蕨菜的人工栽培技术

孙丽　刘祥宝

摘要：本文简单的阐述了蕨菜的植物特性，并介绍了人工栽培技术，为种植蕨菜的农户提供一定的参考与借鉴。

关键词：蕨菜；植物特性；人工栽培；田间管理；分析

中图分类号： S647 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.04.052

蕨菜是现代人们较为喜爱的食材之一，属于高等孢子植物凤尾蕨科多年生宿根性草本植物。主要生长在稀疏针阔混交林，没有种子，基本上是以孢子、根状茎进行繁殖。可用部分是未展开的幼嫩叶芽部分，含有多种维生素，具有畅通健胃、促进消化、解腻、提神醒脑、舒筋活络、利尿等功能，其植物中的粗纤维能够提高胃肠蠕动，通便效果良好。其价值被越来越多的人们认识到，因此其市场需求也在不断增加，野生蕨菜资源缺乏，而人工种植技术在不断发展，其经济效益高，产业发展前景良好，人工栽培技术的深入研究也是十分有必要的。

1 种植地点选择

蕨菜的种植地点可以选择在缓坡上，其坡度需要保持10°～20°之间，其土层需要有一定的厚度，土质为微酸性的砂壤土，且阳光充足。其可以与退耕还林幼地进行间作，或者直接在林间的空置部位进行种植。确认种植位置后，需要在该地中先施用底肥，每亩施用1000公斤有机肥，并进行精耕，整理，设置成畦床，宽度需要保持在1.2～1.5米[1]。

2 取根

蕨菜的习性是在每年秋冬季节，其地面部分会枯死，而地层中的根茎则会越冬，到第二年的春天，地层中的茎节生长出新叶。在秋初时节需要选择质量良好、健康的蕨株，要求根茎的长度超过10厘米，且根茎上芽的数量多且较为饱满，将其根状茎挖掘出来，挖掘过程中需要先把植株地面枯萎的部分清理掉，注意不要损伤到茎上的芽尖，并妥善保存，不要长时间在阳光曝晒。取好根后，将其捆好，每捆的重量为2公斤，并使用塑料布包扎，选择避风的位置设置深度为0.5厘米的坑，将其埋入，并在表面覆盖厚度为20厘米左右的土壤[2]。

3 种植

蕨菜的种植时间选择在春分前后，先在畦内设置浅沟，行距为40厘米左右，深度保持在10厘米左右，并洒水至沟内，在将蕨菜的根株放入其中。栽植时，需要把根状茎分为数量不等的小段，每段需要有2个小芽，并保障其具有一定量的须根，植入土内，深度为15厘米左右，株距约为5厘米。在种植密度上，每亩地需要种植170公斤根茎，定植后需要浇水，使根部快速生长，形成生存能力，并使用稻草、麦草、落叶等物覆盖在畦面，起到保护作用。

4 田间管理

在蕨菜的生长期，需要做好相应的田间管理工作。在栽植完成后，田间土壤需要保持一定的含水量，并根据天气情况勤浇水，但是也需要将湿度控制在一定范围内。如果降雨量较大，则需要设置排水沟，及时排水，避免蕨菜根受到浸泡而腐烂。在第一批芽苗采摘后追肥，一般应选择农家肥，每亩的使用量为800公斤左右，采摘过后，均需追肥，并将田中的杂草及时清理掉，避免与蕨菜抢肥，影响蕨菜生长。根据调查资料显示，如果地块曾经出现火烧的现象，第二年蕨菜生长情况十分良好，因此可以判断草木灰对蕨菜的生长有极大的促进作用。在当年采收之后，可以在其畦床上覆盖甘草或者落叶等杂物，进行焚烧，能够显著提高第二年蕨菜的产量[3]。

5 采收工艺

每个地区气候条件有一定的区别，因此蕨菜采收的时间也不一样，一般是在3月下旬～4月下旬，蕨菜植株的高度在20厘米左右，小叶成羽毛状，且尚未展开，“抱拳”时即可以采摘。应结合当地实际情况，掌握好采收时间，保障其质量。采摘之前需要先配制2.5%的氯化钠和10%柠檬水混合液，采摘时需要戴手套，优选长势良好，鲜嫩壮实且没有病虫害的植株，把根状茎2厘米以上部位的嫩茎叶折断，也可以使用工具割断，并立即将伤口部置入准备好的溶液中，浸泡30分钟，避免其变色，最后使用铺设有湿布的柔软青草的背篓运回。

6 结语

随着，经济收入的提升，人们对于生活质量也有了更多更高的要求。蕨菜作为现代极为健康的绿色保健食材，受到了人们的广泛关注和喜爱，其市场潜力大，经济效益好，野生资源无法满足人们的需求，蕨菜的人工栽培，不仅能够满足社会需求，也能够为种植农户带来良好的经济效益。本文分析了蕨菜的种植技术，实践栽培过程中，还需要种植人员全面掌握蕨菜的生长习性，结合当地的具体情况，制定相应的种植方案，并做好各项管理工作。

参考文献

[1]周婷姗，王怡臣，于俊春.营养保健型山野菜蕨菜栽培技术[J].中国园艺文摘，2009，（12）：136.

[2]李艳军，孙雅娟，单福生，林文学，梁丽媛，马翠杰.蕨菜保护地栽培技术[J].吉林林业科技，2011，（05）：51.

[3]潘建华，胡惠根，汪淑明，严芬娟，顾传梅.蕨菜的特征特性、用途及主要栽培技术[J].上海农业科技，2012，（04）：60.

[4]程鹤.浅谈北方特产无公害蕨菜栽培技术[J].农业实用科技信息，2012（01）：27-28.

作者简介：孙丽，大专学历，通化县金斗乡农业站，农艺师，研究方向：农技推广；刘祥宝，大专学历，通化聚鑫经济开发区农业技术服务站，农艺师，研究方向：农技推广。endprint