不孤独的美食家

顾晓义

独自一人与美食对话未免显得有些寂寥，独乐乐不如众乐乐，我们用心为你甄选了多款艺术与生活兼顾的菜肴，它们样式细致精美，口感回味悠长，更重要的是都可以由你亲手来完成！是时候告别黑暗料理了，用这些颜值和内涵双重爆表的惊艳菜式去征服一众挑剔的看官或食客吧，让他们心服口服地为你贴上美食家的标签！

泡椒莴苣鱿鱼仔

颗颗Q弹的小鱿鱼配上明快的绿与鲜亮的红，光看看就能驱赶掉夏日里的暑热，让人食欲大增。鱿鱼中丰富的蛋白质和莴苣中的维生素带给你营养的同时，却不额外增加因摄入过多脂肪而带来的体重负担。细细品尝这爽口的菜肴，把食材的味道都尝透，你就知道狼吞虎咽是多么暴殄天物了。

用料

鱿鱼仔400克，泡椒20克，莴苣100克，葱、姜、蒜各5克，料酒2茶匙，油1汤匙

做法

1.鱿鱼仔处理干净，备用。莴苣洗净，去老皮，切片。葱、姜、蒜分别剁成末。

2.炒锅中放油烧热，下葱末、姜末、蒜末和泡椒爆香，然后放入鱿鱼仔用大火爆炒一下，倒入料酒烹香。

3.待鱿鱼仔翻炒至熟后，放入莴苣片继续翻炒约1分钟，即可出锅装盘。

芝士焗蜗牛

焗蜗牛这个名字往往会给人一种只能在法餐店里吃到而自家厨房绝对搞不定的错觉，其实只要怀有一种专注不带敷衍的态度，无论是在选材、制作还是摆盘上都能用心投入，带着一份优雅恬淡的心境去享受盛于精美器皿里的美食，去不去西式餐厅又有什么关系呢？那份味道与血统还是会一如既往的纯正。

用料

大蜗牛6只，洋葱25克，烧汁2茶匙，意大利什香草2克，红酒1汤匙，黄油15克，芝士40克

做法

1.大蜗牛清洗干净，洋葱剥皮后，切成小粒，备用。

2.取一平底锅，放入黄油，用小火烧至融化，然后转中大火，放入洋葱粒和红酒烹香，再倒入烧汁翻炒均匀。待炒出香味后盛出，作为调味酱汁垫放在蜗牛盅底层。

3.将蜗牛摆在调味汁上面，撒上意大利什香草，将芝士擦碎后均匀地铺一层在蜗牛表面。烤箱预热至180℃，放入蜗牛烤约15分钟即可。

tips

芝士焗蜗牛的做法其实很简单，你也可以在炒调味汁的时候放些菌菇作为辅料，滋味也非常不错哦！

土豆粉蒸肉

土豆先生是位大众情人，几乎和他有关的一切菜式很难有不好吃的。猪肉小姐是个有点自卑的姑娘，人们爱她的同时似乎总会嫌弃那duang duang的肥肉。当她遇见土豆先生的时候，一切都被改写了，土豆带着田园气息的清香，带走了猪肉的肥腻而保留了那份醇与嫩，入口的软糯让人欲罢不能，从此和很多童话故事一样，土豆先生与猪肉小姐也过上了happliy everaffer的生活。

用料

猪肉300克，土豆1个，蒸肉米粉50克，鸡汁1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油2茶匙，黄酒1汤匙，白砂糖1/2茶匙

做法

1.猪肉洗净切块，在清水中浸泡去血水，然后倒入生抽、老抽、蚝油、黄酒、白砂糖，抓匀并腌制入味。土豆去皮洗净，切成方块备用。

2.等猪肉块将液态调料的汤汁吸进去一些的时候，和土豆块混合在一起，均匀地襄上一层蒸肉米粉，再倒入稀释过的鸡汁搅匀。

3.锅中加热水烧开，将土豆块和猪肉块上锅蒸约40分钟至熟透即可。