芸苔素内酯对促成栽培夏黑葡萄果实品质的影响

刘 静，容新民

(石河子农业科学研究院，新疆石河子832000)

夏黑葡萄具有早熟、优质、丰产等优点，近年来深受消费者青睐，也是促成栽培首选品种之一。但在设施促成栽培条件下，光照不足，温度控制不当易造成落花落果及大小粒等现象发生。芸苔素内酯是从植物原料中提取，生物活性较高且用量少、用途广泛的植物生长调节剂。其能增强叶绿组织光合作用，促进植物根、芽、果生长发育，使植物均衡生长，显著提高产量并改善品质。目前芸苔素内酯对夏黑葡萄果实品质的影响却鲜有报道，笔者通过不同时间对树体全株喷布不同浓度的芸苔素内酯溶液，果实成熟测定相关指标，以期为夏黑葡萄生产提供技术支持。

1 材料与方法

1．1 试验材料 试验地点在新疆兵团第九师170团设施温室，供试品种为二年生夏黑葡萄。

1．2 试验设计 采用设施促成栽培标准化生产，树形为双“厂”U型架式。株行距0．5 m×2．0 m。夏黑葡萄萌芽期为3月初，成熟采收期在6月中旬。果粒未用生长调节剂进行膨大处理。试验处理:芸苔素内酯浓度处理①～④为0．5、1.0、1．5、2．0 mg/L，5(CK)为清水对照，分别在花后20、30、40 d对树体进行全株喷布。

1．2 果实品质的测定

分别在花后45、50、55、60 d对葡萄果皮叶绿素、果皮花青素含量进行测定。果实成熟期测定果实纵横径、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单粒重、果皮花青素含量。

1．2．1 果实纵横径、单粒重。每个处理随机选取果穗10穗，每穗取具有代表性的果粒10个，用游标卡尺测量果实纵横径，用电子天平称重，取平均值得果实纵横径及单果重。

1．2．2 可滴定酸。用 NaOH 滴定法［1］，每个处理取5 ml原液，再加15 ml蒸馏水，以1%酚酞为指示剂，用0．1%的NaOH滴定，每个处理重复3次，测得结果用百分数表示。

1．2．3 果皮花青素和叶绿素含量。采用盐酸乙醇法进行测定［1］，果实按不同处理随机取样，用清水、去离子水清洗果粒，将果皮撕下、研磨。取3 g样品加入10 ml 0.1 mol/L盐酸乙醇溶液，在60℃水浴中浸提1 h。过滤后，在510 nm下用紫外可见分光光度计测定光密度。每个处理重复3次。

1．2．4 可溶性固形物含量。果粒匀浆后用TD-92数显糖度计测定果实可溶性固形物含量。

2 结果与分析

2．1 不同浓度芸苔素内酯对果皮叶绿素含量的影响 由图1可知，花后45～50 d各处理葡萄果皮叶绿素含量急剧下降;花后50～55 d又有缓慢上升趋势;花后55 d～60 d，除对照外，其余处理果皮叶绿素含量都有小幅度下降，而对照果皮叶绿素含量始终处于上升趋势。

2．2 不同浓度芸苔素内酯对果皮花青素含量的影响 由图2可知，各处理葡萄果皮花青素含量随着果实成熟而增加，花后50～55 d，果皮花青素含量增加幅度较大，花后55～60 d，果皮花青素含量积累较为缓慢。各处理花青素含量显著高于对照。

2．3 不同浓度芸苔素内酯对夏黑葡萄单粒重及果形指数的影响 从表1可以看出，采用芸苔素内酯1．5 mg/L溶液和芸苔素内酯0.5 mg/L溶液喷布树体，可有效地提高果实单粒重，且与其他处理相比差异显著。不同处理果实单粒重为1．5 mg/L＞0．5 mg/L ＞2．0 mg/L ＞1．0 mg/L ＞ 对照，说明并不是芸苔素内酯溶液浓度越高对果实单粒重影响越大。

表1 芸苔素内酯对夏黑葡萄单粒重及果形指数的影响

2．4 不同浓度芸苔素内酯对夏黑葡萄果实品质的影响 从表2可以看出，采用芸苔素内酯1．5 mg/L溶液喷布树体，夏黑葡萄果实中可滴定酸含量最低为0．675 5%，与其他处理相比差异显著，其次是采用芸苔素内酯0．5 mg/L和芸苔素内酯1．0 mg/L溶液喷布树体的2个处理果实中可滴定酸含量较低，但两者相比差异不显著。果实中花青素含量最高的处理为芸苔素内酯1．5 mg/L，与其他处理相比差异显著。果实可溶性固形物含量最高的处理是芸苔素内酯1．5 mg/L，其次是芸苔素内酯0．5 mg/L和芸苔素内酯2．0 mg/L，三者差异不显著。

表2 芸苔素内酯对夏黑葡萄果实品质的影响

3 小结

采用芸苔素内酯溶液在夏黑葡萄果实发育期进行全株喷布，可显著增加果实单粒重、花青素含量和可溶性固形物含量，有效降低果实中可滴定酸含量，提高果实品质［2－4］。综上可知，采用芸苔素内酯1．5 mg/L溶液在花后20、30、40 d对树体进行全株喷布效果最为显著。

该试验采用的是二年生夏黑葡萄树，树龄较小，根系欠发达，果穗未经生长调节剂处理，所以果粒重量偏小。根据该试验的结果推测进入盛果期的葡萄树喷布芸苔素内酯溶液效果会更加显著，具体还需进一步试验验证。

［1］陈平，阎萍．葡萄皮色素的稳定性研究［J］．食品工业科技，1996(5):11－15．

［2］马焕普，陈静，刘志明，等．天然芸苔素和PDJ对果实品质及成熟期影响［J］．北方园艺，2004(6):59－60．

［3］黄兴华，张恪成．天然芸苔素内酯对水稻、大豆、小麦和蔬菜的优生作用［J］．农药，2000，39(3):40 －41．

［4］王焕民．天然芸苔素:植物生长发育的一种基本调节物质［J］．农药，2000，39(1):11－14．