舌尖上的苏杭

王淼

冬天的苏州、夜来得特早。

从上海赶往苏州正值下班时间，长时间塞车把夜晚拉得更长更累。虽是冬夜，但苏州依旧热闹，山塘街和观前街这两大最人气的街道似乎把冷冷的天暖了。

不要相信歌中唱得好听：夜留下一片寂寞、河边不见人影一个，我挽着你、你挽着我……“苏州河畔”两旁挤满游人，尤其山塘街河道更是游人如鲫绝无夜留下的一片寂寞、世上只有我们两个……那是相爱的人眼中、看不到其他人存在才感觉自己被遗忘，其实是他们“离弃”了旁人。

早晨的苏州、白天来得早。

我们游耦园，秋末初冬的园林景色让人陶醉。红的多绿的少、遍地落叶叫人感叹四季变更、岁月如歌。

走在石路、两旁“山水”美得屏息，地陪口若悬河介绍园林主人野史让人听出耳油。

真真假假，最重要莫过你已走进园林，聆听逾百年来耦园的过去现在。

此时耳边又响起：夜留下一片寂寞、河边只见我们两个……

都大白天了，这《苏州河畔》的歌声总挥之不去。

苏州河畔·大闸蟹

从山城重庆马不停蹄赶往苏州，这一夜当进入餐厅只要有烧烧的饭菜已经很满足，更何况椒盐基围虾、清蒸鲈鱼、外婆红烧肉、糖醋排骨、竹网贝贝鸭、铜盘土鸡、农家炒粉丝、鸡汁小木耳、杭三鲜、清炒时蔬、茵菇汤等等最后还每人来只大闸蟹，这样的收尾很“心机”让大家爱心欢喜，也忘记一天下来的舟车劳顿和摸黑起早的辛苦。

吃饱后，大家乘着暖暖身子时也闲逛街。

不论大大小小、或多特别多好玩的景点只要我去过都额外珍惜，深怕这一世就只来这一回……但世事难料，有时候你以为再也不会去了但却三番四次与它不期而遇，那是有缘有份。

中国那么大除了省市或首府如北京、广州及上海等等或许还有机会重游，一般名胜地即便常去也就只参观一次绝不会去了再去，除非出差或有特别任务。

还没去过这座寺庙前，我早熟读“月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”这首诗词。

真正到寒山寺才了解江边的枫树与渔船上的点点火光，是如何映照着作者张继这双忧愁难眠的眼睛……说真的，老旧的寒山寺让我很难把《枫桥夜泊》想象在一起，到底是这首诗“惊醒”了我抑或这座寺庙早让我烙印脑海。

这首诗成就了张继，也将原本只是苏州城外一座小寺庙、打造成海外知晓的寒山寺。

初冬，我再次来到近十年没到过的寒山寺，一样的诗词、一样的寒山寺，怎么一点都没改变？原来人生如初见、是我的心从没改变，还是一样的形容：月儿消失，乌鸦啼叫，弥天盖地的秋霜……

前往无锡之前，我们在风景如画的水悦山庄用晚餐，这里餐食强调的是自家种的菜和自养的鸡肉和猪肉等等。

由于餐厅附近就是一大片绿油油的菜园和河边，所以许多原材料都是从这新鲜食材中取得。大厨特别介绍稻香百叶包，好吃又易弄。

秋有肥鸭·冬有蔬

冬季，我从江南而过，品尝那香香脆脆的糖醋和鱼香的“松鼠桂花鱼”、味道美极。

饭饱酒足，走出松鹤楼，漫步山塘街，过后再游船感受苏州那小桥流水人家的慢活还真是人间美事。

说起“松鼠桂花鱼”看似简单易做但要是刀功不好、片片鱼肉早已离身，再来火喉不足炸起来的肉身如松鼠形绽开……再来，大家都懂得制作的糖醋也要恰到美味，太酸过甜或辣了都会坏了这道名菜，总而言之，桌上五分钟内被扫完的美味，厨后可要十年功。

江南有句顺口溜：“八月桂花香，鳜鱼肥而壮”，可惜我们错过这夏天。

鳜鱼是吃活食的野生鱼种，巨口细鳞，骨疏刺少，皮厚肉紧，质白鲜嫩，其性味甘、平、壮气血、益脾胃，是虚弱者的食疗佳品。

虽然过了季节但捧上桌的“松鼠桂花鱼”，依然美滋滋。

时至今日，“松鼠桂花鱼”早已成为松鹤楼，更是苏帮菜中的头牌。

走在苏州老街道，突然有感而发这人生能吃能睡，醒得来坐得下就随意伸个懒腰也都是福气啊。

苏州“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鸭冬有蔬”，一年四季水产禽蔬联翩上市。不同的上市时间，厨师们因料施菜，决定了一年四季都有时鲜名菜。

