独立学院旅游管理专业校外实训基地建设探究

卢娜　肖沙浪　林筱筠

摘 要：校外实训基地是旅游管理专业实践教学体系的重要组成部分，也是应用技术型本科院校培养符合市场需求人才的重要平台。文章结合广西民族大学相思湖学院旅游管理专业的实习现状，提出独立学院应从人文角度考虑学生的需求，多方面鼓励教师积极开拓新的实训基地，在互惠互利的基础上加强多元化校企合作。

关键词：旅游管理；校外实训基地；独立学院

中图分类号：G642.3 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2015）04-0021-03

2014年3月，在国务院发展研究中心主办的中国高层发展论坛上，教育部副部长鲁昕提出，全国目前约有1200所普通高校，1999年之后“专升本”的600多所新建本科都面临转型，要向应用技术型高校转变。2014年6月，广西开始启动本科高校转型发展的试点申报工作。目前，广西共有11所1999年后新建的本科高校和8所独立学院纳入了广西区新建本科高校转型发展试点的遴选范围，广西民族大学相思湖学院也名列其中。应用技术型大学和其他大学相比，更注重学生实践能力和动手能力的培养，让学生既有本行业的基础知识，也有更好的职业素养。

在此背景下，为进一步提升广西民族大学相思湖学院（以下简称“相思湖学院”）的实践教学水平，建构独具特色的应用技术型人才培养模式，以更好地实现学院应用技术型的人才培养目标，相思湖学院教学科研部组织开展了2014年学院应用型人才培养模式改革试点专业申报工作。作为应用学科的旅游管理专业也成功立项为学院应用技术型人才培养模式改革试点专业。为培养“理论够用、实践能力强”的应用技术型本科人才，学院旅游管理专业着力加强校外实习的管理工作，拟通过校外实习提高学生的专业技能，增强学生对旅游行业运作的了解程度，将所学理论知识运用于实践操作当中。校外实训基地建设在旅游管理专业实习教学体系中具有举足轻重的作用。由于各种主、客观方面的原因，学院目前在旅游管理专业校外实训基地的建设中还存在较多问题。因此，本文拟从学院旅游管理专业实训基地的建设入手，结合本院实际情况，针对目前所存在的问题，提出相应的解决对策。

一、旅游管理专业实习现状

目前，结合实习合作单位的需求，相思湖学院旅游管理专业实习时间统一安排在每年11月初至次年5月份，共计半年时间。从2010级开始，学院从最初的“学生完全自主实习模式”转变为“学校统筹与自主选择实习相结合模式”进行毕业实习安排。最初的学生完全自主实习模式，由学生自行联系实习单位，学院配备实习指导教师进行校外指导。这种实习方式学生自由性较大，主要以学生自我监督为主，实习指导教师很难起到实际性的指导及监督作用，鞭长莫及，类似于放羊式指导教育，管理松散，存在一定的弊端。而学校统筹与自主选择实习相结合模式相对而言更加灵活和具有可操作性。对于多数学生，学院负责统一安排、主要由学院及实习单位进行统一管理。统筹安排实习的学生能够进入对口的旅游实习单位进行专业实习，更为深入企业了解本专业的运作流程，提高了职业技能，也培养了一定的职业素养。少数有其他实习需求或选择“3+1”小语种学习的学生则自主实习，由学院教师负责实习指导。

二、旅游管理专业校外实训基地建设存在的问题

校外实训基地是指学校通过与酒店、餐饮企业、旅游景区、旅行社等签订实习协议，由旅游企事业单位为学生提供实习岗位，满足学生顶岗实习需要的实训场所。由于学院旅游管理专业真正意义上的校企合作是从2013年开始，校外实训基地建立的筹备时间短、准备较为仓促，虽然在人才培养创新模式上取得了一定的效果，但是也存在不少问题。主要体现在以下几个方面。

