米粉店创业全靠用心

特色：精心备作料

在重庆三木花园小区靠九宫庙步行街旁的街道上，有一家新开的米粉店，经营这家店的是一对夫妻，男的叫陈少洪，女的叫梁英。开店之前，陈少洪在建筑公司工作，梁英在市内一家化妆品连锁公司搞管理。

辞职开餐饮店，是梁英的主意。为着自己有一天能当老板，她在几年前便着手准备，为自己积攒经验，寻找机会。今年10月份，她才职去自己上万元月薪的工作，走上自主创业的道路。

梁英是合川人，今年已38岁，但她看上去比实际年龄还年轻，言谈举止中透露出干练和率直。她开在三木花园的餐饮店打出的招牌是“攀枝花彝家羊肉粉”，据她称，这是她学到的货真价实的手艺。

1996年，那时只有20岁的梁英便去攀枝花市工作，做化妆品销售。在那里呆了多年，她也吃习惯了当地的特色食物——彝家羊肉粉。后来，她生出一种想法，要把这个技术学到手。“我利用业余时间，出了2万多万元的学费，专门去彝族同胞那里学怎样熬汤、煮粉、弄作料。”梁英说，为了学到原汁原味的手艺，她花了很长一段时间，才掌握到关键技术，还去食材原料市场作考察，并了解熬汤所用香料、药材的品种。

职场是的梁英也很实干，她凭自己的能力从普通员工升到公司管理层，负责市场开发和营销工作。在美容化妆品行业干久了，她谋生出要退出这个行业的想法，终于在2010年，她和老公陈少洪一起回到老家合川，准备用自己学到的餐饮技术开店创业做生意。

考察市场：一天要吃几顿米粉

在合川考察市场期间，梁英才对“重庆人很讲究吃”这句话深有体会，而且两地的口味差异还很大。她在合川呆了一段时间，又到重庆主城来考察，最终不敢贸然投资。为了稳妥，她便到市内一家化妆品连锁公司上班，便于能立足重庆寻找适合自己发展的机会。

“上班这些年，我把重庆主城大大小小的各种品牌的羊肉粉都吃遍了，有时一天要吃几顿米粉。”梁英说，通过对重庆市面上各种羊肉粉的了解，她对自己所掌握的特色餐饮有了底气，才开始着手寻找门面。

通过对地段、人流量、投资额度的海选，梁英开了一家餐饮店，开始自己的第一次创业。

策划：未开张顾客就等着上门

店面还在装修，梁英就开始做广告。一张和门面一样大小的巨幅海报，遮挡住装修的门面，路过的市民老远就能看到这幅画，时间久了，市民们就生出一些期待来，米粉店试营业的第一天，就来了100多个顾客要尝鲜。

“我们试营业只有三天时间，一边卖一边征求顾客的意见。”梁英说，等到正式营业那天，他们的羊肉米粉就完全被顾客接受，正式营业那天，他们准备了100多斤米粉，全部销售一空。“就那一天，我们的收入就达2000多元。”

目前，梁英已开店三个月时间，生意也做得顺利。她说要开始着手申请商标，打造自己的品牌，同时也着手准备开分店。“有贵州的客人想把我们的特色引到那边去，我准备在市内开分店，同时也做加盟。”梁英说。

自己开店当老板，梁英称最大的收获就是自由。他们每天7点过开门营业，到晚上八点下班。下午客人少时，夫妻二人还去逛街、购物，晚上下班后，也要去看电影、吃夜宵。“我希望在创业的同时，也要享受生活。