光叶紫花苕和南苜蓿青贮技术研究

洪开祥，黄 琴，张建波，龙忠富，赵相勇

(1.贵州省普安县巴掌岩科技种草养畜示范基地，贵州 普安 561500;2.贵州省草业研究所，贵州 贵阳 550006)

随着贵州省生态畜牧业的发展，牛、羊等草食动物的存栏量也随之增加，而我省草地生产能力有限，且现有牧草蛋白质含量低，合理利用冬闲田种植高蛋白牧草。既能保证农户对大田作物种植的需求，更能拓宽收获牧草的渠道。光叶紫花苕和南苜蓿是优质的豆科牧草，针对这2种牧草的品种选育和栽培技术研究较多，而加工贮存研究较少［1～4］。本研究利用不同青贮方式探讨光叶紫花苕和南苜蓿的适宜青贮技术，为这2种冬闲田种植的豆科牧草青贮利用提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验材料为初花期的光叶紫花苕和南苜蓿全株，孕穗期的一年生黑麦草全株。

1.2 试验设计 试验分为4组，试验1组为单独青贮光叶紫花苕，试验2组为单独青贮南苜蓿，试验3组为光叶紫花苕与一年生黑麦草混合青贮(比例为1∶1)，试验4组为南苜蓿与一年生黑麦草混合青贮(比例为1∶1)。

1.3 青贮调制 将光叶紫花苕、南苜蓿和一年生黑麦草齐地5 cm刈割，就地自然萎蔫4 h，然后切为2～3 cm，按照试验设计装入30 cm×25 cm的聚乙烯青贮袋中，每袋约300 g，用真空封口机抽真空后密封，置于室温储藏60天后开封，取样分析青贮发酵品质和化学成分。

1.4 测定指标 在青贮前后分别测定光叶紫花苕、南苜蓿和一年生黑麦草的粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、可溶碳水化合物，并测定青贮的pH值。

1.4.1 青贮原料和青贮饲料的常规营养成分测定:使用微型植物样粉碎机粉碎原料，过1 mm筛，采用凯式定氮法测定粗蛋白(CP)，采用范氏方法测定中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)，采用蒽酮—硫酸法测定可溶性碳水化合物(WSC)［5］。青贮饲料 pH值及乳酸的测定:开启青贮后准确称取样品20 g，加入蒸馏水180 mL，搅拌均匀，置于4℃冰箱中浸提24 h，四层粗纱布过滤，用pH测定仪测滤液 pH(奥立龙 pH计)［6］。将滤液离心15 min，取上清液0.45 μm滤膜过滤后用HPLC测定乳酸含量［7］。

1.4.2 依据农业部《青贮饲料质量评定标准》，从色泽、气味、质地和霉变等方面对青贮饲料进行感官评定［8］。

1.5 青贮原料的化学成分 见表1。

表1 青贮原料化学成分 %

2 结果与分析

2.1 不同青贮品质 由表2可以看出，2种单独青贮组在青贮过程中粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、可溶性碳水化合物均有所下降，下降幅度最大是可溶性碳水化合物。2种混合青贮组的粗蛋白含量、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维间于未青贮的光叶紫花苕与一年生黑麦草之间和未青贮的南苜蓿与一年生黑麦草之间，但是可溶性碳水化合物较2种青贮原料下降明显。光叶紫花苕和南苜蓿单独青贮组的pH值相对较高，乳酸含量低，而2种混合青贮组的pH值下降明显，乳酸含量高。

表2 青贮品质

2.2 不同青贮的感官评定 由表3可以看出，2种单独青贮组青贮效果不佳，颜色较深，有刺激气味且质地不好，而2种混合青贮组在颜色、气味、质地和酸度上均符合优质青贮的评定。

表3 青贮的感官评定

3 结论

通过感官评价及品质比较发现，以豆科牧草光叶紫花苕、南苜蓿单独青贮在感官及化学成分上均不理想，pH值下降不明显，获得的乳酸含量不多，因此豆科牧草不宜单独青贮。混合青贮的感官评价和化学成分分析均比较理想，pH值下降明显，乳酸含量高，因此豆科牧草适宜与禾本科牧草混合青贮。

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