（一）忽视学生实习意愿，未达到预期效果

很多院校在校外实训基地的建设初期，很少对学生的实习意愿进行详细的摸底调查。学校理所当然地认为，学校找了具有国际化档次、较高平台的星级酒店，对学生而言就很好了。但是，学生才是校外实习的主体，是校外实习的实际操作者，忽视学生最初的实习预期愿望及需求，对于学校、企业在后期的实习生管理上产生了很多不必要的麻烦。以相思湖学院为例，我们第一个实习合作单位选择的是厦门日月谷温泉度假村，这是全国首家同时拥有“国家五星级旅游饭店”和“国家4A级旅游景区”、 “金叶级绿色旅游饭店”称号的度假村。从学院、教师的角度而言，这是一个很好的实习单位，学生肯定能够从中学习到很多专业技能。但是在实习动员阶段，学生提出了很多的疑问。比如，为什么学院不选择省内的旅游企业？为什么不选择北京、上海等发达城市的酒店？为什么我不可以去旅行社实习？等等。虽然在系部领导及指导教师的解释及动员下，学生最终统一前往该度假村实习，但是由于一开始的选择并不是某些学生所钟情的，在实习的过程中，部分学生产生了厌烦、倦怠、叫苦叫累的情绪。少数学生甚至寻找各种理由想提前离开。在这种情况下，学院和企业都非常被动，一方面学生提前离职率过高，很大程度上会影响学院与该企业以后的长期合作；另一方面，学生也未能从实习中收获到预期的实习效果，甚至还产生了将来不在旅游行业就业的想法。

（二）实训基地少，类型单一，结构不合理

目前，相思湖学院旅游管理专业的培养目标是“具有系统的旅游管理专业知识，掌握英语或一门东南亚国家语言，能在各级旅游企事业单位从事接待、管理、翻译、教学等工作的本科应用型人才”。学生毕业后的就业方向应主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景区、旅游规划公司、旅游院校等旅游企事业单位。因此，结合学生综合实践能力的掌握和毕业后的就业方向，旅游管理专业的校外实训基地应该是多样化、多层次性的，至少应该包含旅游酒店、旅游景区、旅行社三大类。但是，由于学院旅游管理专业的校外实训基地建设处于起步阶段，合作单位2013年只有厦门日月谷温泉度假村一个，2014年拟在洽谈合作基地4个。目前还存在实训基地过少，类型单一，结构不合理的问题。

（三）教师缺乏动力，合作渠道方式单一

一般而言，院校在建立校外实训基地初期，学院领导或者教师会利用自己的人脉资源传达校企双方的合作意向，进而进行洽谈工作。如果没有这方面的人脉资源，学院教师也会通过主动联系、自主推荐等形式与企业进行初步接触洽谈。当然，目前还存在着许多人力资源中介公司，这些中介公司主要起着中间桥梁的作用，一方面积极主动地和学校进行接洽，负责实习生的面试、选拔工作，并把实习生送进企业实习；另一方面，与院校、酒店方共同对实习生进行培训和管理。通过人力资源中介公司，学校可以更便捷地间接与多个旅游企业合作，实习生也有更多机会进行双向选择。尽管选择中介公司建立校企合作机会比较多，但在实际的操作过程中也存在很多问题。比如，中介公司的存在，导致学校和企业不能直接面对面地沟通，学校在学生实习管理工作中，总是被动地要通过中介公司去传达、处理，实习管理效果大打折扣；其次，对于学生而言，学生在实习期间出现的种种困难和问题，更倾向于寻找自己学校的指导教师去帮忙解决，中介公司所谓的实习管理工作起到的作用甚小；最后，鉴于中介公司存在，学生总认为中介公司所获得的管理劳务费是从自己的实习工资中扣除的，自己工资过低是因为中介公司从中获取了“回扣”，导致学生工作热情、积极性都有所降低。目前，相思湖学院主要通过中介公司与旅游企业建立校外实训基地。学院教师由于种种原因，缺乏直接与旅游企业进行合作洽谈的动力。由于学院教师不愿花费更多的时间和精力主动和企业直接建立合作关系，导致目前学院旅游管理专业的校外实训基地建设合作渠道方式过于单一，无形中存在太多的矛盾与问题，给学院后期的学生实习管理工作埋下了隐患。

（四）学校与实训基地合作层次低，深度不足

由于相思湖学院旅游管理专业校企合作尚处于起步阶段，所以与实训基地的合作仍处于单纯向旅游企业输送实习生这一低层次的合作水平上，还很难在专业建设、课程体系改革、教材建设、师资队伍的培养、实践教学、资源共享等方面进行深层次的合作。低层次的合作尽管解决了学生实习安排的问题，增强了学院的办学实力，也弥补了企业用工荒的局面，一定程度上降低了企业的营业成本，但从长远的合作来看，校企双方合作的共同利益点太少，并不利于双方稳定的长效合作。

