫使百加得停止这一广告宣传，称该广告充满了加勒比国家的画面，会使消费者认为其来自古巴，从而“在产品实质问题上误导消费者”。同时百加得公司继续在全球各国的法庭与古巴政府针对商标使用权进行争斗。

百加得公司的传统因为在圣地亚哥和哈瓦那的高贵建筑与历史重要性而继续流传。哈瓦那旧城的百加得大楼被认为是拉丁美洲最精美的装饰艺术风格建筑之一。

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