高职旅游管理专业“户外教学”模式探讨

摘 要：近年来，中国旅游业持续稳定发展，旅游业的蓬勃发展必然需要更多高素质的旅游从业人员，尤其是导游人员。浙江广厦建设职业技术学院一直重视学生技能的培养，旅游管理专业通过对《导游实务》课程实施“户外教学”模式来提高学生的讲解水平，让学生能够更好的胜任导游这一职位。

关键词：户外教育；旅游管理；导游实务

培养能力是近年来在职业教育中引起世界各国广泛关注的一个重要问题，英、美、德、澳大利亚、加拿大等国都相继提出要把培养关键能力作为今后职业教育的一个重要目标。高职旅游管理专业主要就业岗位群有导游、计调、外联人员、销售人员、票务人员等。而其中导游是最为主要的就业岗位，所以旅游管理专业的最核心能力就是导游带团能力、导游讲解能力。《導游实务》课程是高职旅游专业的一门核心课程，浙江广厦建设职业技术学院旅游管理专业一直积极探索教学改革，在不断的改革探索中，旅游管理专业以《导游实务》课程为试点，积极探索户外教学模式，从而提高学生的讲解技能。

1 改革背景

1.1 行业发展状况

近年来，中国旅游业持续稳定发展，2014年1-12月，入境人数达到了2636.08万人次；而截至2014年11月，中国内地公民出境旅游首次突破1亿人次。旅游业的蓬勃发展必然需要更多高素质的旅游从业人员。

1.2 岗位技能要求

现在，高职旅游管理专业的课程主要是在教师、实训室等室内场所，而对于高职旅游专业来说，所培养的核心岗位是导游、领队等。他们的工作环境以户外为主，在实训室的模拟很难起到仿真的效果。把课堂搬到校园、景点等户外场所，可以极大的提高学生的学习兴趣，激发学生学习的主动性，也能够更好的培养学生的能力。

1.3 学校优势

学校环境优美，园林式的校园有助于户外教学的开展。比如学校有不少仿古建筑，如五亭桥等，众多的亭台楼阁，十分适合旅游管理专业开展相关的教学及实训活动。

学校的教学理念是“以技能立身，靠素质发展”。旅游管理专业十分重视学生技能的培养，旅游专业也一直在进行教学改革；十分重视学生课堂的参与度。

有一支力量雄厚的师资队伍，旅游管理专业的教师不仅理论知识扎实，还积极与企业联系、下企业锻炼，积极主动的进行教学改革。

2 “户外教学”模式相关研究

关于户外教学的研究国外主要是集中在户外教育这一块，国外的户外教育主要是户外活动，体验自然、利用自然环境等。美国户外教育学者乔治·唐纳德森（GeorgeDonaldson）提出一个简明扼要的概念：“户外教育就是在户外教育，有关户外的教育，以及为户外而教育。”

国内的户外教育相关研究主要集中在体育教育和小学户外教育方面。也有一些学者开始在高校英语等领域进行户外教学的研究。指出高职院校学生应该走出教室.走出学校.利用自然与社会资源从事有效的教学活动.让学生在真实生活中直接体验，促进其认知、情意、技能的发展。

本文说指的户外教学是一种在户外情境中，利用户外资源（自然及人文），开展教学活动及学生实训活动，经由直接、具体的体验来促进“做中学”。

3 改革具体内容

3.1 教师户外导游

教师导游指的是老师当导游，学生当游客。老师以导游讲解的方式在户外进行授课。考虑到安全等因素，户外场地主要是在校园。

在传统的教学中，教师在教室讲授导游带团的过程，而将授课地点变成校园后，教师可以直接以导游带团的方式进行授课，学生以游客的身份参与课堂。浙江广厦建设职业技术学院学校的环境优美，园林式的校园，众多的仿古亭、桥，直接成为了《导游实务》课程的授课地点。

教师利用校园环境设计一条旅游线路后，选定一名学生当“全陪”，教师则是“地陪”共同实施整个带团过程。在带团的过程中，教师作为导游不仅介绍了校园景点以及相关知识，也强调安全等，其教学场景就是真实的“带团”情景，通过这一过程学生能够更加深刻的理解导游工作的内容和整个带团的过程。

3.2 学生户外实训

作为旅游专业的学生来说，景点讲解能力是非常重要的一项技能。通过教师示范带团以及相关理论教学后，则进行以学生为主导的户外实训项目，锻炼学生的讲解能力；为了不影响常规教学，主要在校园进行校园模拟导游训练项目。

