天水苹果农药残留分析与评价

金文进

摘 要 按照无公害苹果的最大残留限量标准，采用气相色谱法（GC）和高效液相色谱法（HPLC），以检出率、超标率、最大污染指数及半数污染指数样品率作为综合评价指标，对天水苹果主产区211个样品中的农药残留状况进行分析与评价。结果20种农药的检出率为55%，样品检出率为95.8%。说明天水苹果中的农残有一定的普遍性。

关键词 苹果；农药残留；检出率；甘肃省天水市

中图分类号：S661.1；S481.8 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2015）09-027-02

天水是我国苹果的主产区，目前苹果种植面积达18.67万hm2以上，其中堪与美国蛇果媲美的元帅系列花牛苹果已达6.67万hm2以上，其发展潜力和优势很大，但要使这一地理性标志产品具有更广阔的国际竞争优势，必须长期定点监测和分析苹果中的农药残留，找出苹果中农药残留污染的原因，确保苹果的质量安全。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

气相色谱仪；高效液相色谱仪；标准品均购自中国标准物质中心。

1.2 方法

1.2.1 样品采集及处理

从天水苹果主产区采集果实样品211份，其中，红富士套袋。1～3 d之内运回实验室四分法缩分样品。经提取、净化后测定。各品种设4个重复实验。

1.2.2 测定方法

三唑酮、戊唑醇、有机氯和拟除虫菊酯类测定采用GC-ECD法分析[1]，有机磷测定用GC-NPD[2]，甲基硫菌灵和多菌灵采用HPLC法测定[3]。

1.2.3 污染评价标准

参照食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（GB 2763-2014）[4]，以检出率、超标率、最大污染指数及半数污染指数样品率作为评价结果。

2 结果

2.1 农药残留情况

20种所监测的农药，主要为有机氯、有机磷、拟除虫菊酯和杀菌剂类农药。11种农药有不同程度检出，9种未检出。检出的农药品种数占总检测农药数的55%，样品检出为95.5%，超标极少。少数样品没有检测到任何一种农药。有机氯农药六六六和滴滴涕都有检出，但检出率较低；10种有机磷农药残留中4种有检出，检出率超过10%以上的是草甘膦、毒死蜱，但均未超标；4种菊酯类农药，2种有不同程度的检出。氯氰菊酯的检出率超过60%；杀菌剂4种，其中3种检出，其中，多菌灵检出率最高，为87.5%，单项污染指数SPI≥0.5的样本比率为27.78%。单项污染指数SPI≥0.5的样本比率较少（表1）。说明天水苹果农药残留较为普遍，残留种类也较多。

2.3 不同品种果实中农药残留的比较

表2比较了3个主要品种多菌灵和三唑酮的残留情况。结果说明，这2种农药在不同品种中的残留有差异。红富士是套袋管理，而红星和黄元帅未套袋，所以红星和黄元帅中多菌灵和三唑酮的污染较严重，这可能与苹果的品种、套袋与否、产地周围环境、病害程度等因素有关。

3 讨论

天水苹果果实中农药残留检出率相对较高，虽然超标极少，但却是影响苹果质量安全的主要因素。其中，有机磷中的草甘膦和毒死蜱，杀菌剂中的三唑酮和多菌灵以及拟除虫菊酯中的氯氰菊酯和氟氰菊酯的检出率相对较高，应该是今后农药残留控制的重点。本研究进一步证实，套袋果实比未套袋果实中农药残留量低。所以，要进一步鼓励果农选用优质的果袋进行套袋管理，以减少农药对苹果的直接污染[5]。结合当地实际，要确保天水苹果的质量安全，还要进一步加强对果农的技术培训和果品质量安全意识的宣传，指导他们合理地、适时地使用农药，尽量选用仿生农药。

参考文献

[1]刘长武，刘凤枝，翟广书，等.蔬菜水果中25种有机氯农药残留快速检测方法[J].环境科学学报，2003，23（4）：499-502.

[2]梁俊，李海飞，赵政阳.苹果中毒死蜱农药残留的GC-NPD测定方法[J].西北农林科技大学学报：自然科学版， 2006，34（7）：61-64.

[3]陈莹，丛佩华，聂继云，等.水果中多菌灵农药残留检测方法的比较与基质效应研究[J].分析试验室，2008，27（z1）：408-412.

[4]中华人民共和国卫生部，中华人民共和国农业部.GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量[S].北京：中国标准出版社：2000.

[5]翟衡，任诚，厉恩茂，等.套袋对苹果生产投资结构的影响及密植园遮光问题[J].园艺学报，2006，33（4）：921-926.

（责任编辑：刘昀）