饺子便宜和麻将有啥关系

黄睿多

一直关在房间里开发软件的哥们儿柳子，数月前突然不干本职，跑到纽约街头卖肉夹馍去了。你绝对想不到，从没做过生意的他，居然卖肉夹馍卖发了！到现在为止，柳子的生意一直都比开在他摊位对面的汉堡店强。

身边朋友都赞柳子太牛了：“一个软件呆子，居然一下就把生意做到国外去了，还做得红红火火！”柳子说：“没有两把刷子，我哪敢下手？我只不过从朋友那里学了一点做生意的思维——露一半、藏一半。”

原来，是有高人指点。

有次，柳子通宵加班完，和朋友出去吃饭。两人点了几盘鱼肉饺子，开始猛吃。吃饱结完账，两人沿着马路散步，消化消化。柳子一边走，一边说：“刚才那饺子倍儿香、倍儿便宜！”

朋友问：“你知道咱中国的饺子为啥既好吃又便宜吗？”

柳子不解，摇头。

朋友说：“和麻将有关。”

柳子瞪大眼睛：“饺子便宜和麻将有啥关系？”

朋友说：“你听我慢慢分析。”

他是这样说的：

中国的麻将思维中有一条最糟糕的规律——不敢露馅，谁露馅谁倒霉。你一旦露馅，别人就知道你缺什么牌，也就不会帮你。因为帮了你，他就会被规则惩罚。

中国的食品行业让全世界无法理解的，也是不敢露馅。你看咱中国的主食，饺子、元宵、馄饨、包子、粽子、月饼、春卷，它们有个共同的特征，就是好东西都被藏起来了。老外看到这些东西一般不吃，因为他们不知道皮里面包的是啥馅儿。这些食物只有中国人吃，所以一直没法国际化。

再说西方国家的主食，他们做的几乎都是露馅的，披萨、汉堡、三明治、热狗，哪个不是风靡全世界，抢光全世界的钱？日本人更是聪明。1964年的东京奥运会使寿司代表的日本饮食文化得到了大力推广。你看看，如今走到哪儿火到哪儿的寿司、生鱼片，是不是也全是露馅的？

现在说说咱们刚吃的饺子。你想想，一个寿司的成本结构，跟一个鱼肉馅饺子的成本结构基本一样，它们的大小、重量都差不多。不同的是，寿司是把鱼肉放在面上，而饺子是把鱼肉藏在肚子里。它们的售价却相差了近10倍。一个寿司卖10元钱，而我们刚才吃的一盘10个装的饺子，也就卖10元钱。

吃饺子和寿司的用户，满意度也是完全相反。两个吃了寿司的老外，可能会在路上聊：

“我吃了个鱼籽的寿司，味道不错。”

“我吃了个海胆的，超级黑，30元钱一个。”

“哟，那下次我也吃吃看。”

其实，他们俩谁都没吃饱，回家还得补一顿。而吃了中国饺子的两个老外，就会像我们这会儿一样，一边打着饱嗝一边说“很香、很便宜”。只是他们肯定想不通：这么既好吃又便宜的食物，为什么要把馅儿藏起来？

柳子听到这里两眼放光，第二天就着手处理手上的软件事宜。没过几天，他就到纽约卖肉夹馍去了。柳子说：“肉夹馍既符合中国国情，又符合西方需求，因为露一半、藏一半。露一半，老外喜欢，他们会想：嗯，看得见里面的食物素材结构，安全，放心；藏一半，它能兜住汁儿，让中国顾客看完馋半天。”正因如此，肉夹馍在纽约街头备受欢迎。

柳子卖肉夹馍发了财，是好事。所以，我觉得有必要揭开几段话就把柳子推到纽约街头卖肉夹馍的那个朋友的身份。他就是爱国者数码科技有限公司总裁、一直倡导“企业要走出去，就得摆脱麻将思维”的冯军。