约克郡：不只是布丁

如果你还以为约克郡只有布丁，拜托赶紧抛弃这种过时的想法吧！这里是除伦敦外，英国拥有最多米其林星级餐厅的地区，没有什么比美食更能抓住人心，在约克所吃的食物、与你一起分享约克美食的姐妹团，都会让北英格兰变得没齿难忘。

贝蒂茶室回望黄金时代

正如一位来自约克郡的朋友所夸口的，这里的食物没半样不好。米其林指南把约克郡评为英国除伦敦外最适合寻找美食的地方，全因这里拥有最优质的食品制造商及最好的餐厅。

与约克大教堂咫尺之遥的羊肠小巷里，藏着一家名气享誉整个英国的茶室：贝蒂茶室（Betty's Tea Room），白墙黑橱窗，门口高悬一把铸铁茶壶招牌，永远顾客盈门，排着长龙——这里就是我们此行的首要目标啦！

她堪称英格兰北部最好的茶室，也是约克人气第一的美食名店，巷子里的这家主店面积虽小，但开业至今已有九十多年历史，气氛优雅，不但售卖英国茶，还有千里迢迢从世界各个角落运来的珍贵茶叶，如来自中国的玉露白茶、来自喜马拉雅山林家庄园的大吉岭茶以及来自锡兰的蓝宝石茶，这种茶里加了蓝色的玉米花瓣，喝起来蜜般清甜，非常罕见。

作为一家全英国知名的茶室，必须得有真正地道的英式下午茶。“贝蒂”在约克郡不止一家分店，与总店不同，大都敞亮气派，白衬衣黑缎子背心的侍应生腰板笔直，端来银质三层塔：烟熏苏格兰鲑鱼、约克郡火腿、鸡胸肉、蛋黄酱沙拉等四款迷你三明治、两个葡萄干司康饼配上草莓果酱和德文郡凝乳奶油。哦，最上层还有四款迷你小蛋糕。

尽管中国和印度各有各的茶道，但约克人却能大大方方地宣称，他们能沏出地球上最棒的茶水，因为它有源自山谷和旷野的甘甜泉水。如果想证实一番他们的豪言，不妨试试叫一壶于1886年就开始混调茶叶的泰勒茶。

琴声叮咚，最享受的时刻莫过于此——轻啜一口热茶，时光仿佛停止，帝国黄金年代的惬意统统倒流而来。

麦芽酒、米其林、绿色山谷

约克郡人其实许多年前就知道自己的本钱是什么——他们拥有世上最一流的自然景致、令人惊叹的壮观海岸线、最好的鱼和薯条以及美丽的充满历史气息的酒吧，还有，或许是世上最好的麦啤。从传统来看，小灵狗、软水手帽及麦芽酒是约克郡人必不可少的三样标准配置，但麦芽酒或许才是真正最具约克特色的。许多到过这里的外国人，离开时，无不心心念念这种真麦酒——尽管英国其他地方的人通常并不以为然。

约克郡是个多种族的郡，所以在此可饱尝世界各地的风味，比如能观看比萨饼烤制过程的开设在古老谷物交易所的意大利餐厅Piazza by Anthony。当然，约克郡还有许多当地古老的餐馆和酒吧，颠覆着人们一贯对于英国饮食的偏见：南道尔顿的The Pipe & Glass，历史可追溯至15世纪，酒吧供应当地最新鲜的季节性食物；而哈罗姆的星吧，使用古老调味品与英式经典烹饪调制传统英国风味食物。

获得米其林一星不久的黑天鹅餐厅（Black Swan）则位于北约克，是约克郡又一间获得米其林星级的餐厅，标志着当地非同一般的餐饮水平，它原是一间破旧不堪的酒吧，当班克斯夫妇五年前接手时，只想靠收入供养两个儿子，从没想过有天它会晋身成为米其林星级餐厅，在餐厅里，一家四口各自分工，大儿子负责楼面工作，二儿子则为餐饮主管，还聘请了当地一众才华洋溢、对食物充满热情的厨师团队。

如果好吃的太多，吃得太饱，不如沿着绵长的绿色山谷，或者勃朗特姐妹笔下的沧桑旷野，以及充满野性的东部海滩散步，美食之后的约克更加赏心悦目。