淮山生长槽栽培技术

许成杰

(福建省德化县种子公司 362500)

淮山又称山药，为薯蓣科多年生草本植物，是一种粮、菜、药兼用的农作物。德化县地处八闽戴云山麓，淮山种植历史悠久，清乾隆十二年《德化县志》就有种植淮山的记载。2001 年以来，全县淮山种植面积不断扩大，建立了英山淮山生产基地，面积达100 hm2左右。德化淮山已被列入国家地理标志保护产品，被农业部、福建省绿色食品发展中心认定为无公害农产品。2010 年英山村实施“公司+合作社+基地+农户”的产业化模式，实现了淮山生产、加工、销售一体化，带动全县各地淮山规模种植，每667 m2产量1600 ～2000 kg、产值1.7 万元以上。2013 年英山淮山农民合作社进行淮山生长槽示范栽培，淮山在生长槽上定向种植，无须深挖垄，采收方便，省工省时，有利于防治地下虫害，且块茎畸形少、品质佳、商品率高，是一项有推广价值的栽培新技术。

1 田块选择

淮山采用生长槽栽培方法对土壤的适应性较广，在砂土、壤土，以及土层较浅、地下水位较高的田地均可种植，但以土质肥沃、土层深厚、排灌方便的砂壤土更有利于其生长和挖掘产量潜力。淮山绿色高产栽培应符合农产品质量安全、无公害蔬菜产地环境要求(GB/T 18407.l)。

2 品种选择

选择德化当地的寸金薯淮山种植，该品种品质佳、口感好、风味独特，深受广大消费者的喜爱，销售价格较高，市场销路看好。

3 种薯催芽

3.1 种薯处理

种植前25 ～30 d 将种薯块茎切成4 ～5 cm 的种块，用25%多菌灵可湿性粉剂800 倍液浸种消毒10 min，取出晾干后直接进行催芽。或将种薯切口蘸草木灰，晒种2 ～3 d，以打破种薯休眠促进发芽。晒种至种薯切口萎缩、切面开裂即可。

3.2 催芽

将处理的种块放在铺有5 ～6 cm 的河沙田地上，然后盖3 ～5 cm 干净的河沙，再盖上1 层稻草。如遇低温或阴雨天气要采取塑料小拱棚保温，防止烂种。经过20 ～25 d，当种薯芽长至3 ～4 cm时及时定植。

4 播种

4.1 挖畦

土壤先深耕晒白，播种前挖畦，整成高40 ～50 cm、宽1.1 m 的高畦。采用单行种植，畦至沟底深约1 m。梯田地下水位低，排水方便，畦可小些，沟可浅些。按株距15 ～20 cm 用小锄头开挖宽5 ～6 cm、长120 cm 的平行斜小沟，斜度为15°左右，每667 m2可挖2100 ～2200 条平行斜小沟。

4.2 放生长槽

平行斜小沟开挖后放入适合淮山生长的特制生长槽(如100 cm×6 cm×3 cm 的塑料U 型槽)，生长槽内放的基质可选用粉沙，也可以选用腐烂木屑、稻草或谷壳等松软填料作基质。生长槽上端10 ～15 cm 部分不放基质，生长槽其余空间放满生长基质。

4.3 施基肥

使用生长槽定向栽培淮山，吸收根主要分布在表土层，基肥宜浅施。放入基质后，每667 m2均匀撒施腐熟农家肥300 ～500 kg、生物有机肥100 kg、过磷酸钙25 ～50 kg 作基肥，再回填泥土，生长槽两端不能露出。生长槽上端做标记以方便播种。

4.4 播种时间

一般在3 月下旬至4 月中旬播种，当气温达到12℃以上、地温稳定在10℃以上时，选择晴天或阴天播种，要避免阳光暴晒，最好在傍晚种植。

4.5 播种方法

将生长槽放满基质，盖土3 ～5 cm，后把带芽种薯放在上面，种皮向下，芽和切面朝上，再覆盖泥土5 ～8 cm 固定。每株留1 ～2 个健壮幼芽，盖土不要把幼芽弄断。每667 m2种植2100 ～2200 株，有利于取得高产。

