浅谈家用电冰箱保鲜性能

众所周知，消费者购买家用电冰箱，目的就是为了保持食物、蔬菜和水果的新鲜，而近年来，零度保鲜、维生素C保鲜等各种声称具有保鲜功能的电冰箱已充斥家电市场。电冰箱保鲜概念的出现给消费者带来了可喜的信息，同时也使其产生了困惑，保鲜冰箱到底性能如何，有无量化指标进行区分，如何选购等一系列问题已出现在消费者身边，而如何区分和识别假冒保鲜冰箱，却是摆在市场管理部门以及消费者面前的一道难题。

破解这一难题的正确方法就是用量化指标找出滥竽充数者，展示保鲜电冰箱的质量水平，从而引导消费者理性选购，保护企业和消费者的合法权益。为此，中国健康家电标准与技术产业联盟于2015年3月启动了《家用电冰箱保鲜功能测试方法及技术要求》联盟标准的制定工作。标准起草工作由中国家用电器研究院测试技术研究所牵头，并担任起草工作组组长，海尔、海信、美的、三星、松下以及西门子等企业也加入到了标准起草工作组中。经过3个多月的试验研究，标准起草工作组编制了《家用电冰箱保鲜功能测试方法及技术要求》（草案）。7月中旬标准起草工作组在中国家用电器研究院召开了第一次全体会议，对标准（草案）进行了逐条讨论，并给出了改进意见和建议。标准（草案）的出现标志着保鲜电冰箱量化考核时代的开始，同时也标志着保鲜概念炒作时代即将结束。

通过标准起草工作组3个月的试验结果表明，我国家用电冰箱保鲜技术和质量水平走在了世界前列，其保湿性能、叶绿素和维生素C保持率，相较于不带保鲜功能的产品具有很大幅度的提高。例如：验证试验选择的6款保鲜样机存放菠菜、黄瓜、桃等蔬菜、水果10天后，其保湿率平均值达到90%，高于没有开启保鲜功能样机25个百分点；叶绿素保持率平均值达到70%，高于没有开启保鲜功能样机20个百分点；维生素C保持率平均值达到80%，高于没有开启保鲜功能样机10个百分点。从试验结果看来，带有保鲜功能电冰箱的保鲜效果远远好于没有保鲜功能的产品，这也足可以说明，国内产品的保鲜技术水平在国际上是领先的。

健康家电不应该流于概念，让用户实实在在收获健康，赢得信任，建立有效的标准体系是关键。为此，中国健康家电标准与技术产业联盟本着健康、绿色、合作、共赢的宗旨，积极研究家电产品健康质量评价方法，并提出相应的量化技术要求，作为行业遵守的技术规则，从而区分产品的质量水平，提高综合竞争力。

《家用电冰箱保鲜功能测试方法及技术要求》联盟标准制定的主要目的是通过技术创新及标准化引导保鲜电冰箱快速、有序发展。首先是对保鲜性能提出合理的量化定义，避免市场的无序炒作、误导消费者；第二是要提出衡量其达到的保鲜水平的量化指标要求，以及测试方法；最后是对宣称的具有保鲜功能电冰箱的有效性进行确认和证明。总之，保鲜标准的制定，将加快相关技术研发，促进产品质量水平提高，对规范市场行为，引导消费者理性消费起着不可替代的指导作用。

随着市场竞争的日趋激烈，电冰箱行业将从以价格为主要竞争手段的快速发展期，进入以品质为主要竞争手段的成熟期，而《家用电冰箱保鲜功能测试方法及技术要求》将为保鲜冰箱提供公平的竞争平台，同时将成为消费者选购的重要参考依据。因此，对于在激烈的市场竞争中不守职业道德的企业，只有利用标准杠杆加以遏制，从而促进行业健康发展，同时帮助企业增强产品质量和自律意识，切实起到对假冒伪劣产品的震慑作用，使保鲜电冰箱赢得消费者的认可。