惠安余甘主要品种(品系)及其利用

陈金喜

(福建省惠安县种植业管理站 362100)

惠安县地处闽南厦漳泉三角区，界于湄洲湾和泉州港之间，东经 118°37′至 119°3′、北纬 24°4′至25°10′，东临台湾海峡，西接洛江区，北邻泉港区，南隔泉州湾与晋江市相望。惠安县属南亚热带海洋性季风气候，温热湿润，年平均气温19.8℃，极端最低温度－0.3℃，极端最高温度36.7℃，全年无霜期长 (基本无霜)，年日照时数2100 h，年降雨量1000～1800 mm，气候条件非常适宜余甘的生长发育。惠安余甘种植历史悠久，至今保留1株相传已有400多年历史的粉甘始祖—— “皇帝甘”，惠安县志 (1821～1850年)正式记载的余甘种植历史也有160年以上。全县现有余甘种植面积2000 hm2，主要集中在紫山镇的蓝田村和官溪村，面积分别达到800 hm2和600 hm2。2008年惠安余甘列入第6批国家级农业标准化生产示范区，2011年余甘子综合标准通过福建省质检局审定并发布。现将惠安余甘主要品种 (品系)及利用现状介绍如下。

1 惠安余甘主要品种 (品系)

1.1 粉甘

粉甘为已认定的主栽品种。该品种树势开张，树冠圆头形，枝干灰色，一年生枝条褐色，节间短;脱落枝长14～22 cm，互生14～23对叶片，叶片长圆形，有蜡层，叶背白色，叶面绿色;果实扁圆形，平均单果重7.6 g，最大单果重13.5 g，纵径1.9 cm，横径2.5 cm;果皮浅黄绿色，未成熟时微披腊粉，春甘果锈斑多，秋甘果锈斑少或无，具有光泽;果肉浅绿色，果肉脆，纤维少，果汁多，品质优，可食率92.1%，是加工、鲜食的优良品种。该品种10月中旬至11月上旬成熟，属晚熟种，1年开2次花、结2次果，种植表现高产、稳产。

1.2 兰丰

兰丰为已认定的主栽品种。该品种树姿较直立，分枝少，树干灰白色，1～3年生枝条褐色，节间长;脱落枝长17～23 cm，互生20～31对叶片，叶片长2.0 cm、宽0.8 cm，矩圆形，叶顶平，中间微凹，叶片浓绿，雌花、雄花都比粉甘大;果实扁圆形，纵径2.3 cm，横径2.9 cm;果基较大、平，果皮黄绿色，果肉脆，果汁多，纤维少，品质优，可食率90.5%，是加工、鲜食的优良品种。该品种11月中下旬成熟，属晚熟种，种植表现高产、稳产。

1.3 玻璃甘

该品系树势较矮，树冠呈半圆形，树干及老枝灰褐色，常有瘤状突起，一年生枝条褐色，节间中等;脱落枝纤细，互生11～17对叶片，叶片卵形，浓绿色;果实圆形，半透明，平均单果重5.3 g，纵径1.4 cm，横径1.9 cm;果皮浅绿色，具光泽;果基大、平，梗洼广，萼洼处有瘤状突起，缝合线明显;肉质细脆，汁多，回甜快，品质优，可食率82%。该品系9月下旬成熟，1年开2次花、结2次果，产量高，是鲜食的优良品系。

1.4 枣甘

该品系树势较直立，树干灰褐色，一年生枝条红褐色，节间中等;脱落枝上互生19～26对叶片，叶片卵形，浓绿色，叶小而厚;果实椭圆形，平均单果重5.1 g，最大单果重7.1 g，纵径2.1 cm，横径2.0 cm;果皮浅绿色，锈斑少;果肉脆，甜酸适口，品质极优，高产，可食率88.8%。该品系9月中下旬成熟，属中熟种，是鲜食、加工的优良品系。

1.5 扁甘

该品系树势直立，枝条短而硬;脱落枝上互生10～17对叶片，叶片狭长而平展;果实较粉甘扁，平均单果重6.7 g，最大单果重9.5 g，纵径1.4 cm，横径2.1 cm;果皮青绿色，果锈较多，硬洼、萼洼大而深，具有瘤状突起，核小;肉质松脆，纤维少，果汁多，品质优，可食率90%。该品系1年开2次花、结2次果，丰产性能好，食后回甜快，是鲜食、加工的优良品系。

1.6 秋白

该品系树势直立、高大，树皮灰白色，枝条节间长，脱落枝上互生15～23对叶片，叶片浓绿色;果大，平均单果重7.7 g，纵径1.6 cm，横径2.1 cm，果实凸圆形，缝合线明显，果皮黄绿色，充分成熟时向阳面红晕，果肉白色，果核较大，可食率85.5%;果肉纤维多，食味较酸，品质中等，适合于加工;8月上中旬成熟，属早熟种。

1.7 六月白

该品系树形开张，枝条长而细弱，永久枝和脱落枝少、稀疏，脱落枝上互生16～27对叶片，叶片较大、矩圆形、绿色;平均单果重6.9 g，纵径1.7 cm，横径1.9 cm，可食率83.7%;果基大，果顶渐细，呈凸圆形，果皮绿黄色，充分成熟时向阳面略带红晕，果锈多，果核大，果肉粗，纤维多，味涩、品质中等，适合于加工;7月下旬至8月上旬成熟，属早熟种。

2 惠安余甘品种 (品系)利用上存在的主要问题

一是品种结构不合理，粉甘、兰丰等以加工为主的晚熟品种占惠安余甘种植面积的98%以上，早熟品系“六月白”及鲜食为主的扁甘、枣甘、玻璃甘等中熟品系却没有得到很好的开发利用，造成品种相对单一、成熟期较为集中，难以适应市场的需求;二是加工相对滞后，余甘果实富含多种氨基酸、维生素、矿物质及微量元素硒，全县虽有十余家余甘加工企业，但大多为家庭式作坊，规模偏小，产品也只停留在余甘蜜饯、糖水罐头等高糖产品的初加工层次，缺乏精深加工产品，不利于鲜果消化和产品附加值的提高。

3 建议

3.1 加大余甘优良品种选育与认定力度

利用惠安县丰富的野生余甘资源条件，通过资源普查等形式，选育出早中熟及鲜食的优良变异单株。加快扁甘、枣甘、玻璃甘等鲜食余甘的品种认定，为生产上推广应用提供依据。同时结合目前惠安余甘生产实际，引进适宜惠安县种植的外地早熟及鲜食余甘优良品种。

3.2 推广高接换种技术，促进品种结构改造

大力推广高接换种技术，采用土地流转模式，适度规模成片地进行余甘品种改造，以提高鲜食品种比重，逐步形成适应市场需求、较为合理的品种结构，扩大鲜食消费群体。

3.3 推进余甘产品深加工

整合加工企业各方优势，加大政策扶持力度，鼓励企业与科研院校合作，在余甘提取物 (如富硒含片)、余甘饮料、余甘保健茶等深加工产品研究与开发上下功夫。

3.4 多渠道推广，扩大品牌效应

充分利用报刊杂志、电视网络等新闻媒体，以及各种农产品展示展销平台，大力推介余甘产品，提升惠安余甘特色品牌效应。