另眼看法国

潘红宇

其实我对于打工这件事情还是做好了思想准备的。在我出国之前，看过一部叫做《我们的留学生活——在日本的日子》的电视剧，当时就把这部电视剧当说明片来看了。我印象最为深刻的是有个留学生打工打到耳朵都听不见了，回家一开门就倒地上。后来生活再怎么艰难，我都能承受下来，就是因为我总是想起那个镜头，我告诉自己总还没有苦到失聪失明的地步。

我的第一次打工经历，是在法国南特市留学的第一个寒假。通过打工，我从一个侧面感受到了法国的乡土人情。

年底临近圣诞节，南特市中心广场又如往年一样，临时搭建了一个“圣诞市场”——即搭建得非常有秩序的一排排小木头房子，主要卖吃的、用的等。我打工的那个老板租用了圣诞市场的一个小房子，同时在市场的另一端他还有一个做成小火车头样子的小摊位。在我打工期间，这个小火车头就由我来掌管，而且只有我一人。

我的工作内容就是现做现卖一些用面包做成的类似三明治的食品、烤土豆，以及用蔬菜、肉煮在一起的称为阿尔萨斯特产的大杂烩。从买面包、切猪肉、洗菜、切菜，到把这些东西做熟、卖给客人，然后收钱、找零钱，都由我全权负责。

我一个女孩子长这么大，在家里被父母娇生惯养，几乎连家务活都不干；寒暑假也是和同学玩啊、逛街啊。可在异国他乡，却是有生以来第一次一天切10多公斤猪肉、炖10多公斤土豆，第一次用那么大的锅炒菜。忙忙碌碌不说，重要的是还要把它们卖出去，为老板多挣些钱，同时我也想练一下自己的本事。所以我就在小火车头的窗口上主动地和过往行人打招呼，表现出一种热情。在顾客不多的时候，我会给那些被香味吸引过来的好奇的人一点免费食品让他们品尝，以勾起他们的食欲。这个方法还比较奏效，品尝过以后他们几乎会掏腰包购买一些了。

我发现法国人的本性是很信任人的。我和老板素不相识，但老板就让我一个人料理这个摊位，他只是开始时把这些东西怎么做再简单不过地给我讲了一遍，每天从早上开门到晚上关门，他根本就不干涉我。我只需每天把赚来的钱交给他，然后告诉他第二天需要的原料就可以了。其余问题，他都不会过问。这一点在老板对待一个叫诺艾的人的态度上更能体现出来。

诺艾是一个63岁的叫花子，穿着破烂，每天在圣诞市场上转悠，经常会有人给他一些吃的、穿的，他偶尔也在路边扯起嗓子唱一些古老的不列塔尼歌曲，以讨得路人的施舍。他经常在我的小火车头旁边转来转去，开始的时候我按照以往对待叫花子的习惯，对他非常提防，生怕他偷偷拿我做好的食品或钱柜里的钱，也不敢和他说话。要知道里外就我一个人，他要真是偷拿，我真怕应付不了。但有一天，他突然拿了一桶奶酪给我，我正纳闷是怎么回事，他开口说是我的老板让他带给我的，同时还告诉我，如果需要什么东西可以告诉他，由他到市场的另一头我老板那儿去拿。我这才意识到，他虽然是个叫花子，但是一个正直可信的人。这样一来，他真给我帮了不少忙。在这之前我缺东西时，因为离不开摊位，都是等看到老板娘在广场上遛狗时才让她捎信过去，老板再派人送来我需要的东西。从那以后，我就经常差诺艾去老板那儿取东西，甚至有几次我做菜的白葡萄酒用完了，我也让诺艾去买。后来，我还会给他现金让他去帮我换零钱。渐渐地，我们成了老熟人，他还跟我开玩笑说会讲几句中文呢。同时我还发现，经常有穿着体面的人看到诺艾，都热情地和他打招呼、握手，明显一副老朋友的样子。

打工中我还发现了法国人在我看来很有趣的几个习惯。比如，法国人吃海鲜都是凉着吃，越凉越好。在圣诞市场上（饭店里也是如此）吃海鲜，都是在一个大盘子里盛有很多冰块，冰块上面才是海鲜。法国人在家里吃海鲜，也是做熟了后放在窗户外面凉透了再吃。再就是奶酪。法国的奶酷是很有名的，有450种之多。但奶酪是臭的，而且在我们看来臭得邪乎，可他们却觉得越臭越好吃，吃起来很上瘾。

法国人很有耐心，或者说生活节奏比较慢。每次有人来我这里买三明治的时候，因为要放到烤箱里烤10分钟左右才可以，我本以为客人会嫌等的时间长而放弃，但没有一个表示不满，当我说“要等10分钟左右才能熟”时他们都表示出一种“当然了，没问题，我可以等”的语气和表情。法国的咖啡馆很多，不论什么时候都挤得满满的，有的人要杯咖啡能喝半天。圣诞市场上的咖啡屋都在露天摆了一些桌椅，阳光好的时候人满为患，一杯咖啡、一张报纸可以打发一天的时光。法国人在餐馆里吃饭，前一道菜没吃完，他们不会让你上下一道菜，很多法国人吃一顿饭要5个小时。走在街上每个人的速度都是那么慢，就连老妇人牵着的爱犬也是那么悠闲，让人感觉是在真正地享受生活。

打工是很有趣的。经常有人到我的摊位上来问一大堆问题，最后却什么也不买，这在国内十有八九会被认为是小气鬼，但在这里却是很正常的事情。甚至有人在问了我要等多长时间并在我回答“十分钟”之后表示满意，然后说不买，只是好奇。还有人问我是不是阿尔萨斯人、我的小火车头可不可以开、我晚上是不是开着火车头回家等问题。

打工又是很苦的。大冬天的，每天在外面又做又卖忙活10小时，不能坐，又冷又累。小火车头三面都是空的，正好又位于一个风口，不到两天我的脸就被吹出一些小口子来，晚上回家以后最痛苦的就是洗手。一天了，手都是冰凉的，乍一暖和过来，感觉手上到处是火辣辣的，像无数的针尖在扎。刚开始工作的前两天，早上起床的时候总感觉是我一生最痛苦的时刻，感觉无论如何都休息不过来，浑身像散了架，在家哪吃过这样的苦啊！但是打工使我加深了对法国社会的了解，增加了我的生活体验，值！