在学生具备一定的知识、技能储备的基础上，让学生化身导游在校园进行带团活动并进行相关景点的讲解。每位学生都必须参与，在“导游模拟”前要完成导游词编写，分组以及分工。

通过多次的校园模拟导游的组织，形成了比较成熟的校园模拟导游的线路（致欢迎词--南大门---翔龙阁----日月潭----五曲桥----鲁班像---厚德广场—致欢送词）。学生在讲解的过程中并不局限于讲解校园的亭、台、楼阁，而且要求学生具有“见景讲景”的能力。如介绍翔龙阁时可以结合名亭进行讲解，介绍日月潭时结合名湖进行讲解。校园模拟导游让学生变成了课堂的主体，充分调动了学生的积极性。

3.3 学生户外技能考核

《导游实务》课程通过多次实践和讨论，目前确定分为第二、第三两个学期进行授课，在第二学期主要开展校园模拟导游的练习，考核为驾证式考核（即学生的成绩包含理论成绩和技能成绩两部分）；在第三个学期，进一步注重学生能力的培养，《导游实务》课程考核为纯技能考核，直接在校园进行模拟导游讲解。

学生以小组为单位，完成校园模拟导游。要求学生以校园为旅游区，设计一次旅游活动。模拟从接团至送团的全部流程，包括设计旅游线路，创作导游词、接团及沿途导游、送站等环节。教师按照学生现场表现，对学生进行评分。具体评分标准如下：

3.4 学生户外实践

浙江广厦建设职业技术学院一直注重校企合作，旅游管理专业也与当地的景点、旅行社建立户外教学基地：让学生到户外的景点进行实习，形成校企合作，相互促进的良性循环。

通过对学生技能的培养，在学生具有相应的能力后，教师为学生搭建企业实习平台，引导学生充分利用课余时间，锻炼自己导游讲解能力。目前，联系密切的企业主要有东阳木雕城和横店影视城。

从2011年开始，东阳木雕城每年在11月份都会聘请学院学生进行导游讲解工作。一方面学生可以得到锻炼，一方面也能够为企业带来效益。此外横店影视城在节假日也会招聘景点讲解员，学生也可以进行锻炼。

通过学生示范、学生練习及考核，最终实现学生顺利走上工作岗位，在岗位中不断提高自身能力和水平。

4 “户外教学”模式运行效果

4.1 提高了学生的学习兴趣

通过教学场地的变化、授课方式的改革等手段，极大的提高了学生的兴趣，通过学生座谈会、学生访谈等的调查，学生都表示，校园游、模拟导游等十分有趣，让学生在快乐中学习、成长。

4.2 实现了学生为主体

校园模拟导游的实施落实了学生在教学中的主导地位，致力于让学生积极主动地参与学习过程，从而在做中学。教师在此过程中化身“游客”，主要起到监督作用；转变了教师作为知识权威和垄断者的角色，变“学科教师”为学生“导师”。

4.3 学生技能水平得到提高

通过校园模拟导游等项目，让学生更加熟悉了带团流程，提高了学生的专业核心能力，如带团能力、讲解能力等。2014年浙江省导游大赛中，3名学生参加中文组的比赛，3名学生均获奖，2名学生获二等奖，1名学生获三等奖，在全国导游大赛中，旅游学子也取得了不错的成绩。

在2014年的全国导游资格证的考试中，学生面试的通过率也有了较大的提高，参考学生仅一人未通过面试。

5 教学反思

在实施的过程中，也还存在着一些问题：

5.1 学生的主动性还不够

部分学生的主动性还有待于提高。在进行校园模拟导游之前要求学生熟悉导游词内容，可是不少学生的积极性、主动性和自主性差，因此教师必须做好辅导、督促工作。

5.2 校企合作不够深入

户外教学的场地受到安全因素等的影响，目前的改革仍是以校园为主。校外合作企业偏少，主要是木雕城和横店影视城。在今后的教学中，应进一步加强校企合作，让学生得到更好的锻炼，从而提高学生技能水平。

6 结语

旅游管理专业的“户外教学”将真实的工作场景应用到了教学中，切实让学生成为了教学活动的主体，实现了教学场地的改革、教学方式的改革、考核方式的改革，也实现了校企合作、课内外的结合，通过校园模拟导游等项目，极大的提高了学生的学习兴趣，提高了学生的导游讲解能力，为学生顺利走上工作岗位打下了良好的基础。

参考文献

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作者简介

周鑫蓉（1985- ），女，湖南常德人，研究生，讲师，主要从事旅游教育、旅游管理方面的研究。

注：项目来源：浙江广厦建设职业技术学院2013年院级课堂教学改革项目