不同套袋对锦绣黄桃果实品质的影响

胡留申等

摘要 [目的]探寻不同果袋处理条件下锦绣黄桃果实生长发育和品质形成的规律。[方法]研究不同种类套袋对锦绣黄桃果实外观及内在品质的影响。[结果]套袋果实外观品质、商品果率均明显优于未套袋果实，其中套黄色袋和褐色袋的果实外观较好，套黄色袋和双层袋的采前落果比例较低，其商品果率较高；套袋果实可溶性果形物含量低于未套袋果实，但套黄色袋果实可溶性固形物含量与未套袋果实差异不显著。[结论]为提高锦绣黄桃果实品质和市场商品化率提供了理论依据。

关键词：套袋；果实品质；影响

中图分类号：S662.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）08-022-02

锦绣黄桃是上海农业科学院育成的鲜食兼加工的优良晚熟品种，成熟期8月中下旬，是上海种植面积最大的黄桃品种，约占上海桃树总面积的25%，该品种以味美、色艳、个大、丰产性佳而著称。

套袋可有效改善果实外观及内在品质，减少病虫危害，控制外界机械损伤，提高果实食用安全性和商品性[1]，而套袋对桃果实品质的影响在于改变了果实生长的微域环境，纸袋种类不同所提供的微域环境也各异[2]。

不同纸质和颜色的果袋在桃树栽培中应用也较多，不同纸质和颜色的果袋对同一品种的果实外观和内在品质也有差异。目前，锦绣黄桃果实套不同纸质颜色果袋对其品质影响等方面的研究较少，笔者以锦绣黄桃为试材，通过采用不同种类的果袋进行套袋试验研究了不同果袋处理条件下其果实生长发育和品质形成的规律，旨在为提高锦绣黄桃果实品质和市场商品化率提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料 试验于2014年4～9月在上海浦东新区桃科研基地上进行，选择管理水平及树势基本一致的6年生“锦绣黄桃”品种为试验材料，砧木为毛桃，定植株行距5 m×4 m。

1.2 试验设计 试验共设6个处理（5种套袋，1个对照，具体情况见表1），每个处理共9株树，每3株为1个重复，共设3个重复。试验自6月13日进行套袋，套袋方式为全株套袋，以不套袋桃树为对照，挂牌标记各种纸袋类型；套袋前进行疏果，其留果量基本一致；8月1日进行拆袋处理，8月中旬待果实成熟时，每株树按照东、南、西、北从外围随机选果10个（即每重复30果，每个处理90个果）带回实验室，进行相关指标的分析和测定，并进行商品果率统计。

1.3 测定项目与方法

1.3.1 果实纵横径。每处理随机选取果实90个，用游标卡尺进行测定，计算平均值。

1.3.2 可溶性固形物含量（TSS）。每个处理每次选果90个，用MB32BA-100R-46型无损伤果实内含物测定仪进行测定，每个果实在缝合线左右赤道部位对称测定2次，取其平均值。

1.3.3 单果重。每处理随机选取果实90个，用电子天平进行测定，计算平均单果重。

1.3.4 其他指标。用肉眼观测果实果品外观、果面色泽与果面底色；落果比例按照每株套袋树采收时落在树下的果实总量占整株果实总量的比值，之后再求每种套袋树体落果的平均值。

1.4 统计方法 对试验测定结果用Excel和DPS数据处理软件进行相关性和显著性分析。

2 结果与分析

2.1 套袋对锦绣黄桃外观品质的影响 由表2可知，套袋果实除处理②稍差外，其他处理均为果面光滑、洁净、有光泽，而未套袋果实果皮粗糙、光泽暗淡，有日烧斑点。套袋果实纵横径和单果重均极显著高于对照（P<0.01），处理③的果实纵径和横经均显著高于其他4个处理（P<0.05），处理④的单果重最大，说明套袋对果实纵横经和单果重有一定影响。套袋对抑制果实落果影响非常明显，对照株采前落果比例较高，不同处理之间落果情况也不一致，以处理④最高，处理②最低，说明套袋是抑制桃果实采前落果的最有效技术措施之一。

2.2 套袋对锦绣黄桃可溶性固形物含量的影响 由图1可知，果实套袋后，其可溶性果形物含量下降明显，对照果实的可溶性果形物含量除与处理⑤表现为差异不显著外（P>0.05），与其他4个处理均表现为差异显著（P<0.05）；另外，5个处理中，以处理⑤可溶性果形物含量最高，处理①最低，但可溶性果形物含量也达15.25%。

