通常我们煮粥至少需要45分钟,才可以煮出水米融合的白粥,可是这个方法只要10分钟 !
做法:1.大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷冻室,冷冻至大米结冰,大约需要4小时;2.锅里放入清水,大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里;3.重新沸腾后,转中火煮10分钟,熄火即可。
这一做法的原理是,大米经过冷冻,米粒的组织受到破坏,会产生一个个蜂窝状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒就会变得松散,米粒中的淀粉开始变成糊状,就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。
食品与生活2015年6期
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5《天津教育》2024年3期
6《现代经济信息》2024年5期
7《世界热带农业信息》2024年3期
8《家庭医学》2024年2期
9《学周刊》2024年10期
10《中国中医药现代远程教育》2024年8期