三、加强旅游管理专业校外实训基地建设的对策

（一）重视学生意愿，选择合适的实训基地

首先，应从学生的角度考虑实训基地。毕竟，现在的学生以90后为主体，加之大多数三本的学生本身家境条件就很好，强迫他们去一个自己并不期待、不情愿的实习单位开展为期三到六个月的实习，如果没有以自愿为前提，学生实习的后期管理工作会给指导教师及学校带来不必要的麻烦。以学院为例，在针对大二、大三旅游管理专业（含酒店管理方向）125名学生的实习意愿调查中，有14.5%的学生选择愿意在南宁实习；29%选择广西壮族自治区内其他发达城市，如桂林；56.5%的学生选择外省发达城市，如厦门、深圳、广州、上海、南京、北京、澳门、成都等。30.9%酒店管理方向的学生所期望的实习工资是每月1000—1500元，41.1%期望是1500—2000元，20.6%更加期待是2000元以上；54%愿意在高星级度假型酒店实习，42%愿意在高星级商务型酒店实习，只有4%的学生愿意在经济型酒店实习。此外，旅游管理方向的学生有25%倾向于在景区实习，33%愿意留在旅行社实习，42%甚至期待能进入旅游规划公司实习。61.67%旅管方向的学生希望实习工资能够在1000—1500元的范围内，31.67%能够接受在800—1000元的范围，没有人愿意接受800以下的每月工资。在开放题中，学生希望学校在建立实训基地时，能够在实习基地地点的选择、工作待遇、时间安排、岗位安排等方面多征求及尊重学生的意见。从调查结果来看，虽然某些学生的实习意愿诉求学院和企业很难完全满足，但是在一定程度上对于学院的实训基地建设具有一定的帮助。

其次，从院校专业设置情况、所处地区的概况、旅游企业需求、工作环境及待遇、学生发展等方面来进行综合评价。根据学院的实际情况，除去“3+1”小语种需要出国1年学习的学生不参与统一实习之外，每年大概有60人左右的学生需要安排统一实习。按照每个实习基地平均10人左右的配置，建立5—6个稳定的校外实训点基本能够满足学生实习需求。目前，学院初步拟定在广西区内建立4家实训基地（商务型酒店1家、旅行社2家、景区1家），经济发达地区建立2家集景区、娱乐休闲、酒店为一体的综合性较强的实训基地。力争为学生搭建档次高、类型多、结构合理、满意度高的实习平台，以满足旅游管理专业的实习需求。

（二）激励教师多渠道开拓校外实训基地

独立学院的内聘教师，在工作待遇、工作归属感、成就感等方面相对二本院校、高职高专的教师而言较低，在工作中难免出现工作责任心不强、积极性不高等情况。发展校外实训基地，需要从系主任、教研室主任、专业教师三个层次进行激励及分工协作，鼓励教师多渠道开拓校外实训基地。以相思湖学院为例，学院拟出台的《广西民族大学相思湖学院“双师型”教师资格认定及管理暂行办法》明确指出：“具有双师型资格的教师，在同等条件下，评优、读研、培训等方面享有优先权利；双师型教师的岗位津贴增加0.1系数。”当然，该办法对于双师型教师的工作职责也提出了具体的要求，如“承担专业核心课程的实验、实训等实践教学工作；协助系领导开拓校外实习实训基地、校内实验实训建设”等。此外，教学科研部在2014年组织开展了学院应用型人才培养模式改革试点、试点课程申报工作，对获立项项目，学院给予试点专业每项3万元、试点课程每项1万元的经费资助。通过出台相应的政策，多方面激励教师积极主动利用自身人脉或经验努力开拓新的实训基地，更少地依赖中介公司将能为学院校企合作的良性发展奠定更好的基础。

（三）开展多元化深度合作，共建校企长效合作机制

实训基地如果仅仅作为学生的实习和预就业地，功能过于单一。在实训基地的建设中，校企双方应在相互信任、互惠互利的基础上，开展多元化的深度合作关系，共建校企长效合作机制。高校教师可以利用寒暑假或其他空余时间到实训基地挂职学习，有针对性地进行产学研究，通过在企业的锻炼，更好地将旅游企业的运作、行业动态等相关知识融合在教学内容中；此外，高校还可以依托师资和科研优势，为实训基地提供员工培训、学习机会并协助解决企业经营管理过程中出现的难题。而实训基地可以为高校的人才培养、课程建设、实践教学等方面提供建议和帮助，比如选派管理骨干、技术能手参与院校教学、实习生管理等工作，以专题讲座、报告、技能指导等形式丰富教学内容。

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