2.3 套袋对锦绣黄桃商品果率的影响 通过试验可知，套袋可有效提高果实商品果率，是提高果实品质的主要措施之一。由图2可知，未套袋的果实商品果率仅为33.31%，而各处理的果实商品果率均达到55%以上，套袋果实的商品果率均极显著高于未套袋果（P<0.01）；各处理之间相比，处理②、⑤的果实商品果率较高，处理④最低。

3 讨论

李桂祥等发现，套袋可使果实免于风雨、药剂和机械摩擦的伤害，显著提高桃果实的果面光洁度，从而提高了果实的商品品质[3]。该试验结果表明，锦绣黄桃套袋之后，能明显改善果实外观品质，果面光滑、洁净、有光泽、无日烧斑点，着色程度也优于未套袋果，果实商品性得到较大提升，特别是使用黄色袋和褐色袋的效果较好，这与前人研究基本一致。

套袋对果实的大小会产生一定的影响，但研究的结果不尽相同，沈玉英等的研究结果表明套白袋 黄袋和橘红袋均使湖景蜜露桃果实的单果重下降[4]，但据马艳芝等报道，晚西妃桃套黄色双层果袋后单果重增加[5]。该研究结果表明，果实套袋后，其果实单果重和果实纵横径大小均明显高于未套袋的果实，其原因可能是不同桃品种的生长发育特性对套袋存在一定的差异。

据韩涛等研究发现，果实套袋后，病菌和害虫侵入的机会大大降低[6]，杨桦等研究了瑞光油桃的防病虫效果，套袋后的油桃病虫果率、落果比率都有明显降低[7]，另据研究，桃果实套袋可有效防止桃褐腐病、炭疽病、桃蛀螟等病虫的危害[8]，从该试验结果可知，套袋对降低病虫为害、抑制果实落果、提高果实优质果率非常明显，使用黄色袋和双层袋的果实落果比例最低，商品果率较高。

刘厚宇等研究表明，套袋使桃果实可溶性固形物、可溶性总糖 VC 含量等内在品质指标均略有下降，这可能与套袋营造的弱光环境有光[9]，该试验结果与前人研究基本一致；但马瑞娟等对霞光油桃的研究结果发现，套一定透光率的果袋时，霞光桃果实可溶性糖含量略微降低但降低程度不显著，这可能与品种特性有关[10]，在该试验中不同类型套袋对果实可溶性固形物含量表现也不一，5个处理中，黄色套袋果实其可溶性固形物含量也较高，与未套袋果实差异不明显（P>0.05）。

不同品种选择不同的套袋则效果不一，而针对该试验，2014年度锦绣黄桃套黄色袋表现效果好，比较适宜；然而，由于受气候、套袋时间、降水等影响较大，今后需在不同年份进行重复验证。

参考文献

[1] 关军锋.果品品质研究[M].石家庄：河北科学技术出版社，2000.

[2] 高志红，宋琴芳，徐长宝.套袋对新川中岛桃果实品质的影响[J].中国南方果树，2008，37（2）：61-63.

[3] 李桂祥，马瑞娟，俞明亮，等.套袋对桃果实品质影响的研究进展[J].江苏农业科学，2011，39（6）：265-267.

[4] 沈玉英，李斌，贾惠娟.不同纸质果袋对湖景蜜露桃果实品质的影响[J].果树学报，2006，23（2）：182-185.

[5] 马艳芝，张玉星，刘玉祥.果袋透光性对晚西妃桃裂果率和果实品质的影响[J].西南农业学报，2009，22（5）：1496-1498.

[6] 韩涛，李丽萍.果实和蔬菜中多酚氧化酶的作用[J].北京农学院学报，1998，13（2）：115，124.

[7] 杨桦，汤福义.瑞光油桃果实套袋的效应研究[J].西南园艺，2003（3）：7-8.

[8] 郭晓成，邓琴凤.桃树栽培新技术[M].杨凌：西北农林科技大学出版社，2005：74-109.

[9] 刘厚宇，李源念，刘国琴，等.套袋对艳红桃果实品质的影响[J].贵州农业科学，2009，37（5）：152-153.

[10] 马瑞娟，张斌斌，蔡志翔，等.不同类型果袋对霞光油桃果实品质的影响[J].江苏农业学报，2012，28（3）：627-631.