5 田间管理技术

5.1 除草

播种后2 ～3 d 用90%乙草胺乳油350 倍液或96%金都尔乳油2000 倍液喷雾，喷洒在生长槽下端畦面、畦侧和畦沟，防止长草。以后田间杂草可用克无踪300 倍液喷雾，但要注意药液不能喷到淮山藤蔓上。也可选择人工除草。

5.2 搭架引蔓与整枝

播种后10 ～20 d，当苗长至20 ～30 cm，要用竹木搭架引蔓上架。搭架方法可选排式篱笆架、跨沟人字架、跨沟井字架或棚架，架高2 ～3 m，注意竹木棍不能插在长生槽上。跨沟井字架较抗台风，有利于植株通风透光和方便田间操作。将主蔓引藤上架，避免幼嫩藤蔓满地爬，影响光合作用，侧蔓应摘除。6 ～9 月，及时摘除从基部长出的藤蔓，保留的藤蔓要将1.5 m 以下叶腋长出的侧蔓摘除。

5.3 追肥与培土

执行NY/T 496 施肥标准，采取有机肥与无机肥相结合、基肥与追肥相结合的原则。出苗后每667 m2薄施腐熟人粪尿300 kg;齐苗后每20 ～30 d追肥1 次，连施3 ～4 次，每次每667 m2施复合肥5 ～10 kg;种植后120 d 左右进入块茎膨大期，要重施攻薯肥，每667 m2施复合肥20 ～30 kg 或生物有机肥100 kg。施肥应在雨后或灌水后进行，及时培土，覆盖在生长槽上的土层厚度为15 ～20 cm。

5.4 水分管理

淮山较耐旱且怕涝，多雨季节要及时清沟排水。苗期和块茎生长初期对水分要求以保持土壤湿润为宜;块茎进入生长旺盛期以后，田间要保持充足水分;夏秋季如遇持续7 d 干旱炎热天气，清晨应浇水抗旱;8 ～9 月是淮山块茎膨大期，特别要保持土壤湿润，水分不足对产量影响较大，有条件的可用滴灌或微喷灌保证垄畦水分均匀充足，以提高产量;块茎收获前10 d 停止浇水，有利于收后贮藏与销售。

6 病虫害防治

病虫害防治以预防为主，结合健身栽培等综合防控技术，减少病虫害发生。化学防治执行GB 4285、GB/T 8321 农药安全使用标准和使用准则，严禁使用国家禁止在蔬菜上使用的高毒、高残留农药及其混配农药。

6.1 农业防治

加强田间管理，合理施肥，不偏施氮肥，增施磷肥、钾肥和农家肥。采用深沟高畦种植方法，有利于排灌水。要注意改善田间通风透气条件，及时摘除病叶和有卵块的叶片，减少病虫源。

6.2 化学防治

枯萎病发病初期可用80%苯菌灵可湿性粉剂1500 ～2000 倍液淋茎基部，每隔15 d 淋1 次，共淋4 ～5 次;炭疽病在发病初期可选用70%安泰生可湿性粉剂600 倍液、10%世高可湿性粉剂1500倍液、25%施保克乳油2000 倍液等喷雾防治，夏秋季下雨前喷施效果更好;褐斑病与炭疽病的防治方法相同。斜纹夜蛾可选用10%除尽悬浮剂1500倍液、5%美除悬浮剂1500 倍液、20%米满悬浮剂1000 倍液等喷雾防治，掌握在卵孵化期及低龄幼虫期施药。

7 采收与留种

7.1 科学采收

德化县种植的淮山在12 月左右开始采收，采收期可持续至翌年3 月，在霜降至立春期间采收品质最佳。采收宜在晴天上午进行，采收时把表土小心挖开，取出整条块茎，就地晾干表皮水分后，进行分级包装贮运。要轻装卸、平稳运输，防止损伤。采收完生长槽留在畦中，翻晒一段时间后覆盖泥土，待来年继续种植，生长槽可连续使用2 ～3年。据测算，淮山用生长槽栽培，每人每天可采收500 ～600 株，比常规种植方法每人每天多采收200 ～300 株，每667 m2可节省2.5 ～3.0 个工日。用生长槽栽培的淮山块茎圆直、饱满、光滑、皮色佳、畸形少、破损率低、商品价值高。

7.2 留种

选择无病虫害、顶端大、皮光滑的高产植株成熟块根作种，要求种薯粗细均匀、无损伤。种薯盖沙贮藏在农家地洞里效果最好。