如春雨潇潇时，鲜茶上市，用名茶碧螺春的二道茶汁与虾仁烹制的“碧螺虾仁”既有虾仁的爽滑，又有名茶的碧绿清香。

入夏时节，鳝鱼鲜嫩肥美，应时的“响油鳝糊”脍炙人口，当鳝鱼炒好起锅时，加点葱花、蒜泥、火腿，再浇少许滚烫的热油，上桌时盘中还在吱吱作响。

无锡·灵山

无锡灵山是修行的道场也是著名旅游风景区，灵山大佛更是游客和善信到无锡必到之处，只有你亲身走一趟就会发现感觉灵山大佛很熟悉，但又那么陌生，前生今世也只不过是过眼云烟。

由于大佛所在位置是由唐玄奘命名的小灵山，故名灵山大佛。

作为目前世界上最高大的露天青铜释迦牟尼立像，灵山大佛比四川乐山大佛还要高17米，由1560块青铜壁板拼装焊接而成的，总用铜量达到了700多吨。除了大佛之外，我个人超喜欢的还有九龙灌浴和灵山梵宫等设计和建筑。

根据佛教典籍《本行经》记载：佛祖释迦牟尼一诞生就能说话会走路，他向东南西北四个方向各走了七步，每走一步，地上就开出一朵莲花。

他一手指天，一手指地，说道：“天上天下，唯吾独尊”，这时候花园里忽然出现了两方池水，天空中出现九条巨龙，吐出水柱，为其沐浴净身。

因此，灵山当局特别设计“九龙灌浴，花开见佛”的神奇故事中。

在九龙灌浴广场，当《佛之诞》音乐奏响时，巨大的六片莲花瓣徐徐绽开，一尊高达7.2米全身鎏金的金身太子佛像，一手指天，一手指地，从莲花中缓缓升起，这时，九龙口中一齐喷射出数十米高的水柱，为太子佛像沐浴。灵山梵宫坐落太湖之滨，钟灵毓秀的灵山脚下，气势恢宏的建筑与宝相庄严的灵山大佛比邻而立，瑰丽璀璨的艺术和独特深厚的佛教文化交相辉映。灵山梵宫建筑气势磅礴，布局庄严和谐，总建筑面积达7万余平方米。

山外山·白素贞

好几次来到雷峰塔都接近傍晚时分，夜色降临特快。

每每来到塔下我总情不自禁想着《白蛇传》这个故事，想着白素贞如何对爱情忠贞就像她的名字一样。张曼娟说白素贞，素是其心，贞是其情。

自始至终，只想做一个女人……白素贞盗仙草救夫君，当她扶着许仙到后院看那条用腰带变化的巨蟒，并且亲自掷剑格杀。

爱到深处，断无回头路，她亲手杀死蛇的昨天，专心诚意地要作人的悲恸，站在雷峰塔前感触良多。雷峰塔建于975年，历时6年完成，传说是吴越王钱弘倜为庆祝宠妃黄氏得子而建，昔日亦称黄妃塔。

“雷峰”之名取自所处的杭州南岸夕照山之最高峰雷峰顶。雷峰塔曾于1924年倒塌，后来于2002年重建。它曾是西湖十景之一，因传说《白蛇传》而扬名。

多数旅客爬上重建后的雷峰塔不是为了一探白娘子，而是登高遥望那美丽的西湖。

我个人最喜欢漫天飘雨，许仙打伞和我相遇的幻影。说起断桥，我印象深刻。我真的在那里和一位似“许仙”友人相遇……

当时新雷峰塔还没建好，我的第一次上海游让我与一位酒店负责商务部的小伙相识。下班后他推着自行车等我，想带我一游西湖断桥。

断桥不断因为巧妙设计，每每下雪时分，远远望去桥身彷如折断两边，实质并没断塌只是角度问题。若干年后，说起苏杭或每次到雷峰塔都会想起那位小伙名叫韩燕来。

我一直记得那是一个秋天夜晚，静止的湖面在月光映影下、断桥旁浮现许仙和白素贞的邂逅……是梦是幻、是真是实，就留下让一次又一次的波光粼粼。

傍晚时分，我们沿着小路旁步走进被树林包围的其中一间中华老字号——山外山。

山外山菜馆坐落在美丽的西子湖畔杭州植物园内，背靠青龙山，面对山水园，左依玉泉池。山外山积极推广杭州传统名菜系列，并首创千岛湖有机鱼系列等等其中最受欢迎的是“八宝鱼头皇”。

西湖三大名菜馆之一的山外山菜馆，始创于清光绪28年，以杭帮传统名菜著称。

山外山除了杭州名菜，主要是吃千岛湖有机鱼头，这个菜量很足，鱼头肉质白嫩，配以鱼圆、小鲍鱼、明虾、子鸡、海参等，汤头十分鲜活，浓淡恰到好处；响铃佐料风味独特；石鸡烹饪火候最为到位，肉质熟而不老锁住营养，调汁入肉三分。（友情提示）

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