留梢量对赤霞珠葡萄生长结果的影响

李红星

（河北省林业调查规划设计院，河北 石家庄 050081）

在葡萄树种栽培中普遍存在结果梢偏多，虽然产量高，但品质难以保证的问题。赤霞珠葡萄作为酿造红葡萄酒的主栽品种，其果实品质的好坏直接影响着红葡萄酒的质量。如何在保证果实品质的前提下提高葡萄产量，提高经济效益是生产中普遍关注的问题。为此，笔者对赤霞珠葡萄新梢留量进行了试验。

1 材料与方法

1.1 材料与处理

试验于2010－2011年在昌黎县城南外环路葡萄园进行。试验材料为3～5年生的赤霞珠葡萄，株行距为50×250cm，袈式为双臂篱架，实验园土壤属轻壤土，中性，通透性好，有机质含量低，设3个处理，3次重复。处理1，每m2架面留结果梢10个，处理2，留结果梢15个，处理3，留结果梢20个；每个结果梢上留2个果穗。开花前，每个处理随机抽取30个新梢挂牌标记，定期调查测定。

1.2 测定方法

（1）叶面积的测定。采用透明直尺测量叶片的宽度，测定部位为垂直于主脉的最宽处，取得数据代入回归方程：y＝0.9991x1.8313，求叶面积。

（2）叶绿素含量的测定。采用浸提法测定。将实验样品装入试管内，加入乙醇－丙酮混合液（1∶1v／v）10mL，要使叶片完全浸入液体中，加盖，然后放于暗处；等待叶片变白时，用723分光光度计，分别在λ＝645nm和λ＝663nm下比色。

（3）比叶重的测定。将10片叶用打孔器打孔，操作时要避开主脉，依次放入不同的培养皿中，首先在105℃下杀青5～10min，然后于80℃下烘至恒重，用电子天平称重，代入公式：比叶重（mg／cm2）＝烘干重（mg）／打孔面积（cm2）。

（4）果实含酸量的测定。采用NaOH中和法测定。首先吸取果汁5mL，之后稀释10倍，用0.1mol／L NaOH进行滴定，待变至微红色不褪色时即达终点。重复3次，取其平均值。

（5）果汁pH值采用PHS酸度计测定

（6）果皮色素的测定。取下果皮，用吸水纸擦净其上面所带的果肉和果汁，剪碎。按每份称取1g，放入具塞刻度试管中，然后加入0.1mol／L盐酸提取剂15mL，在黑暗状态下浸提22h；待果皮完全褪色之后，采用723分光光度计在530nm之下比色，记录OD值。然后以OD值为0.1时的花青苷浓度为1个单位，按公式：C＝OD530／0.1W计算。式中：C为花色素含量（单位／g），W 为样品重量（g），OD530为样液光密度值。

（7）枝条髓茎比的测定。采用每个处理选取有代表性的30个枝条，按常规修剪法剪下，测髓茎比（髓的直径／粗度（凹面））。

（8）百芽重的测定。采用每个处理选取有代表性的30个枝条，按常规修剪法剪下，测百芽重（每个枝条测5个芽，再折算成百芽重）。

2 结果与分析

2.1 不同留梢量对新梢生长的影响

2年的试验表明：随留梢量的减少，新梢的加长生长量和加粗生长量上升（表1，表2）。说明适当减少留梢量，更有利于新梢的加粗生长和加长生长。

表1 留梢量不同处理对新梢生长的影响 单位：cm 2010

表2 留梢量不同处理对新梢生长的影响 单位：cm 2011

2.2 不同留梢量对叶片的影响

不同的留梢量对叶片的影响试验表明：随留梢量减少，单叶面积、比叶重、叶片厚度和叶绿素含量均上升，详见表3，表4。说明减少留梢量更有利于单叶面积、比叶重、叶片厚度和叶绿素含量的提高。

表3 留梢量不同处理对叶片的影响

表4 留梢量不同处理对叶片的影响 2012－10－15

2.3 不同留梢量对叶面积指数和坐果的影响

从表5看出，叶片数、叶面积和叶面积系数随留梢量的增加而增加，而单叶面积则相反，坐果率为处理2最高。说明增加留梢量有利于叶片数、总叶面积和叶面积系数的增加，但使单叶面积减小。从提高坐果来看，处理2留15个梢的效果最好。

表5 留梢量不同处理对叶面积系数和坐果的影响 2010－07－24

2.4 不同留梢量对产量的影响

试验结果见表6。从表6看出，单粒重、单穗重随留梢量的减少而增加，而单位面积产量则相反。说明适当多留梢有利于产量的提高，但单粒重和单穗重则下降。2010年试验还看出，1kg浆果占有的叶面积以处理2最多，分别为处理1、3的122.73%和139.66%。

表6 留梢量不同处理对果实和产量的影响

2.5 单位架面不同留梢量对浆果品质的影响

从表7－表9的试验结果可见，可溶性固形物含量、花青苷含量随留梢量的增加而减少，含酸量（pH值）除2010年试验有一定误差外，也是随留梢量增加而减少。说明增加留梢量在增加产量（表6）的同时，使葡萄浆果品质下降。

表7 留梢量不同处理对品质的影响 2010－10－01

表8 留梢量不同处理对可溶性固形物的影响 单位：% 2011

表9 留梢量不同处理对赤霞珠品质的影响 2011－10－15

2.6 单位架面不同留梢量对枝条成熟的影响

表10 留梢量不同处理对赤霞珠枝条成熟度的影响

表10的试验结果表明：髓茎比有随着留梢量的增加而加大的趋势，而百芽重随着留梢量的增加而减少。由此说明，留梢量大不利于枝条的成熟。

3 小结与讨论

二年的试验结果表明：留梢量对赤霞珠葡萄枝叶生长、果实发育、品质形成等有很大影响。适当多留梢有利于产量的提高，但随产量的增加使浆果品质下降；适当少留梢有利于提高坐果率、叶绿素含量、枝梢质量和浆果品质。综合比较认为：赤霞珠葡萄每平方米架面留结果梢15个较适宜。

［1］ 张福庆，李巍，田卫东，等.干红酒用葡萄品种幼龄树的浆果产量、品质与新梢生长势、叶面积相关的研究［J］.中外葡萄与葡萄酒，1999（2）：1－3.