免疫增强剂在鱼类养殖中的应用

顾颖慧

（潍坊工程职业学院，山东 青州 262500）

免疫增强剂是指单独或同时与抗原使用均能增强动物免疫反应的物质，能增强鱼类抵抗外界病原体的能力，同时减轻外界环境胁迫对鱼类的免疫抑制作用。随着鱼类集约化养殖程度的不断提高，水域环境日趋恶化，鱼类疾病的爆发程上升趋势，在日常人工养殖中适当使用免疫增强剂可起到提高成活率、促进生长、增强鱼类自身免疫力和抗病力的作用。

1 肽聚糖

肽聚糖在革兰氏阳性菌细胞壁中含量占细胞壁干重的40%以上，是由N-乙酰葡萄糖与N-乙酰胞壁酸通过肽链相互交叉构成的聚合物，其中胞壁肽(MDP)是细菌肽聚糖的保守亚基，也是活性部位，能刺激免疫细胞进行体液免疫和细胞免疫。在饲料中添加100和500mg/kg肽聚糖能明显提高大黄鱼的生长率和非特异性免疫力；虹鳟口服肽聚糖可增强其抵抗鳗弧菌的能力，腹腔注射能提高对微生物感染的抵抗力；注射肽聚糖能够提高鲤鱼干扰素的水平，增加巨噬细胞的超氧阴离子含量；而A3α肽聚糖免疫增强剂主要作用于非特异性免疫，通过激活机体自身免疫机能达到防御效果，郭玉娟等的研究表明在彭泽鲫鱼饵料中添加250～550 mg/kg肽聚糖可显著提高其白细胞吞噬活性和血清溶菌酶活性。

2 壳聚糖

壳聚糖作为阳性趋化剂，可吸附从血管中游出的单核细胞，聚集在组织中形成巨噬细胞，亦可直接刺激局部组织，促进细胞增生，演变为巨噬细胞并被活化，使其吞噬能力增强，直接杀伤胞内生物和变异细胞，提高其免疫力。在饲料中添加0.5%壳聚糖可显著提高虹鳟幼鱼和星斑川鲽幼鱼的生长性能、增强非特异性免疫和机体抗氧化能力，并降低脂肪含量；在暗纹东方鲀饲料中同时添加0.2%壳聚糖和0.1%益生菌，能促进肠道淀粉酶活性和蛋白质合成，显著降低脂肪含量，提高蛋白质含量，并在一定程度上降低肝体比；而壳聚糖——海藻酸钠复合微囊疫苗可作为鱼类口服疫苗的投递载体直接使用；另外，壳聚糖可以与水中的金属离子进行螯合配位，在酸性环境中形成胶体吸附悬浮物和有机质，起到净化养殖用水的作用；对壳聚糖进行酶解可以得到2～10个聚合度的壳寡糖，低聚糖作为病原菌的竞争性排斥因子，也可以起到改善鱼类肠道微生物分布，提高生长性能和免疫功能的作用。

3 中草药

中草药免疫增强剂具有天然、副作用小、易分解、无污染等特点，主要作用于单核细胞、中性粒细胞和NK细胞，增强细胞吞噬功能和杀伤能力，同时，可以提高鱼类NBT阳性细胞数和溶菌酶活力，促进补体及其他细胞因子的产生，因其成分丰富，具有营养和抗病的双重功效，多采用复配方式使用。李超等用黄芪、大蒜、菊花、山楂和板蓝根五味中草药做成复方免疫增强剂（等比的水提取物）按4%添加于草鱼饲料中，发现增重率、特定生长率、吞噬细胞吞噬活力、血清溶菌酶活力和血清超氧化物歧化酶活力均有显著提高；马玲巧等将茯苓、白芍、鱼腥草及大黄按7∶5∶4∶4的质量比例进行配比发现，0.5%的添加量时肌肉粗蛋白、部分鲜味氨基酸和脂肪酸含量都有所增加，能起到增加肌肉风味、改善肌肉品质的作用；研究发现蒲公英、甘草、茵陈、三七、紫草、黄苓、杜仲等诸多中草药通过不同配伍和适当添加量均可对鱼类的抗病能力、生长性能等起到良好效果。

4 维生素

免疫增强剂中使用的维生素类主要有维生素C和维生素E，主要通过清除氧自由基，以保护自身免受氧化损伤，维生素C可以提高其吞噬细胞的吞噬活性和杀菌能力，维生素E能保证脂溶性细胞膜和不饱和脂肪酸不被氧化，通过促进和调理免疫细胞的功能来改善动物体免疫力。吴凡等发现在吉富罗非鱼饲料中添加适量 VC(有效含量282mg/kg)能提高其生长性能，增强机体抗氧化能力，改善肌肉品质；熊铧龙等利用分子技术研究发现在普安银鲫早期发育过程中维生素C能增强转铁蛋白运输和转运铁离子的能力；在云纹石斑鱼幼鱼饲料中添加维生素E达到或超过91.38mg/kg时，可有效提高其抗应激和抗氧化能力，在139.68-149.59mg/kg时，该鱼的增重率、肝脏维生素E积累量、免疫球蛋白M和溶菌酶活性都有所提高；另外，维生素E可以促进半滑舌鳎性腺发育，提高产卵量和孵化率；但某些鱼类的研究也表明，在一定的范围内，鱼类的免疫力随饲料中维生素E的增加而提高，但过量添加也会导致免疫抑制。

[1] 张春晓，麦康森，艾庆辉等.饲料中添加肽聚糖对大黄鱼生长和非特异性免疫力的影响[J].水产学报，2008，32（3）：411-415.

[2] 任燕，张小江，陶家发.壳聚糖——海藻酸盐复合微囊疫苗的制备及其对斜带石斑鱼的口服免疫效果[J].中国生物制品学杂志，2015，28（2）：110-114.

[3] 李超，张其中，杨莹莹等.不同剂量复方中草药免疫增强剂对草鱼生长性能和免疫功能的影响[J].上海海洋大学学报，2011，20（4）：534-539.

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