佳禾
很多人熬骨汤,喜欢把棒骨敲碎,吸食其中的骨髓,认为很滋补。但营养师提醒,为了健康,棒骨骨髓还是別吸了。
家畜成年后骨髓腔中的红骨髓逐渐被脂肪组织所代替,红骨髓会变成黄骨髓,颜色变黄,而黄骨髓主要成分是饱和脂肪,含量达到90%以上。因此经常食用骨髓对于预防肥胖、高血脂、心脑血管疾病都不利,尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不适宜长期食用。所以,别怕浪费,炖过的骨棒,还是“一扔了之”吧。
恋爱婚姻家庭·养生版2015年7期
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